本地生豬供應(yīng)三年減少近三成 供應(yīng)偏緊助推豬肉價(jià)格走高

　　文、表/廣州日?qǐng)?bào)記者溫利、周文吉

　　進(jìn)入大暑節(jié)氣，市場(chǎng)上肉類消費(fèi)減少，通常價(jià)格會(huì)相應(yīng)下跌。然而，今年豬肉價(jià)格卻一反常態(tài)，“二師兄”身價(jià)在淡季逆襲，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。根據(jù)市物價(jià)部門公佈的數(shù)據(jù)，精瘦肉、豬排骨等已連續(xù)4個(gè)月上漲，其中豬排骨當(dāng)月價(jià)格去到23.7元/斤，較4月份漲了15%。

　　豬肉價(jià)高的背後是生豬供應(yīng)量的偏緊。記者調(diào)查了解到，由於前兩年養(yǎng)殖戶虧損減少養(yǎng)殖規(guī)模，佛山的生豬飼養(yǎng)量3年減幅達(dá)26%。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，傳統(tǒng)肉類消費(fèi)旺季要在9月開學(xué)及中秋等節(jié)假日時(shí)到來，目前有養(yǎng)殖戶抱有惜售心理，豬肉價(jià)格下半年或繼續(xù)保持上漲態(tài)勢(shì)。

　　昨日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少水産類價(jià)格便宜過豬肉，很多市民為省錢改吃魚蝦蟹等水産。值得一提的是，豬肉價(jià)漲，也助推生豬養(yǎng)殖類及農(nóng)林牧漁板塊個(gè)股價(jià)格走高，這也令本地多名股民笑稱“賺了豬肉錢”。

　　市場(chǎng)：

　　二師兄身價(jià)淡季逆襲

　　炎炎夏日，市民飲食趨於清淡，在這個(gè)傳統(tǒng)肉類消費(fèi)淡季，“二師兄”身價(jià)卻逆襲上漲。昨日，記者走訪了禪、桂多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，瘦肉賣到17、18元每斤，排骨價(jià)格在25、26元左右，有市場(chǎng)甚至貴的賣到28元/斤。多名檔主表示，豬肉價(jià)格比上個(gè)月平均漲價(jià)2、3元一斤。

　　昨日，桂城南約市場(chǎng)的數(shù)十個(gè)豬肉檔口生意有點(diǎn)冷清。“天氣熱，買豬肉的人本來就比平時(shí)少，最近豬肉拿貨價(jià)又貴了幾元，就更不好賣了。”一位檔主説。

　　市民：

　　排骨價(jià)格追上了秋蟹

　　與冷冷清清的豬肉檔不同，在南約市場(chǎng)的蔬菜類檔口，卻出現(xiàn)人氣爆棚的情況，很多市民都在搶購番薯葉、苦瓜，節(jié)瓜、空心菜等蔬菜。同時(shí)，人氣也較旺還有水産類檔口，有市民表示，最近豬肉價(jià)漲，索性改買魚蝦蟹等水産。

　　“最近很少買排骨吃，排骨很貴，而且還特別重稱，沒有買蝦和魚劃算。蝦每斤是十幾元，最貴的是20元，魚的話價(jià)格就更便宜了，之前買兩條特別大的黃骨魚才21元，可以吃兩頓。”家在禪城區(qū)的萍姨説，最近還是吃水産比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠省錢。

　　經(jīng)常光顧南堤市場(chǎng)、新堤市場(chǎng)的李先生最近發(fā)現(xiàn)，“二師兄”身價(jià)節(jié)節(jié)攀升，價(jià)錢可與秋蟹比肩。最近上市的秋蟹也就20到30元一斤。砍一砍價(jià)基本跟吃排骨差不多價(jià)格。所以家中餐桌上最近明顯豬肉少了，蝦和蟹等水産品開始多了起來。

　　供需

　　調(diào)查

　　七成豬肉外地供 本地豬3年減産81萬頭

　　記者了解到，本輪豬肉價(jià)格的走高與前兩年生豬行情的低迷導(dǎo)致養(yǎng)豬戶減産，導(dǎo)致目前市場(chǎng)供應(yīng)偏緊有關(guān)。從2012年豬價(jià)進(jìn)入下行通道開始，三水、高明等不少本地養(yǎng)殖場(chǎng)都紛紛減少母豬、肉豬存欄量來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。另外近年來，珠三角治理養(yǎng)豬污染，部分小型養(yǎng)殖場(chǎng)被清理和取締，也導(dǎo)致佛山生豬養(yǎng)殖場(chǎng)從2012年的8600個(gè)減少至目前的5600個(gè)。而這5600個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中，仍以小規(guī)模場(chǎng)地為主，規(guī)模大、年出欄量達(dá)500頭以上的中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)僅有279個(gè)。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)目的清減和養(yǎng)豬戶縮小養(yǎng)殖規(guī)模也直接導(dǎo)致佛山生豬市場(chǎng)供應(yīng)數(shù)的下滑。據(jù)佛山市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，2012年佛山全市生豬飼養(yǎng)量（出欄量+存欄量）為310萬頭，到2013年減少至244萬頭，而截至去年年底，全市的生豬飼養(yǎng)量為229萬頭。也即，三年間，佛山本地生豬飼養(yǎng)量較高峰期減少超26%。

　　記者了解到，目前佛山生豬年需求量約為500萬頭，其中佛山本地年出欄量150萬頭，佔(zhàn)近30%。“目前，佛山市面銷售的豬肉近7成從江門、肇慶、湖南等地養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)輸而來。”市農(nóng)業(yè)局畜牧科相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在整體市場(chǎng)供求關(guān)係相對(duì)偏緊的情況下，豬肉價(jià)格隨行就市，水漲船高。