日前沃爾瑪遭深圳員工爆料，稱炸雞塊的油一個月才換、偽造用油記錄、過期肉做熟食、長蟲大米做快餐都是熟食製作背後的秘密。對此，沃爾瑪昨日回應(yīng)稱，核查未發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。目前深圳工商部門已介入調(diào)查。

　　而沃爾瑪近期在美股表現(xiàn)也不得意，7日收盤價73.95美元，下跌0.34%。

　　8月7日，某網(wǎng)站發(fā)佈了一段深圳都市頻道《一時間》的節(jié)目視頻，一名在深圳洪湖沃爾瑪工作了8年的員工向記者爆料沃爾瑪超市炸熟食的油有些從來不換，黑得像醬油一樣。這些熟食加工油大部分半個月甚至一個月以上才換。

　　好又多再關(guān)一間店

　　該員工介紹稱，從去年開始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管採取了一些“控製成本”的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻中顯示，炸過100多塊雞塊的油就已經(jīng)變黑，但通過每天往裏面加半桶油來逃避檢測。

　　這名員工還爆料，不僅用油有問題，而且用於製作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每週都會進貨一次，按照原材料的規(guī)定，在-5℃到0℃的保鮮時，保質(zhì)期只有7天，而這些製作熟食的原材料來自於超過這些超過7天的冷鮮家禽。此外，一些顧客購買到長蟲的大米，在超市得到退還之後，並沒有退回給供應(yīng)商，而是回到熟食區(qū)，經(jīng)過處理後用於製作快餐，出售給消費者。

　　另一邊廂，沃爾瑪?shù)年P(guān)店潮從去年至今沒有停歇，廣州東山口好又多即將面臨停業(yè)，而這是繼去年底前進路好又多門店關(guān)停後廣州地區(qū)關(guān)停的第二家門店。

　　昨日，記者在東山口的好又多看到，該店門口顯眼處已掛出公示稱定於本月19日停業(yè)，超市內(nèi)正在進行最後的清倉甩賣。

　　在好又多工作幾年的員工表示，主要是經(jīng)營不善，這家店近半年營業(yè)額都不好，每個月幾乎都虧損上百萬元。

　　去年沃爾瑪就在中國啟動大規(guī)模關(guān)店計劃，稱將根據(jù)嚴密的市場評估關(guān)閉一些業(yè)績不好的門店，數(shù)量約30多家。這些被關(guān)閉的門店預(yù)計對年銷售額的貢獻僅佔不到2%~3%。

　　不過業(yè)內(nèi)人士表示，東山口的門店位置處於商業(yè)旺地，沒想到也經(jīng)營不下去。這從一個側(cè)面也可以看出外資零售在當前面臨的困境。

　　重點企業(yè)零售額降0.2%

　　業(yè)內(nèi)人士還指出，在零售低迷、利潤被攤薄的環(huán)境之下，零售企業(yè)的成本控制切忌放在品質(zhì)安全上，相反，在控製成本的同時，品質(zhì)安全更要下大功夫，不能再讓消費者失去消費信心。

　　據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)資訊中心統(tǒng)計，2014年上半年，全國百家重點大型零售企業(yè)零售額同比下降0.2%，增速同比下降10.9個百分點。其中，6月份零售額同比增長1.4%，增速同比下降10.1個百分點。

　　另據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，主要零售企業(yè)在國內(nèi)共關(guān)閉158家門店，遠超去年全年的35家關(guān)店數(shù)。在低迷的零售形勢下，零售企業(yè)大多選擇關(guān)店止損。外資零售企業(yè)關(guān)店佔總關(guān)店數(shù)量的75%達118家。（記者林曉麗）