比利時布魯塞爾的一家超市裏，消費者正在選購食品。

　　本報記者 劉 棟攝

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　　歐盟將在7月1日正式提出議案，準備取消部分食物的“最佳食用時間”標識。在一些國家，消費者往往受“最佳食用時間”干擾，誤以為過了最佳食用時間的食品就不可再食用，從而造成了大量食品浪費。此舉在越來越多的國家正在被糾正。

　　“最佳食用時間”和“食品保質(zhì)期”是兩個完全不同的概念

　　根據(jù)歐盟統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，從2006年起，歐盟國家每年高達9000萬噸的食品被白白扔進垃圾箱，造成極大的浪費。這其中，有15%到20%的食物是因為消費者錯誤理解了“最佳食用時間”而引起。

　　這項議案是基於荷蘭和瑞典等國所提出的建議。荷蘭和瑞典在上個月的歐盟農(nóng)業(yè)部長會議上指出，在眾多歐盟國家，超市裏銷售的食品被貼上各種“最佳食用時間”標簽。消費者往往受干擾，誤以為過了最佳食用時間的食品就不可再食用，因而造成大量浪費。

　　事實上，歐盟對於取消“最佳食用時間”標識的討論由來已久。根據(jù)歐盟關(guān)於食品分類與安全的説明，“最佳食用時間”和“食品保質(zhì)期”是兩個完全不同的概念，前者是指食物在過了這一時間之後只是有可能失去了香味和質(zhì)感，但只要妥當(dāng)保存，品質(zhì)並沒有問題，消費者可放心食用；而後者則是指在這一日期之前食用是安全的，過了這一日期就不再安全。目前的情況是，許多消費者因?qū)ι鲜鲑Y訊不知情，或因這種標簽的存在，而不願意購買過了“最佳食用時間”的食品，這無疑是一種誤導(dǎo)。

　　在歐盟，“最佳食用時間”標簽被廣泛應(yīng)用於許多可冷凍或可長期存儲的食品，如麵粉、米、油、罐頭、巧克力、咖啡、茶葉等。而如果這些食品沒有開封，並且保存完好，完全可以在過了最佳食用時間之後繼續(xù)食用。

　　“保質(zhì)期”標簽則往往用於那些易腐敗變質(zhì)的食物，如新鮮魚類和肉類等，對於那些註明開封後須在“多少時間內(nèi)”食用完的食品，應(yīng)該嚴格遵循標簽提醒的時間。

　　歐洲環(huán)境保護協(xié)會長期關(guān)注食品浪費的政策研究員皮亞特·巴扎克告訴本報記者，對於消費者和食品零售商來説，搞清楚“最佳食用時間”和“食品保質(zhì)期”的區(qū)別非常必要，許多人將兩者視為等同而將食物白白丟棄。

　　“在荷蘭，每人平均每年浪費541千克食物，在比利時，這一數(shù)字是345千克，當(dāng)許多人還在挨餓時，我們卻在大肆浪費食物。”巴扎克説道。

　　這份由荷蘭和瑞典提出的建議得到了包括德國、奧地利、丹麥、盧森堡等國家的支援。這些國家建議歐盟在其成員國範(fàn)圍內(nèi)統(tǒng)一移除某些可以長期儲存而不會變質(zhì)的食物的“最佳食用時間”標識，這些食品包括幹面、大米、茶葉、咖啡、蜂蜜、幹奶酪等。

　　為減少浪費，日韓等國也正在調(diào)整食品標識的方法

　　從6月3日起，日本對保質(zhì)期一年以上的瓶罐裝飲料、調(diào)料等的“賞味期限”（即“最佳食用期限”）標識方法進行調(diào)整，將從原先的“年月日”，改為只標注“年月”。這也是為了減少食品浪費，降低二氧化碳排放。

　　日本對食品期限有兩種標注方法。“消費期限”往往用於生産後5天左右開始腐壞的食品，比如牛奶、盒飯等。“最佳食用期限”一般用於保質(zhì)期3個月以上的食品。事實上，很多已經(jīng)過了“最佳食用期限”的食品並沒有變質(zhì)。日本的超市還有一條不成文的規(guī)定：一旦食品陳列超過“最佳食用期限”的1/3，就得下架，或退貨，或丟棄。也就是説，“最佳食用期限”3個月的話，那麼還差2個月，就要處理了。日本農(nóng)林水産省的一份估算報告指出，如果改變這一現(xiàn)狀，僅飲品及點心等食品，日本每年最多能節(jié)省約4萬噸食品。

　　韓國的商品包裝標注的日期可分為三類，即流通期限、消費期限和品質(zhì)保證期限。顧名思義，流通期限實際上是商品可以在市場交易的期限，這是商場等流通企業(yè)可以銷售該商品的法定期限。假設(shè)食品5天內(nèi)都不會變質(zhì)，那麼這一食品的流通期限只有2至3天。即使過了流通期限，食品的品質(zhì)也並沒有問題，不過這時商品已經(jīng)不能出售，只能返廠。

　　隨著對流通期限造成浪費的指責(zé)，韓國保健福祉部2012年7月開始推進消費期限和流通期限日期的共同標識，一年後正式普及。現(xiàn)在韓國的食品上同時標注流通日期和消費日期，未來消費日期將逐步取代流通日期。

　　在韓國，一些在適當(dāng)保管條件下能夠長期保管的食品則有特殊的品質(zhì)保證期限。這些食品包括方便食品、罐頭、果醬和酒類等，它們即使經(jīng)過長期保存也不會變質(zhì)，因此可以適用品質(zhì)保證期限，減少因超過流通期限而造成的浪費。

　　俄羅斯的食品商標上沒有標注最佳食用日期這項內(nèi)容。俄羅斯西伯利亞産品品質(zhì)認證與監(jiān)控中心副主任、食品認證處處長謝爾蓋·古賓在接受本報記者採訪時表示，按照俄羅斯的標準，在食品保質(zhì)期內(nèi)消費者食用該類食品是安全的，如果過了保質(zhì)期就不可以，這應(yīng)該是常識。而且有些食品上有提示，比如醬類、魚肉罐頭類商品上還標注著在什麼溫度保存，隨著溫度的不同保質(zhì)期也有相應(yīng)變化。依據(jù)食品不同，有些甚至精確到日甚至小時。

　　古賓向記者介紹説，按照當(dāng)前俄羅斯的質(zhì)檢體系，有些種類的食品還有保存期一項，也就是説食品在按照規(guī)定的條件，比如防止光照、通風(fēng)條件下儲藏，在過了保存期之後，並不意味著就要丟棄，還可以食用，但味道可能就不那麼可口。比如一些冷凍水産品，一些加工過的穀物産品，如麵粉、各種麥粒、麵包、澱粉、蜂蜜等。在這種情況下，商家一般就給商品貼上黃色標牌，打折特價出售。

　　古賓認為，食品在保質(zhì)期內(nèi)食用都是最佳的，在標識上注上最佳食用時間是多餘的。對於商家出售過期食品，俄羅斯處罰比較嚴厲。在類似情況發(fā)生後，商貿(mào)企業(yè)員工可能被追究行政責(zé)任，而在引起嚴重後果如致殘或者致死的情況下，將追究刑事責(zé)任。

　　（本報布魯塞爾、東京、莫斯科、首爾6月16日電 記者劉棟、田泓、張曉東、萬宇）