1月25日晚，甘肅駐京辦飛天大廈餐廳，一家企業(yè)聚餐後，領(lǐng)導(dǎo)餐桌上的菜很多都沒有動(dòng)，浪費(fèi)嚴(yán)重。 新京報(bào)記者 何光 攝

　　河北駐京辦餐廳訂餐人員提供的功能表

　　去年年底，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”，其中要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”。

　　日前，記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內(nèi)蒙古、四川等10余家省級(jí)駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內(nèi)餐廳的包間和宴會(huì)廳都已預(yù)訂一空，“主要都是國(guó)企和政府部門的公務(wù)接待和年會(huì)”。多家駐京辦餐廳負(fù)責(zé)人表示，由於駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，“與往年不同，受‘厲行節(jié)儉’政策影響，今年很多企業(yè)的商務(wù)宴請(qǐng)也選在這裡。”

　　“一週內(nèi)都預(yù)訂不到包間和宴會(huì)廳，都滿了。”1月24日，記者以訂餐名義諮詢時(shí)，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答覆，近期宴會(huì)廳預(yù)訂一直處?kù)侗瑵M狀態(tài)，“都是大型接待，得等到1月31日才有空位。”

　　四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo) 喝茅臺(tái)抽真龍

　　昨晚6時(shí)30分許，廣西大廈3層，一場(chǎng)工作會(huì)議後的聚餐即將開始。

　　“大廳裏擺了12桌，都被一家事業(yè)單位包了。”餐廳領(lǐng)班稱，“今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點(diǎn)菜，用餐標(biāo)準(zhǔn)5000元每桌。”

　　“今天他們還開了一個(gè)包間。”該領(lǐng)班説，“客人説請(qǐng)來(lái)了一位高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)。”

　　記者要來(lái)這間包間的消費(fèi)功能表。“客人選的是我們酒店8000元每桌(10人桌)的套餐標(biāo)準(zhǔn)，折合每位800元。”餐廳領(lǐng)班介紹，當(dāng)晚這間包間內(nèi)有5名客人，菜品消費(fèi)總計(jì)4000元。

　　“至於酒水，我們?cè)谧郎戏帕藛蝺r(jià)2180元每瓶的茅臺(tái)，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。”領(lǐng)班説，該包間客人點(diǎn)的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。

　　安全

　　進(jìn)包間 須服務(wù)員引導(dǎo)

　　1月24日中午，位於朝陽(yáng)區(qū)安貞西裏的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽説中央要求“厲行勤儉節(jié)約”，但餐廳生意並未受到影響，“至少我們這兒，政府人員接待標(biāo)準(zhǔn)沒發(fā)生變化。”

　　“在我們飯店宴請(qǐng)，能保證私密性和安全性。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理説，“現(xiàn)在上面查得嚴(yán)，很多公務(wù)接待和宴請(qǐng)不敢去知名的大飯店、賓館，而會(huì)所、駐京辦餐廳成首選。”

　　這名經(jīng)理稱，江蘇大廈內(nèi)除二樓的自助餐區(qū)外，三至五層的包間均須在服務(wù)員的引導(dǎo)下，報(bào)出包間名稱或訂房者姓名才可進(jìn)入，“每個(gè)包間都是固定的服務(wù)人員”。

　　“五樓還有一個(gè)包間，整層樓只有這一個(gè)，是高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)待遇的房間，不隨便對(duì)外開放。”他説，與往年的公務(wù)宴請(qǐng)不同，近期來(lái)負(fù)責(zé)預(yù)訂包間的單位工作人員大多都只是留個(gè)姓名和電話，不再告知單位名稱和職務(wù)等資訊。

　　菜品

　　“8000元/桌才像樣”

　　“餐標(biāo)最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只適用於年會(huì)等團(tuán)體餐，“請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯至少要達(dá)到500元一位的餐標(biāo)”。

　　他指向功能表中包含“正宗佛跳墻”、“蟲草花斑魚”等十余道菜品在列的餐標(biāo)。“我們餐廳的包間主要以接待領(lǐng)導(dǎo)為主。”他説，幾日前，飯店曾做過(guò)1450元一位的餐標(biāo)，“菜品裏有七八兩的龍蝦、海參等。”

　　“你要是想正兒八經(jīng)辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個(gè)樣。”江蘇大廈餐廳客戶經(jīng)理詢問宴請(qǐng)性質(zhì)後，給出了自己的參考意見。

　　他稱，根據(jù)宴請(qǐng)客人的級(jí)別來(lái)定標(biāo)準(zhǔn)，如果以10人桌計(jì)算，不含酒水費(fèi)，一般幹部的宴請(qǐng)需要8000多元，“高級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)，怎麼也得過(guò)萬(wàn)元。”

　　每桌宴請(qǐng)3000元起步，5000元標(biāo)準(zhǔn)，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發(fā)現(xiàn)，這樣的宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。

　　酒水

　　茅臺(tái)是銷量最大的白酒

　　河北駐京辦餐廳一名服務(wù)部部長(zhǎng)提供的功能表顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳墻”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計(jì)6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標(biāo)價(jià)為1280元每人。

　　“這樣的餐標(biāo)時(shí)常被客人選中，多是公務(wù)接待。”餐廳工作人員稱。

　　多家駐京辦餐廳稱，茅臺(tái)是銷量最大的白酒。“客人們就認(rèn)茅臺(tái)”，海南大廈餐廳的一名大堂經(jīng)理説，“我們這15年的茅臺(tái)至少一萬(wàn)八一瓶，普通的飛天茅臺(tái)3380元一瓶”。

　　這名大堂經(jīng)理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點(diǎn)些紅酒，“(紅酒)沒必要點(diǎn)太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級(jí)5400多一瓶”。

　　“若是按每桌菜品5000元的標(biāo)準(zhǔn)，酒水至少還得再消費(fèi)2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國(guó)窖1573”，標(biāo)價(jià)每瓶1780元。

　　變化

　　避風(fēng)頭不去五星飯店

　　廣西大廈負(fù)責(zé)宴席預(yù)訂人員稱，往年年前一個(gè)月，餐廳的宴請(qǐng)預(yù)訂就已滿了，“今年上面政策嚴(yán)，這星期才熱鬧起來(lái)”。今年有個(gè)變化，往年國(guó)企和政府單位的年會(huì)喜歡包一個(gè)幾百平米的大宴會(huì)廳。今年則“很低調(diào)”，“改為一個(gè)科室單獨(dú)來(lái)吃飯，預(yù)訂的大多是包間，檔次更高了。”

　　除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。

　　以宮廷菜聞名的五星級(jí)飯店京倫飯店，宴會(huì)廳的負(fù)責(zé)人稱，今年預(yù)訂的年會(huì)宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標(biāo)準(zhǔn)。在今年訂的年會(huì)宴席中，“企業(yè)和政府部門各佔(zhàn)一半。”

　　位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經(jīng)理告訴記者，今年預(yù)訂的年會(huì)和前兩年一樣火，茅臺(tái)銷量依舊，“一家商會(huì)訂1月31號(hào)的在這裡，6600元一桌，這裡辦年會(huì)的一桌六千七千的很多。”

　　值班經(jīng)理表示，有的單位為了避風(fēng)頭特意把年會(huì)宴請(qǐng)等改到這裡，“有的原來(lái)訂在萬(wàn)豪的，改來(lái)我們這裡辦。因?yàn)槲覀儾皇俏逍秋埖辏繕?biāo)小，但是菜品你放心絕對(duì)是五星飯店的水準(zhǔn)。”

　　18000元/桌

　　涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位

　　熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳墻/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位

　　魚翅撈飯，五穀豐登，糍粑/位，果盤/位

　　(注：四川駐京辦(建內(nèi)貢院西街)訂餐部人員提供的功能表)

　　- 探訪 企業(yè)年會(huì)聚餐 領(lǐng)導(dǎo)席浪費(fèi)多

　　除了接待標(biāo)準(zhǔn)高外，浪費(fèi)也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問題。

　　“2580元/桌是最低標(biāo)準(zhǔn)”

　　1月25日下午4時(shí)許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會(huì)廳，一家企業(yè)正在舉辦年會(huì)。晚上7時(shí)，服務(wù)員開始陸續(xù)給各個(gè)餐桌上菜。

　　該餐廳的訂餐部負(fù)責(zé)人向記者介紹，該企業(yè)宴會(huì)廳場(chǎng)租費(fèi)6000元，音響設(shè)備3000元，預(yù)訂的就餐標(biāo)準(zhǔn)為2580元/桌，“這是宴會(huì)廳消費(fèi)的最低標(biāo)準(zhǔn)”。

　　“我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳墻。”該負(fù)責(zé)人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉麵，但由於政府接待比較多，酒店預(yù)備了很多高檔次的菜肴，“高檔次菜肴最好按位上。”

　　記者在功能表上看到，一份血燕價(jià)格在500元左右，“血燕均是按位上菜，一桌血燕消費(fèi)差不多在5000元以上”。功能表上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價(jià)格從100元到500元不等。

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