法制晚報(bào)訊 (記者 張鑫)記者從新發(fā)地、八里橋等多個(gè)市場了解到，本週豬肉批發(fā)價(jià)格仍在小幅上漲。不過，從5日開始市商務(wù)委投放儲備肉、補(bǔ)貼生鮮肉銷售，以此來平抑居高不下的肉價(jià)。因此市民總體的感覺仍舊是豬肉便宜了。

　　豬肉批發(fā)價(jià)格

　　仍在上漲

　　記者從新發(fā)地市場了解到，截至5月6日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是12.68元/斤，比上周同期上漲1.85%；比去年同期上漲51.31%。周環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅巨大。

　　本週白條豬的最高價(jià)出現(xiàn)在5月5日，是12.80元/斤，最低價(jià)出現(xiàn)在5月2日，為12.40元/斤。最高價(jià)比最低價(jià)高出0.40元/斤，高出3.23%。肉價(jià)波動的幅度比上周的1.86%有所放大。放大的原因是本週的最高價(jià)、最低價(jià)均有所上漲，最高價(jià)的漲幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所加大。

　　價(jià)格居高不下是由於供給不足造成

　　由於豬肉價(jià)格居高不下，不少屠宰企業(yè)的利潤也在被壓縮。“豬肉價(jià)格便宜的時(shí)候，養(yǎng)殖場都願意賣生豬，我們還有利潤可言。現(xiàn)在生豬價(jià)格下不來，豬肉銷售又有超市壓價(jià)，我們每屠宰一頭豬，就要賠100元。現(xiàn)在市裏有補(bǔ)貼還能緩解一下廠子的難處。但是，現(xiàn)在每天的産能也就是高峰時(shí)的一半左右。”北京一家大型屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示。

　　屠宰量的不足，直接影響到了批發(fā)環(huán)節(jié)。記者從新發(fā)地市場了解到，本週，白條豬的日均上市量為1508.86頭，比上周減少1.31%。去年同期日均上市量為2089.29頭，今年同比下降27.78%，上周同比下降的幅度是24.55%，本週同比降幅有所放大。

　　新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示，本週日均上市量仍然是比較低的，下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過毛豬産能下降的幅度。這種現(xiàn)象是養(yǎng)殖場濃厚的惜售心理和待價(jià)而沽的預(yù)期，放大了毛豬供應(yīng)量同比下降的幅度，也是高肉價(jià)對消費(fèi)需求抑制的結(jié)果。

　　搜豬網(wǎng)分析師表示，豬肉的價(jià)位已經(jīng)到達(dá)高點(diǎn)附近，雖然漲不動了，但是掉也掉不下來。會再保持這樣的高位幾個(gè)月，預(yù)計(jì)7、8月份以後才會有明顯回落的跡象。分析人士表示，此次豬肉價(jià)格居高不下，歸根結(jié)底是由於供給不足造成的，補(bǔ)貼只是調(diào)控手段之一，要推動漲幅回落，必須增加供給。

　　補(bǔ)貼刺激豬肉消費(fèi)

　　即使豬肉的批發(fā)價(jià)格仍在持續(xù)不斷地上漲，但是由於市商務(wù)委的補(bǔ)貼行動，不少市民還是覺得市場上肉價(jià)便宜了。本週，市商務(wù)委投放儲備肉並補(bǔ)貼生鮮肉的銷售。其中，8個(gè)部位的生鮮肉每斤補(bǔ)貼(降價(jià))2.5元，而儲備肉每斤補(bǔ)貼(降價(jià))4.5元。

　　記者從參與此次活動的物美、京客隆、家樂福等超市了解到，目前肉類的銷量都有所上漲，部分超市漲幅接近50%。其中，一些超市的門店還一度出現(xiàn)了補(bǔ)貼更高的儲備肉(凍豬肉)售罄的情況。供貨廠家也表示，這個(gè)週末的儲備肉要貨量漲幅明顯，不過具體數(shù)字並未透露。

　　記者了解到，商務(wù)委此次的補(bǔ)貼並沒有像以往一樣只補(bǔ)貼企業(yè)，而是直接補(bǔ)貼給了消費(fèi)者。政府花錢請消費(fèi)者吃上便宜豬肉，而非補(bǔ)貼屠宰場等中間環(huán)節(jié)。分析人士表示，這種做法既能讓老百姓吃得起豬肉，而且還不影響豬肉市場，保障了生産者的積極性。