春節(jié)臨近，豬肉價(jià)格開啟“飛漲”模式。有北京市民發(fā)現(xiàn)，昨天菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格與五天前相比漲了30%，零售價(jià)格從每斤14元跳到每斤20元。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來生豬價(jià)格仍會(huì)有所上漲，但上漲空間不會(huì)太大。

　　市場(chǎng)：零售端價(jià)格五天漲三成

　　居民孫大媽負(fù)責(zé)家裏的日常採(cǎi)購(gòu)任務(wù)。昨天她到菜市場(chǎng)買肉時(shí)發(fā)現(xiàn)，前臀尖、後臀尖零售價(jià)格為每斤20元，“五天前我買的時(shí)候還14塊錢一斤吶，怎麼漲了這麼多？”面對(duì)老人的驚訝提問，肉鋪老闆回答的十分坦然：“春節(jié)快到啦，什麼都比以前貴了。”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在北京的零售市場(chǎng)，豬肉價(jià)格上漲了30%。

　　自去年12月23日起，全國(guó)開啟豬肉漲價(jià)模式。據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本週1月5日，生豬出場(chǎng)價(jià)格9.10元/斤，與上周2016年12月26日9元/斤價(jià)格相比，上漲0.10元/斤，漲幅為1.11%，豬糧比價(jià)為8.66：1。就不同省市豬肉批發(fā)價(jià)格來看，目前豬價(jià)最高的仍是浙江，達(dá)到19.25元/公斤，主要製作火腿等傳統(tǒng)需求進(jìn)入最後衝刺階段；其次是上海地區(qū)豬價(jià)達(dá)18.9元/公斤，已經(jīng)超過重慶地區(qū)；而最低的是新疆地區(qū)16.8元/公斤，主要受當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)俗影響；其次是海南地區(qū)維持在17元/公斤。

　　分析：四大原因?qū)е仑i肉價(jià)格飛漲

　　對(duì)於豬肉價(jià)格飛漲的原因，有市場(chǎng)研究分析機(jī)構(gòu)指出，首先是每年入冬到春節(jié)前是南方製作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增。其次，北方雨雪天氣之後再次迎來降溫，使得交通運(yùn)輸和市場(chǎng)交易受阻，市場(chǎng)供應(yīng)難以明顯增加。屠宰企業(yè)採(cǎi)購(gòu)難度難以明顯緩解。春節(jié)臨近，大型肉製品企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)集中備貨，積極收購(gòu)，拉動(dòng)生豬價(jià)格的上漲。但同時(shí)也承認(rèn)，一部分養(yǎng)殖戶看著豬價(jià)強(qiáng)勁上漲，壓欄心理較強(qiáng)，因此賣方市場(chǎng)壓欄待售力度增加，也是助長(zhǎng)本輪提價(jià)的又一因素。

　　預(yù)測(cè)：生豬出場(chǎng)價(jià)9元已是頂點(diǎn)

　　對(duì)於未來豬肉價(jià)格走向，有機(jī)構(gòu)認(rèn)為，目前離國(guó)內(nèi)最大的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季春節(jié)還有不到三周的時(shí)間，屠宰企業(yè)為春節(jié)期間的消費(fèi)已經(jīng)備下了一定的庫存，近期想要指望屠宰企業(yè)不壓價(jià)不太現(xiàn)實(shí)。預(yù)計(jì)壓欄還將持續(xù)，豬肉價(jià)格還有上升空間。不過也有報(bào)價(jià)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，豬價(jià)9元已是頂點(diǎn)了，而且春節(jié)一過大豬就不值錢了，屆時(shí)豬價(jià)肯定會(huì)進(jìn)入跳水階段。畢竟南方像浙江地區(qū)的火腿製作將步入尾聲，需求仍有限，而且春節(jié)期間的肉類需求豐富多樣，也不是非豬肉不吃，後期壓欄存較大的風(fēng)險(xiǎn)。