酒廠除了釀酒,還能夠供遊客購物、參觀和體驗(yàn)釀酒過程。臺灣花蓮酒廠就是這樣一家集生産與觀光為一體的體驗(yàn)式酒廠。

　　在酒廠工作人員的帶領(lǐng)下,記者和遊客一起體驗(yàn)了如何現(xiàn)場釀造新鮮啤酒和米酒。從原料選擇、廠房糖化、發(fā)酵、過濾到充填,遊客在這裡不僅能夠親眼看到新鮮的麥芽如何轉(zhuǎn)化成杯中香濃的啤酒,還能現(xiàn)場品嘗和購買。

　　花蓮酒廠啤酒生産負(fù)責(zé)人吳健來告訴記者,如果顧客喜歡某種特定的口味,如咖啡和水果味啤酒,酒廠還能夠?yàn)槠溥M(jìn)行專門定制生産。此外,酒廠還設(shè)有餐廳和大堂,可供遊客用餐和休息。

　　花蓮觀光酒廠只是臺灣工廠觀光化運(yùn)營浪潮中的一個(gè)縮影。由於時(shí)代及産業(yè)結(jié)構(gòu)變遷,許多工廠轉(zhuǎn)型成保有生産製造又開放廠區(qū)觀光的“觀光工廠”,不僅呈現(xiàn)美化後的廠區(qū)環(huán)境,也提供産品製作參觀、文物展示、體驗(yàn)設(shè)施等服務(wù)。

　　臺工研院數(shù)據(jù)顯示,全臺觀光工廠總數(shù)已超過130家,種類囊括酒廠、各式滷味博物館、食鹽觀光園、水果生産創(chuàng)意園區(qū)等。2016年觀光工廠總參觀人次突破2210萬,産值達(dá)46億元新臺幣。預(yù)計(jì)2017年全臺觀光工廠産值可望達(dá)52億元新臺幣,參觀人次將突破2300萬。

　　花蓮酒廠工作人員魏敬倫介紹説,酒廠1996年開始引入觀光業(yè)態(tài),包括産品推廣中心、米酒製造參觀、手工啤酒製作體驗(yàn)等,去年相關(guān)收入超過5300萬元新臺幣。

　　“不管是製造啤酒,還是餅乾、襪子,現(xiàn)在臺灣很多工廠都推廣開放參觀,用DIY的方式跟遊客互動,建立品牌形象,促進(jìn)産品銷售。”魏敬倫説,例如米酒製作體驗(yàn),一趟行程下來要花半個(gè)小時(shí),遊客不僅可以參觀原材料,還可以了解製作過程。參觀結(jié)束後,遊客可到産品推廣中心選購自己心儀的米酒産品。

　　臺中游客林昌逸説,花蓮酒廠是他參觀的第6個(gè)觀光酒廠,覺得每個(gè)酒廠都各具特色。“我非常喜歡這種觀光和生産結(jié)合的方式,不僅能觀看製造流程,還能見到新老制酒器具。”他説,一趟體驗(yàn)下來,自己對工廠的産品品質(zhì)會更有信心,購買慾望也會更強(qiáng)。

　　臺灣早期觀光工廠以食品為主題,近年來陸續(xù)有以機(jī)器人、木頭、金屬為主題的觀光工廠開幕,觀光工廠業(yè)態(tài)變得更加豐富多元。

　　不過業(yè)界人士也擔(dān)憂,陸客減少正為觀光工廠的發(fā)展帶來一定衝擊。吳健來説,以前陸客多的時(shí)候,酒廠每天接待接近100輛遊覽車的遊客,人多到兩層餐廳都坐不下。從去年下半年開始,陸客數(shù)量急劇減少,對酒廠觀光産業(yè)影響很大。

　　“目前餐廳已經(jīng)經(jīng)營不下去了,但是釀酒體驗(yàn)觀光依舊在持續(xù)。”他説。(胡龍江 劉歡)