中新網(wǎng)3月28日電 據(jù)臺(tái)灣ETtoday新聞雲(yún)報(bào)道，臺(tái)灣面臨史上最嚴(yán)重“蛋荒”，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，連臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”主委陳吉仲日前也建議消費(fèi)者改吃鴨蛋，導(dǎo)致鴨蛋市場(chǎng)供需吃緊，3月10日産地價(jià)大漲，來(lái)到每臺(tái)斤(600克)48元新臺(tái)幣創(chuàng)歷史新高。據(jù)報(bào)道，現(xiàn)在島內(nèi)市場(chǎng)再傳出，搶鴨蛋情況前所未見(jiàn)，清明節(jié)過(guò)後鴨蛋將大缺。

　　報(bào)道稱(chēng)，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預(yù)告，因?yàn)檫@次“蛋荒”嚴(yán)峻，市場(chǎng)瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴(yán)重影響端午節(jié)檔期的用量，預(yù)計(jì)清明節(jié)過(guò)後就無(wú)法再供應(yīng)生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點(diǎn)只能被迫停賣(mài)。

　　臺(tái)灣屏東縣蛋類(lèi)商業(yè)同業(yè)公會(huì)總幹事許源吉證實(shí)，以往鴨蛋的需求是以端午節(jié)、中秋節(jié)為主，但隨著雞蛋“蛋荒”蔓延全臺(tái)，帶動(dòng)鴨蛋需求，約有三分之一的加工鴨蛋轉(zhuǎn)到生鮮鴨蛋市場(chǎng)供餐飲業(yè)應(yīng)急，但近來(lái)氣候異常、疫病關(guān)係，本來(lái)就影響鴨蛋産能，坦言供貨壓力很大，量少需求又多，預(yù)計(jì)清明過(guò)後，就會(huì)以端午節(jié)需求的鴨蛋黃為主，無(wú)法再供應(yīng)其他生鮮鴨蛋市場(chǎng)。

　　至於鴨蛋價(jià)格是否因供需問(wèn)題會(huì)再調(diào)漲，許源吉説，目前鴨蛋價(jià)格已是史上新高，通常鴨蛋價(jià)格和需求都相對(duì)穩(wěn)定，但坦言這次受到全臺(tái)“蛋荒”影響，無(wú)法預(yù)期鴨蛋價(jià)格走勢(shì)，預(yù)計(jì)最快4月初、清明過(guò)後，會(huì)針對(duì)市場(chǎng)供需再評(píng)估是否再調(diào)漲鴨蛋價(jià)格。

　　據(jù)此前報(bào)道，臺(tái)灣雞蛋批發(fā)價(jià)從每箱20臺(tái)斤600元漲至1100多元，高雄市早餐業(yè)者24日接獲通知，27日起一斤要再漲4元，價(jià)格達(dá)1200元，蛋價(jià)不斷上漲引爆餐飲業(yè)者怒火。