■大米如此流進市場

　　圖表：邱洪添

　　超市在售江西香軟米産地標注為東莞。

　　成希　攝

　　買一袋“東北大米”，細看包裝袋上的産地卻全在穗莞深！超市裏掛著“茉莉香米泰國原裝進口”字樣的大品牌，究竟是不是産自泰國？南方日報記者持續(xù)數(shù)月調(diào)查，走訪大米産地、大米加工廠、大米批發(fā)市場、超市和農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)市面出售的大米魚龍混雜，産地不明的大米穿上“馬甲”，搖身一變成為熱銷的東北大米或泰國香米。大米加工廠可以加工産自任何地方的大米，米商可以給大米貼上定制標簽流進市場，散裝米標注更加混亂，甚至有商販宣稱：“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。而我國的“原糧産地”標注暫未有統(tǒng)一規(guī)定，超市品牌大米“産地”公開擁有兩個身份，難以追溯。

　　采寫：南方日報記者 成希實習生 梁市 丁雨菲 查冠琳策劃：譚亦芳

　　産地標注混亂消費者挑花眼

　　超市在售大米外包裝乍一看是“東北大米”，但細看産品説明才發(fā)現(xiàn)産地獨無東北，而是遍佈廣東境內(nèi)的東莞、深圳、廣州等地。

　　記者在華潤萬家的天河北店走訪發(fā)現(xiàn)，出售的大米品種約150種，以香米、東北大米、泰國米為主，也有一些地方特色米，如嶺南軟米和北方粳米，同時也有幾款“概念米”，如蟹田米、蝦田米、珍珠米、水晶米等。大米價格最貴10元，普通4元左右。記者隨機訪問幾位在場選購的市民，大多表示超市大米産地標注太混亂，研究了許久還沒完全弄清楚。

　　從大米外包裝上一看是東北大米，但細看産品説明才發(fā)現(xiàn)有一長列的生産場地。東北産地的在其中只佔了幾個，或者甚至沒有東北産地。一些大米品牌包裝袋上的生産商地址甚多，分不清大米到底是何處所産。一般大米標注的生産商在3個以上，而某些品牌的生産商則更多，比如福臨門的一款粳米標注的生産商多達15個。産品説明上指出，具體生産地以生産日期旁的字母標示為準。隨後，記者在金龍魚的一款稻米生産日期旁看到字母“B”的字樣，對照生産商，才了解到該款大米是東莞的一家米業(yè)公司所産。雖然有相關(guān)標注指出，具體生産地以字母標示為準。但實際上仍有不少大米的生産日期旁無任何字母字樣。

　　包裝上顯示是東北大米，但産地標注卻全都是廣東境內(nèi)的東莞、深圳、廣州等。這樣的大米品牌不在少數(shù)，金龍魚的“東北大米”、“米皇坊東北香米”等標注的産地都不是東北三省。有消費者表示看不懂這樣的大米産地標示。

　　相關(guān)人士指出，每個品牌的大米對所標注的産地説明都不一樣，有些只標出生産場地，而沒有原料産地，只有少數(shù)兩者都標注出來。根據(jù)國標《預包裝食品標簽通則》GB7718的規(guī)定，超市裏包裝好的大米標簽必須標注“産地”，即指食品的實際生産地址，但是並未明確規(guī)定必須標注“原糧産地”。所以很多品牌的大米並沒有標出原糧産地，只是標注分

　　裝的生産商。

　　“買這款泰香大米吧，這是泰國原裝進口的，你剛看的那款是國內(nèi)分裝的，沒那麼好。”超市銷售人員正引導顧客購買一款泰香大米，並指出條碼以“88”開頭為原裝進口，以“69”開頭都是國內(nèi)分裝的。按照銷售員的説法，記者發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)國外的袋裝大米約有50多個品種，其中以88開頭的條碼大米品牌約15家。不難發(fā)現(xiàn)，超市大部分標注為泰國原産的大米實際上只是作為廣告賣點來宣傳。

　　華潤萬家超市內(nèi)，進口大米的産地多標注為泰國，但是仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)異樣。除了國內(nèi)大米的産地和大米名稱不相符，國外進口的大米其實也同樣存在類似狀況。一款“香納蘭”泰國大米，在産地説明上標注“廣東東莞”。

　　相比于包裝好的大米標簽不夠清晰，散裝米的産地標注就更為簡陋。華潤萬家有6種品牌的散裝米，其中有一款散裝米甚至沒有任何標簽資訊，包括大米名稱和産地資訊全無。記者詢問相關(guān)人員，她們也表示並不知情，同時也並無尋找這款大米標簽的意願，截至記者離開，該款大米仍是“無名米”。

　　除去這一款沒有任何標注的大米，剩下的5種散裝米只是簡單標注了産地，並沒有任何一款大米標示出具體的生産廠家資訊。可見，散裝米在産地標注管理上更為混亂。

　　監(jiān)管漏洞多分裝商摻假牟利

　　大米包裝袋隨便找個加工廠都能大批量加工，甚至有商販宣稱：“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。

　　據(jù)悉，國內(nèi)糧食加工規(guī)模企業(yè)逾萬餘家，大米加工廠近8000個，其中近九成是民營企業(yè)，傳統(tǒng)大米加工的“小、散、低”狀況突出。大米是率先實行食品品質(zhì)安全QS認證的行業(yè)之一，中間分裝商可以拿來使用，無需再認證，在分裝環(huán)節(jié)很容易出現(xiàn)監(jiān)管漏洞，出現(xiàn)摻假行為。由於大米行業(yè)利潤空間有限，做小包裝需要增加成本，大多生産企業(yè)出廠的産品是大包裝，運往各地後，由經(jīng)銷商等中間環(huán)節(jié)進行分裝。

　　記者調(diào)查獲悉，目前市場上大米造假方式一般有幾種，包括在分裝過程中摻入其他品種大米造假；用外形相似的大米直接冒充，如國産長粒米直接冒充泰國香米；引進泰國大米、東北大米種子在其他地區(qū)種植，然後標為泰國米或東北米；還有一種是直接造假，將食用香精噴灑到白米上，使白米散發(fā)出濃郁的香味，冒充香米。

　　在走訪廣州各大糧油市場時，有大米批發(fā)商稱，商家換包裝以低價米冒充高價米的情況，其實在整個行業(yè)中是普遍現(xiàn)象。換包裝分兩種情況：一種是以低價米冒充高價米，另一種是將滯銷的米換成市場暢銷米。而包裝袋隨便找個加工廠都能大批量加工，只要出錢，多種品牌的包裝袋任挑。有商販開玩笑般地説，“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。

　　在三眼橋糧油市場，記者發(fā)現(xiàn)一輛湖南牌照的大貨車滿載著大米，進入了隔壁一家大米加工廠，工人們正在對大米進行拋光和加工。司機稱，大米産自湖南益陽，他負責拉貨到廣東。但是車上的大米包裝袋都是空白袋，上面沒有標注任何産地。工廠加工過的湖南米，被貼上一個標簽後就變成佛山出廠的大米。米廠老闆承認，這些大米原産地確實是湖南，他們進行加工後變成了佛山馬壩本地品牌。記者在廣州、惠州、中山等多地採訪發(fā)現(xiàn)，當?shù)匾灿薪?jīng)銷商用湖南、江西大米或者稻穀加工成本地米。

　　據(jù)介紹，由於廣東天氣潮濕，氣溫較高，如果大米存放時間過長，很容易發(fā)黴變質(zhì)。有批發(fā)商就會把這些發(fā)黴發(fā)黃的大米送到加工廠內(nèi)，進行加水打磨再加工。一番加工後，大米的色澤又鮮亮如新了，拉到市場上後消費者從表面是難以辨別的。還有市場上的所謂泰國香米，不少都是冒牌貨，並非真正的泰國香米。記者近日從深圳市場監(jiān)督管理局獲悉，該局龍崗市場監(jiān)管分局在位於南灣街道的深圳市某糧食儲備庫國家糧食儲備庫中查獲了80余噸假冒泰國大米，當事人無法提供該批大米的相關(guān)進貨單據(jù)及品質(zhì)檢驗證明。

　　近日，記者連續(xù)走訪廣州各大糧油批發(fā)市場，有多家糧油市場卸米的工人稱，湖北米銷路好，有的大米打著湖北米的旗號，實際包裝裏則是湖南、江西等地産品。有業(yè)內(nèi)人士透露，不排除有人將外省問題米混入其他米中再銷往外地。湖南米顆粒較小，若分不同包裝，通過判斷大小色澤等還可以分清。但若將兩種米混在一起就難以區(qū)分了。如果煮熟後發(fā)現(xiàn)軟硬不同，就有可能是兩地出産的米被混在一起了。

　　大米來源羅生門

　　大米的生産和流通特性，決定了大米“溯源”很難。一粒米從田間地頭走向市民餐桌，要幾易人手、幾經(jīng)週轉(zhuǎn)。廣東省周邊省份的糧食産量均很大，是全國的産糧大省和農(nóng)業(yè)大省。由於廣東經(jīng)濟發(fā)達，外來人口眾多，屬於缺糧大省，糧食價格又相對較高，而周邊省份距離廣東較近，這些省份在廣東有較大的利潤空間，他們的糧食都主要輸入了廣東。

　　南方記者連續(xù)多年調(diào)查得知，周邊鄰省對廣東省的稻米流通渠道多如牛毛，既有官方也有民間，基本上無法有效追尋每一批稻米的最終有效去向。外省輸入廣東的稻米産品，主要是兩種形式：一是稻穀，即未脫殼的原型稻穀産品；二是成品大米。稻穀産品因其適宜長期保存的特點，主要進入各大糧庫，作為糧食儲備；另外，則進入我省內(nèi)糧食企業(yè)，脫殼為成品大米，變身為廣東品牌的大米産品，流入口糧市場或深加工企業(yè)。

　　外省的成品大米産品，直接進入廣東口糧市場，或是成批進入深加工企業(yè)，如米粉廠、酒廠等，進行糧食深加工後，銷往本省或出口。成品大米直接進入口糧市場，又分成三種情況。外省本地品牌大米，包裝成袋後，主要通過鐵路運輸?shù)姆绞剑斎霃V東；散裝大米，直接進入本省糧食初加工企業(yè)，進行簡單拋光打蠟等處理後，以本省品牌名義，進入口糧市場。小型大米加工廠一般是購進原料以後立即生産，沒有庫存。這就導致小型加工廠的米，很難查清誰是大米原料提供商。規(guī)模大的終端大米加工廠，一般米源比較穩(wěn)定，並且通常有庫存，這就方便備查大米提供商，但也無法説清大米的産地；第三種情況，則更為隱蔽，如工廠學校食堂、連鎖餐館等直接耗米量較大的終端客戶，集中前往湖南、江西、廣西等進行採購，成品大米大量不經(jīng)過中間渠道，直接擺上餐桌。

　　記者調(diào)查得知，廣州各種糧食加工企業(yè)尤其是米粉廠，仍然對鄰省的大米有較大需求，因為大米的出粉率高，做出的米粉品質(zhì)好、外形漂亮，不排除這些企業(yè)與其他大米混合使用，逃避監(jiān)管。此外，因廣東本地的水稻品種與隔壁省份品種幾乎一樣，外形也無差別，部分地下渠道的糧食販子，也會將成品大米以“白袋”方式，從地下渠道銷往廣東中小糧食企業(yè)，裝入廣東品牌袋中，變?yōu)楸臼∑放啤Ｆ浯危陨⒀b米方式進入城鄉(xiāng)結(jié)合部或工廠區(qū)的工廠食堂和餐館中。

　　監(jiān)管之下的體制漏洞

　　廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人員透露，調(diào)和米等由於難以查實和溯源，在實際監(jiān)管中有很大的難度。也查不出來。平時的檢查只要指標沒有超標，大米就是安全的。而一旦檢出大米中某種重金屬超標，以現(xiàn)有的手段，也無法分辨這包米裏面是哪種成分的米超標，也很難查到來源。對於調(diào)和米比較明顯的可以檢測出來，比如秈米和粳米的摻雜。但是，兩種區(qū)別不是很大的米就檢測不出，比如五常稻花香米和普通長粒等混合的米。

　　廣州多家糧油批發(fā)市場負責人稱，市場對大米通常只進行常規(guī)檢測，主要涉及水分、黃麴霉毒素、級別等項目，把好大米的衛(wèi)生安全關(guān)，而專門針對香米純度以及是否添加了香精這樣的檢測是沒有的。而香米中摻雜其他品種的米，這樣的情況肯定有，但按照現(xiàn)有的檢測水準是檢測不出調(diào)和米的。對於一些假冒大米、冒充其他品牌的米，有時真的搞不清楚。

　　在市場流通環(huán)節(jié)，外地大米進入廣州銷售，政府職能部門在流通過程都採取哪些監(jiān)管手段？廣州市工商局表示，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，流通環(huán)節(jié)大米經(jīng)營者應當取得《食品流通許可證》，履行食品進貨查驗制度和進貨查驗記錄製度，其中包括供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品檢驗合格的有效證明文件，進口食品還應提供有效的檢驗檢疫合格證明。廣州市工商局強調(diào)，大米一直以來都是工商局流通領域食品監(jiān)管的重點，因此長期以來工商部門嚴把市場主體準入關(guān)，嚴查無證照經(jīng)營行為；加強日常巡查，依法監(jiān)督經(jīng)營者落實索證索票等制度；強化監(jiān)督檢查，嚴厲打擊大米經(jīng)營違法行為。

　　但有業(yè)內(nèi)人士指出，這種制度還是有很大漏洞，因為廠家提供的檢驗報告未必全部可信，他呼籲職能部門要二次檢測。比如批發(fā)商如果從省外進購大米時，就必須要求生産廠家提供其工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工業(yè)生産許可證及每一批米的檢驗合格報告。表面看上去，如果廠家提供了上述材料，進購來的大米就應該沒什麼問題了，但事實情況並非如此。有時候廠家提供的各種手續(xù)雖然很齊全，但其中最主要的一項檢驗報告很有可能是不真實的。比如一些外省小廠家，送檢樣品用的是合格好米，得到檢測合格的報告後，再將不合格的大米發(fā)貨過來，並附上合格檢測報告，以應付檢查。對於這些，不少批發(fā)商都心知肚明，但出於利益考慮，一般不會挑明。這種情況下，如果職能部門在檢查時責任心不強，很容易就會讓問題大米矇混過關(guān)了。為確保大米的真正安全合格，除了嚴格檢查廠家的各項硬性材料證明外，職能部門還應該對進購來的大米再次抽檢，以確定大米品質(zhì)是否真的安全合格，確保萬無一失。

[責任編輯： 王君飛]