【《法律與生活》雜誌社記者盛學(xué)友 報(bào)道】3月10日，全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化(集團(tuán))股份有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)琦接受了《法律與生活》記者的採(cǎi)訪。已連任三屆的嚴(yán)琦是一位“老”委員了，參政議政、建言獻(xiàn)策，很多建議、提案都得到了有關(guān)方面高度重視。《法律與生活》記者和嚴(yán)琦已是老朋友，所以聊起來(lái)很是輕鬆愉快。

　　創(chuàng)辦首家火鍋天下宴博物館

　　嚴(yán)琦委員作為陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)，處處注意與餐飲文化有關(guān)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。春節(jié)期間火得不得了的影片《流浪地球》中，有一句臺(tái)詞“要到重慶吃火鍋”。這部影片也在國(guó)外熱映，再次把重慶火鍋品牌帶到了海外。

　　“流浪地球中那句話講的是外國(guó)人要到中國(guó)重慶來(lái)吃火鍋。”嚴(yán)琦委員告訴《法律與生活》記者：“這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我要把中國(guó)餐飲文化推向海外!”

　　很多人都知道，重慶有一個(gè)重慶火鍋天下宴博物館。這家博物館就是嚴(yán)琦委員牽頭與另外35位女企業(yè)家聯(lián)合創(chuàng)辦的一個(gè)文化品牌。

　　創(chuàng)辦于2015年年初的火鍋天下宴博物館既是火鍋文化的博物館，也是城市餐飲現(xiàn)場(chǎng)生態(tài)博物館。它在展示重慶火鍋歷史演變的同時(shí)，將火鍋經(jīng)營(yíng)的食場(chǎng)、食材、製作工藝、食法，與川劇、火鍋文化延伸産品共同呈現(xiàn)出來(lái)。

　　嚴(yán)琦委員對(duì)《法律與生活》記者説：“我們希望將火鍋天下宴博物館打造成為重慶火鍋文化地標(biāo)。博物館吸引了很多外國(guó)遊客，不僅讓大家看到重慶民營(yíng)女企業(yè)家做大做強(qiáng)重慶餐飲火鍋産業(yè)的信心，也增強(qiáng)了我們致力於讓重慶火鍋抱團(tuán)發(fā)展走出國(guó)門(mén)的信心!”

　　為了更好更快地將中國(guó)餐飲文化推到海外，嚴(yán)琦委員這次參加全國(guó)政協(xié)十三屆二次會(huì)議，專(zhuān)門(mén)提交了《關(guān)於加大中國(guó)味道海外推廣力度，成為中國(guó)走向世界新名片》的建議。

　　推廣美食品牌提升文化軟實(shí)力

　　日本料理、韓國(guó)料理、義大利面……幾乎家喻戶(hù)曉。為什麼?其實(shí)，世界上很多國(guó)家都在通過(guò)影片、電視劇等喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，來(lái)宣傳推廣自己國(guó)家的餐飲文化：《首相閣下的料理人》，講的是日本料理;《料理新鮮人》，講義大利料理;《大長(zhǎng)今》則把韓國(guó)飲食文化推向了一個(gè)高峰……

　　嚴(yán)琦委員介紹，日本政府長(zhǎng)期以來(lái)高度重視並致力於系統(tǒng)規(guī)範(fàn)地推廣、擴(kuò)大日本料理在世界各地的影響力和知名度，將其作為提升日本國(guó)家品牌價(jià)值軟實(shí)力的戰(zhàn)略一環(huán)。

　　“比如説，日本農(nóng)林水産省提出了‘向世界推廣日本料理，讓世界了解日餐魅力’的海外推廣口號(hào)，于2016年開(kāi)始實(shí)施以外國(guó)人廚師為對(duì)象的‘和食’廚師認(rèn)定制度，向海外日本料理店頒發(fā)特定標(biāo)識(shí)，推動(dòng)日本食材在海外餐廳應(yīng)用。這是日本在下大功夫推廣餐飲文化品牌。”

　　不僅是日本，世界上有影響力的一些國(guó)家，也都把推廣本國(guó)美食作為提升其文化軟實(shí)力的戰(zhàn)略舉措。嚴(yán)琦委員進(jìn)一步介紹説，如法國(guó)的“好味法蘭西婷婷色婷婷开心五月