天山網(wǎng)訊（記者孟根傲德報(bào)道）“歡迎大家品嘗穆沙子清真食堂的超大份拌面！”在第四屆新疆（托克遜）拌面文化旅遊節(jié)上，直徑一米的大盤子裏50公斤的拌面被食堂的負(fù)責(zé)人周軍端了上來。“大家別客氣！”周軍賣力地推銷著自家的超大份拌面。

　　“這份超大拌面足足用了18公斤麵粉、6公斤黑羊肉、20多個(gè)雞蛋，可以供50個(gè)人吃飽！”周軍説。

　　近日，由國(guó)家網(wǎng)際網(wǎng)路信息辦公室指導(dǎo)，新疆網(wǎng)際網(wǎng)路信息辦公室和吐魯番市黨委宣傳部共同主辦的“吐魯番的葡萄會(huì)唱歌”大型網(wǎng)路文化活動(dòng)來到吐魯番市托克遜縣。托克遜縣是古絲綢之路上的著名驛站，南來北往的人流、車流途經(jīng)匯聚於此休憩、用餐，而食客們多以食用當(dāng)?shù)孛朗惩锌诉d拌面為主。

　　“托克遜拌面”以其筋道、滑軟、可口而深受大眾喜愛，凡是吃過“托克遜拌面”的人無不稱讚，已成為新疆特色美食的一張靚麗名片，享有“世界最好的拌面在中國(guó)，中國(guó)最好的拌面在新疆，新疆最好的拌面在托克遜”的美譽(yù)。

　　筋道、柔軟、可口、實(shí)惠一直以來是托克遜拌面的特色，托克遜拌面更是新疆美食的代表之一，而周軍的拌面，更是托克遜拌面中的佼佼者！“今年我們穆沙子清真食堂又拿了一等獎(jiǎng)，這是大家對(duì)我們穆沙子食堂拌面的認(rèn)可，以後我們會(huì)把拌面做的更好，讓來往的客人都能在托克遜吃到最正宗最好吃的拌面。”周軍説。

　　作為地地道道的托克遜人，拌面師傅出身的周軍對(duì)拌面很有感情。“你要做，就要做的好吃，做的實(shí)惠，讓人吃了覺得好吃！滿意！要不然就別做。”周軍總是這樣要求自己，對(duì)拌面的製作也有一套“功夫”。

　　要用富含糖分的本地麵粉，羊肉選用托克遜黑山羊，食材更要新鮮健康，甚至和面的水也只能用當(dāng)?shù)氐模渖献詈玫氖秤糜停偌由虾兔妗⒗I的熟練技藝，炒菜師傅更得是有經(jīng)驗(yàn)的，對(duì)種種細(xì)節(jié)的把關(guān)，讓穆沙子清真食堂的拌面脫穎而出，連續(xù)4年奪得“新疆金牌拌面王”的稱號(hào)。

　　在托克遜縣的穆沙子清真食堂，時(shí)有外地遊客、過路司機(jī)專門找到這裡吃拌面，烏魯木齊市的王明就是其中一個(gè)。王明是一個(gè)貨車司機(jī)，經(jīng)常天山南北到處跑，他對(duì)周軍的拌面情有獨(dú)鍾，“他們家拌面實(shí)惠好吃，每次路過這附近，我都會(huì)專門到這來吃！”王明説。

　　本著精益求進(jìn)的精神，周軍的拌面以好吃、實(shí)惠吸引著人們。周軍還註冊(cè)了自己的商標(biāo)，目前，他有3家店面，2家在托克遜，1家在吐魯番市。

　　周軍的拌麵店名氣越來越大，而如何將自己的拌面生意做大做強(qiáng)，也是他一直在思索的問題。

　　“雖然不斷有人找我想開連鎖店，但我始終沒有答應(yīng)，這其中涉及的問題很多，包括怎麼監(jiān)管、怎麼經(jīng)營(yíng)、食材的選擇、地域的遠(yuǎn)近......這其中有很多細(xì)節(jié)的問題，不是隨便授權(quán)就完事了，我不能讓別人砸了我的牌子。”周軍説。

　　對(duì)於從小吃拌面長(zhǎng)大的周軍來説，拌面不僅是美食，更是一種情懷。拌面是托克遜乃至新疆人民最常吃的家常飯，實(shí)惠、可口才是家常菜應(yīng)該具備的，讓每個(gè)吃托克遜穆沙子拌面的人吃的滿意，這是周軍一直堅(jiān)持的。

　　接下來，周軍想先在烏魯木齊市開一家分店，“讓烏魯木齊人也能在家門口吃上地道的托克遜拌面。”周軍笑著説。

　　專注于拌面的周軍是生活在托克遜縣人們的縮影，他們勤勞善良熱愛生活，有理想有目標(biāo)，在奮鬥中前行著。

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　　2016年，托克遜縣成功策劃、打造了新疆(托克遜)拌面文化旅遊節(jié)、“新疆第一春 花開托克遜”杏花季、托克遜縣“品鮮季”、油菜花節(jié)、桑葚節(jié)、蔬菜節(jié)等主題旅遊活動(dòng)，吸引遊客“井噴”式紛至湧來，形成了穩(wěn)定的旅遊客源市場(chǎng)。

　　僅今年1-9月份，該縣已累計(jì)接待遊客40萬(wàn)人次，收入5100余萬(wàn)元，預(yù)計(jì)年底將突破43萬(wàn)人次。同時(shí)，該縣在“十三五”期間將加快推動(dòng)紅河谷綜合開發(fā)、黑山草原旅遊的開發(fā)規(guī)劃，形成以縣城綜合體旅遊服務(wù)區(qū)為中心，以克爾鹼旅遊(怪石林、紅河谷、通溝)、南湖村萬(wàn)畝杏園等重點(diǎn)景區(qū)為兩翼的“一體兩翼”旅遊網(wǎng)路格局。結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，打造一批星級(jí)農(nóng)家樂、家庭旅館和農(nóng)家客棧，將托克遜縣打造為烏魯木齊及周邊居民重要的休閒旅遊目的地和國(guó)內(nèi)知名休閒度假目的地。

　　拌面節(jié)活動(dòng)也旨在貫徹落實(shí)“一帶一路”戰(zhàn)略，緊緊圍繞“新疆名片、新疆窗口、新疆會(huì)客廳”的目標(biāo)定位，堅(jiān)持以旅遊主題活動(dòng)為載體，以活動(dòng)促旅、旅遊興業(yè)為引領(lǐng)，策劃組織活動(dòng)，服務(wù)市場(chǎng)對(duì)接，有效促進(jìn)縣域旅遊文化産業(yè)融合發(fā)展。