臺灣研究機(jī)構(gòu)2015年調(diào)查顯示，臺灣初、高中生早、午餐外食比例超過八成。另有最新調(diào)查指出，臺灣13—64歲民眾，近七成為三餐外食人口。外食人口中，近八成選擇靠便利超市解決三餐。

　　外食族多在

　　便利店買三餐

　　根據(jù)臺灣研究機(jī)構(gòu)去年的調(diào)查，當(dāng)?shù)爻酢⒏咧猩脑纭⑽绮屯馐潮壤^八成。另一項(xiàng)最新調(diào)查則指出，13—64歲臺灣民眾，有68％為三餐外食人口。無論早餐、午餐的外食人口均突破千萬人，其中早餐外食比例約65%，超過1100萬人，午餐外食比例近八成、超過1970萬人。三餐都在外食用的人中，有近八成選擇在便利超市解決。

　　據(jù)調(diào)查，超市早餐常見優(yōu)惠組合有麵包配鮮奶、三角飯糰配咖啡等，午、晚餐則提供便當(dāng)。臺灣董氏基金會食品營養(yǎng)中心主任許惠玉説，這些超市優(yōu)惠組合缺少全谷、蔬果類食物，加上麵包高糖又多油，不適合天天吃。建議民眾每天攝取6大類食物，包括全谷根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅(jiān)果種子，每餐至少包含其中4大類。

　　外食族怎麼吃才健康？專家建議：三餐規(guī)律吃、多穀物、多蔬果和少油鹽糖。

　　茶葉蛋與地瓜

　　全臺熱賣

　　雖説蘿蔔白菜各有人愛，但在超市各類食品中，有一些卻享受全臺熱捧的待遇。全家便利商店公共事務(wù)暨品牌溝通室部長林翠娟説，茶葉蛋與地瓜，不論三餐、宵夜都穩(wěn)居近年銷量冠、亞軍。布丁、熱狗、香蕉、科學(xué)面（某種可幹吃的速食麵）、紅豆麵包和肉松飯糰也榜上有名。

　　董氏基金會食品營養(yǎng)組副主任陳醒荷提醒，布丁和熱狗分居超市熱賣的第3、第4名，前者含有大量糖分，後者則有相當(dāng)多的鈉，若再加上各種調(diào)味包，易讓鹽分的攝取超標(biāo)。她説，吃比較鹹的食物，會間接導(dǎo)致想喝甜的飲料。但有些勞動人群因流汗量大、需要靠飲食補(bǔ)充鹽分，“此時如果真的想喝飲料，最好選擇低糖或無糖的茶飲。”

　　她同時建議，民眾購買超市食物應(yīng)注意營養(yǎng)標(biāo)示，如布丁注意含糖量、科學(xué)面小心脂肪和鈉含量、熱狗應(yīng)少調(diào)味。午餐至少吃1.5份蔬菜，加上水果更佳。

　　北部愛輕食

　　南部重吃飽

　　董氏基金會與連鎖超市統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，臺灣北部民眾三餐愛吃茶葉蛋、地瓜、香蕉等輕食，中、南部民眾更愛“吃飽”，烤雞飯糰、燴飯等飽食度較高的食物紛紛入榜。但無論南北，外食族三餐普遍缺少纖維，飲食又調(diào)味過度。如不調(diào)整，恐有慢性疾病上身的危險。

　　許惠玉説，董氏曾做過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市售九成的便當(dāng)未供應(yīng)全谷雜糧類主食。為增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的攝取，建議民眾以玉米、地瓜、糙米等全谷根莖類當(dāng)作主食，取代精緻的白飯或麵包。

　　陳醒荷建議，部分成人早上習(xí)慣喝咖啡醒腦，若選擇無糖拿鐵，可同時補(bǔ)充牛奶的攝取。不喝咖啡者可飲用原味乳品或無糖豆?jié){，水果和沙拉也必須充足攝取。（俞 曉）