由臺(tái)灣“交通部觀光局”主辦的“2016臺(tái)灣團(tuán)餐特色餐廳”評(píng)選活動(dòng)，經(jīng)由評(píng)審們以“神秘客”的方式，親自到餐廳進(jìn)行審查，最終評(píng)選出112家“2016臺(tái)灣團(tuán)餐特色餐廳”。主辦方表示，團(tuán)餐餐廳如果在菜色上結(jié)合在地文化，會(huì)更受遊客們的喜愛(ài)。

　　昨日，“交通部觀光局”為這112家餐廳頒獎(jiǎng)，其中有10家獲獎(jiǎng)餐廳在現(xiàn)場(chǎng)為大家展示得獎(jiǎng)料理，每家餐廳烹調(diào)出一桌2500元(新臺(tái)幣，下同)的團(tuán)餐，供旅遊業(yè)者觀賞、品嘗。

　　金都花園餐廳負(fù)責(zé)人林素貞告訴導(dǎo)報(bào)記者，該餐廳位於日月潭與中臺(tái)禪寺之間，每天都要接待大批陸客，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)從每人200元到2000元不等，最高峰時(shí)曾經(jīng)一天接待120桌陸客。這次展示的一桌2500元餐標(biāo)的團(tuán)餐，特地加入了很多在地元素，例如第一盤(pán)上桌的冷盤(pán)，就是用當(dāng)?shù)厥b的茭白和百香果組合而成。另外一道名為明目葉燉排骨的湯品，則是用當(dāng)?shù)刂参锩髂咳~熬湯，是在地人才懂的做法。最後一道甜湯也是用臺(tái)灣特有的山香籽做食材，有清涼降火的功效。

　　另一家新竹日月光飯店負(fù)責(zé)人吳文傑告訴導(dǎo)報(bào)記者，現(xiàn)在每天都會(huì)有六七輛遊覽車(chē)載著陸客來(lái)他們餐廳用團(tuán)餐，一天接待陸客的人數(shù)有兩三百人，陸客團(tuán)的團(tuán)餐通常會(huì)選擇1500元、2000元或2500元的檔次。由於新竹的特色是米粉、貢丸和鴨，所以他們會(huì)儘量讓客人吃到屬於當(dāng)?shù)靥厣氖巢摹Ｗ蛱焖麄兲氐卣故玖说暄Y的招牌菜——桂花黃金粉、蜜香薰茶鴨，都是具有當(dāng)?shù)乜图姨厣拿牢丁?/p>

　　在此次評(píng)選活動(dòng)中，主辦方發(fā)現(xiàn)，不少團(tuán)餐餐廳都會(huì)在菜色上結(jié)合在地文化延伸出一些有趣的小故事。例如，臺(tái)北有家餐廳為了讓遊客記住他們的“花香刈包”(閩南語(yǔ)叫“虎咬豬”)，特地用“福咬住”來(lái)解説，希望讓客人吃了後能夠“留住福氣”。“觀光局”表示，希望業(yè)者們可以維持團(tuán)餐的品質(zhì)與誠(chéng)信，讓遊客可以借由得獎(jiǎng)團(tuán)餐了解各地特色。他們也會(huì)將此次獲選的112家特色餐廳持續(xù)推薦給旅行社做團(tuán)體遊的行程參考，同時(shí)，更將製作臺(tái)灣團(tuán)餐特色餐廳專(zhuān)屬網(wǎng)站，宣揚(yáng)團(tuán)餐的美食文化。(海峽導(dǎo)報(bào)駐臺(tái)記者 楊思萍 文/圖)