在瓜分完面向用戶端的外賣市場後,各大巨頭將目標瞄向了想像力更大的“到店”領(lǐng)域,今年初的美團收購遙遙排隊、騰訊投資悠先點菜到最近的百度、大眾點評領(lǐng)投美味不用等的表像下隱藏著巨頭們對餐飲企業(yè)網(wǎng)際網(wǎng)路化改造的野心,線上點餐、排隊、送餐、付款加上餐飲管理系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的疏通是餐飲業(yè)網(wǎng)際網(wǎng)路化閉環(huán)的必要條件。

　　點餐排隊類O2O被熱捧

　　上月末移動排隊點菜App獲得由大眾點評、百度領(lǐng)投的5億元C輪融資,在資本窗口期的當下,這筆融資顯得格外另類,但是從整個點餐、排隊O2O來看,獲得巨頭青睞似乎並不那麼特別。

　　公開資料顯示,今年初業(yè)界風傳遙遙排隊被美團收購,5個月後點餐O2O大嘴巴獲大眾點評5000萬元投資,7月初另一家巨頭騰訊又以千萬美元金額投資了線上點菜、下單服務(wù)商悠先點菜,2個月後大眾點評又宣佈投資餐飲管理服務(wù)商石川科技,佔股超過10%。有趣的是,在以上幾家餐飲類O2O接受巨頭的橄欖枝後,業(yè)內(nèi)人士曾多次預(yù)言美味不用等將投入巨頭懷抱,而這個預(yù)言在O2O行業(yè)的資本寒冬終於成真。

　　據(jù)了解,美味不用等是一款為餐廳提供智慧解決方案和行銷策略的平臺,集“手機排隊、智慧預(yù)定、點菜支付、行銷、CRM(客戶關(guān)係管理)服務(wù)”等功能。遙遙排隊、大嘴巴和悠先點菜的功能與之相近,均是針對堂食市場的O2O應(yīng)用。易觀國際分析師劉旭巍透露,與外賣市場相比,堂食佔有的市場份額其實大得多。

　　改造下游倒逼上游IT化

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,去年中國餐飲業(yè)收入2.78萬億元,預(yù)計今年行業(yè)零售額將突破3.7萬億元,巨大的餐飲市場是吸引網(wǎng)際網(wǎng)路公司入局的最直接原因。

　　“可以看到,餐飲行業(yè)有兩種消費模式,一種是到店,另一種是到家,外賣屬於後者,市場份額相對比較集中,網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)切入到店模式的入口更多一些,有團購、排隊點餐還有收單支付”,劉旭巍向北京商報記者進一步介紹稱,團購是最早的一種模式,曾經(jīng)引發(fā)千團大戰(zhàn),在收單方面淘點點、支付寶都有涉及,大眾點評推出的閃惠也意在此,而排隊點餐看似是對用戶端服務(wù)的,實際上需要連接的是商戶端。

　　儘管已有上述諸多嘗試,但是目前餐飲業(yè)資訊化的程度還是比較低,業(yè)內(nèi)人士透露,單就餐飲管理系統(tǒng)行業(yè)而言,從市場份額來看就沒有哪一家是特別佔優(yōu)勢的,而這正是網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)的機會所在。“不管是團購、排隊還是收單入口,其實都是從餐飲業(yè)下游資訊化到上游資訊化的過程。”劉旭巍坦言。

　　謀求行業(yè)大數(shù)據(jù)資源

　　當然,網(wǎng)際網(wǎng)路巨頭們看中的並不是餐飲管理系統(tǒng)本身的硬體市場,通過入口得到的海量大數(shù)據(jù)才是巨頭的目的。這一點美味不用等創(chuàng)始人兼CEO謝新法曾向媒體明確指出,除了CRM系統(tǒng)本身和服務(wù)之外,未來行業(yè)大數(shù)據(jù)、提供諮詢服務(wù)都是盈利空間。

　　站在網(wǎng)際網(wǎng)路巨頭的角度上,對大數(shù)據(jù)的運用和變現(xiàn)將比垂直型企業(yè)想像力更大。對此,劉旭巍認為,“不管是對商戶端餐飲企業(yè)的資本佈局還是針對用戶餐飲消費場景進行投資,巨頭們無非是想拓展服務(wù)場景,從而完善整個餐飲生態(tài)甚至是O2O生態(tài)佈局”。

　　記者 魏蔚