臺(tái)灣餐飲業(yè)再爆“口水菜”醜聞。香港《大公報(bào)》12日發(fā)表評(píng)論指出，臺(tái)東白沙灣餐廳主力做大陸旅遊團(tuán)生意，如今接連發(fā)生令人噁心之舉，勢(shì)必影響陸客對(duì)臺(tái)灣美食的印象和憧憬，重創(chuàng)臺(tái)灣旅遊業(yè)的形象，兩岸有關(guān)部門切不可等閒視之。

　　評(píng)論摘編如下：

　　臺(tái)灣餐飲業(yè)再爆“口水菜”醜聞。繼去年高雄大牛牛肉麵店把客人吃剩的牛肉和小菜重新拼湊後又端出去給顧客食用，近日臺(tái)東白沙灣餐廳如法炮製，把前一桌客人吃剩的菜回收再轉(zhuǎn)售下一桌客人。值得關(guān)注的是，這兩家餐廳近年主力做大陸旅遊團(tuán)生意，如今接連發(fā)生令人噁心之舉，勢(shì)必影響陸客對(duì)臺(tái)灣美食的印象和憧憬，重創(chuàng)臺(tái)灣旅遊業(yè)的形象。

　　高雄大牛牛肉麵店和臺(tái)東白沙灣餐廳在當(dāng)?shù)囟季哂幸欢ǖ闹群筒诲e(cuò)的口碑，竟然為了節(jié)省成本鋌而走險(xiǎn)，讓十多年辛辛苦苦建立起來的品牌，一夕間聲名狼藉，不禁讓人扼腕嘆息。曾有人説，食品製造業(yè)是良心行業(yè)。由於顧客不可能親眼目睹製作過程，相關(guān)監(jiān)督部門也只是隨機(jī)抽查，如此更需要食物製造商或餐飲業(yè)者自我監(jiān)管。不過，在以追求最大利潤為目標(biāo)的商業(yè)社會(huì)，一些不法經(jīng)營者昧著良心，以次充好，以劣冒優(yōu)，只看到當(dāng)前利益，結(jié)果紙包不住火，東窗事發(fā)，得不償失。大牛牛肉麵店事發(fā)後儘管改頭換面，但依然逃不過倒閉的厄運(yùn)；白沙灣餐廳已被大陸旅行社列入黑名單，逾20個(gè)大陸團(tuán)實(shí)時(shí)取消訂餐。　　 

　　島內(nèi)餐飲業(yè)食物安全問題亮起紅燈，也讓陸客團(tuán)赴臺(tái)遊品質(zhì)問題再次被推上輿論的風(fēng)口浪尖。島內(nèi)有業(yè)者指出，“口水菜”事件除了凸現(xiàn)餐館業(yè)的職業(yè)道德意識(shí)薄弱，更暴露了陸客赴臺(tái)遊因低團(tuán)費(fèi)而陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)。赴臺(tái)遊開放之初，兩岸為了保證旅遊品質(zhì)，規(guī)定每名陸客一天的團(tuán)費(fèi)平均80美元，後來降至60美元。然而，上有政策，下有對(duì)策。一些不肖旅行社為了搶生意，降低團(tuán)費(fèi)，甚至“零團(tuán)費(fèi)”。但“羊毛出在羊身上”，低團(tuán)費(fèi)隨之而來的必是低品質(zhì)，以前陸客可吃到美濃客家菜或花蓮曼波魚，但近年有陸客反映高麗菜和炒米粉成了“主菜”，如今更退化到出現(xiàn)“口水菜”。　　 

　　有臺(tái)灣旅遊業(yè)者笑稱，殺頭的生意有人做，賠錢的生意沒人做。除了在伙食費(fèi)上“動(dòng)腦筋”，部分臺(tái)灣旅社還從陸客購物金額中賺取傭金。赴臺(tái)遊成了“購物遊”，從第一天買到第七天，寶石店、茶葉店、鳳梨酥店、香煙店等成了“另類景點(diǎn)”。而店內(nèi)商品的價(jià)格卻比島內(nèi)市面上同類商品高，因?yàn)槁眯猩绶矫嬉俺閭颉保雀哌_(dá)50%，以補(bǔ)貼低團(tuán)費(fèi)帶來的損失。“低團(tuán)費(fèi)”可能在短時(shí)間內(nèi)讓一些旅行社嘗到甜頭，但卻嚴(yán)重影響赴臺(tái)遊的品質(zhì)，難免降低了陸客的赴臺(tái)意願(yuàn)。儘管這些不肖業(yè)者在兩岸只屬少數(shù)，但“一粒老鼠屎能搞臭一鍋粥”，兩岸有關(guān)部門切不可等閒視之。

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[責(zé)任編輯：張潔]