每年3月本是豬肉消費(fèi)淡季，但近期國內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)較快上漲，出現(xiàn)了“淡季不淡”的新現(xiàn)象。此輪豬肉價(jià)格上漲具有怎樣的特徵？豬肉價(jià)格上漲背後有哪些原因？目前，生豬市場供應(yīng)是否有保障，後期豬肉價(jià)格將呈何走勢？記者採訪了農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家。

　　此輪漲價(jià)帶有明顯的恢復(fù)性和補(bǔ)償性

　　3月24日，北京市通州區(qū)北苑生鮮市場，豬肉攤位前的顧客比往常有所減少。3月份正處於豬肉消費(fèi)淡季，但近日豬肉價(jià)格卻出現(xiàn)大漲。

　　“今年的豬肉價(jià)格比往年高了近三分之一，二三月份是豬肉需求消費(fèi)淡季，肉價(jià)下降是常態(tài)，而今年卻反常態(tài)上漲。”攤主王琳介紹，目前每公斤豬肉售價(jià)在32元，甚至有的攤位已賣到每公斤38元。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，同步上漲的還有生豬價(jià)格，目前已達(dá)近四年最高價(jià)。自2月22日以來，全國豬價(jià)持續(xù)4周上漲10%。

　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最近豬價(jià)上漲比較快，在農(nóng)産品價(jià)格普遍下行的情況下，顯得尤為突出。“匯總?cè)珖?00個(gè)監(jiān)測點(diǎn)的情況，3月份第3周，全國豬肉零售價(jià)格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價(jià)格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價(jià)格每公斤40.68元，同比上漲101.3%。”該負(fù)責(zé)人説。

　　此輪豬價(jià)上漲具有怎樣的特徵和原因？

　　“總的來説，這一輪豬價(jià)上漲是恢復(fù)性和補(bǔ)償性的，是過去3年豬價(jià)偏低引發(fā)産能適應(yīng)性調(diào)減的結(jié)果。”該負(fù)責(zé)人分析，截至今年2月，生豬存欄連續(xù)37個(gè)月同比下降，能繁母豬存欄連續(xù)30個(gè)月同比下降，産能深度調(diào)整，累計(jì)下降幅度均超過20%。

　　專家分析，本輪豬價(jià)上漲的主要原因是前期豬價(jià)長時(shí)間低迷。從生豬疫情來看，今年生豬疫病比較平穩(wěn)，沒有發(fā)生大範(fàn)圍仔豬腹瀉等疫情，養(yǎng)豬場戶保持較好的生産水準(zhǔn)。所以，此輪豬價(jià)上漲的最主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少造成市場供需關(guān)係發(fā)生了變化。

　　目前生豬産能仍處於低位

　　3月19日，發(fā)改委網(wǎng)站發(fā)佈消息稱，受生豬産能持續(xù)偏低等因素影響，生豬價(jià)格進(jìn)入週期性上漲通道。同時(shí)，由於玉米價(jià)格跌至近年低位，導(dǎo)致近期豬糧比價(jià)持續(xù)走高，豬糧比價(jià)達(dá)到9.13:1，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。

　　專家表示，從生豬生産週期看，近期生豬價(jià)格居於高位，有利於提高養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖場戶積極性，促進(jìn)生豬生産發(fā)展，保障市場豬肉供應(yīng)。但同時(shí)，豬糧比價(jià)處於較高水準(zhǔn)，可能會(huì)引起養(yǎng)殖戶過度補(bǔ)欄，導(dǎo)致生豬産能過度擴(kuò)張，使生豬價(jià)格很快進(jìn)入下跌通道。

　　隨著豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶是否出現(xiàn)一哄而上的補(bǔ)欄現(xiàn)象？

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司負(fù)責(zé)人指出，從調(diào)查了解的情況看，這輪豬價(jià)上漲週期中，養(yǎng)豬場戶補(bǔ)欄比較理性謹(jǐn)慎，沒有一哄而上。

　　“最近10年，生豬價(jià)格經(jīng)歷兩次大起大落，使養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄更加謹(jǐn)慎，加上比較效益下降，散戶持續(xù)退出成為常態(tài)，趕場的越來越少。”該負(fù)責(zé)人表示，據(jù)有關(guān)方面對(duì)2549個(gè)養(yǎng)豬場戶的網(wǎng)路調(diào)查，明確選擇補(bǔ)欄的養(yǎng)豬場戶僅佔(zhàn)16%，大多數(shù)都選擇不補(bǔ)欄或觀望，目前我國生豬産能仍處於低位。建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價(jià)格未來走勢，進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，合理安排補(bǔ)欄。

　　後期豬價(jià)不會(huì)暴漲，市場供應(yīng)有保障

　　此次豬價(jià)上漲是否會(huì)帶來價(jià)格“過山車”？後期生豬市場供應(yīng)有無保障？

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從全年走勢看，由於當(dāng)前基礎(chǔ)産能偏低，生産恢復(fù)需要一定時(shí)間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生産平穩(wěn)恢復(fù)。預(yù)計(jì)全年生豬供需處於緊平衡狀態(tài)，生豬價(jià)格將維持高位，但在出欄逐步增加、養(yǎng)殖成本下降、消費(fèi)需求沒有明顯增加的情況下，豬價(jià)暴漲的可能性不大。

　　近年來，我國豬肉價(jià)格曾經(jīng)歷大起大落的“過山車”。在豬價(jià)的大漲大跌中，“一年賺、一年平、一年虧”成了養(yǎng)殖戶們躲不掉的怪圈，給養(yǎng)殖業(yè)帶來不可承受之重。這個(gè)怪圈，正是赫赫有名的“豬週期”。

　　豬價(jià)一頭連著人們的“菜籃子”，一頭連著農(nóng)民增收的“錢袋子”。近年來，從中央到地方出臺(tái)一系列調(diào)控政策與措施，一定程度上改善了“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的“豬週期”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，我國500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄佔(zhàn)比已經(jīng)達(dá)到44%。當(dāng)前，中等規(guī)模戶成為生豬生産的主體和穩(wěn)定豬肉市場供給的中堅(jiān)力量，規(guī)模化養(yǎng)殖提高了生豬産業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。

　　但同時(shí)也要看到，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖小、散、亂的産業(yè)格局仍然存在，生産成本高、效率低的弊端仍然存在。“從長遠(yuǎn)來看，要從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度出發(fā)，從産業(yè)結(jié)構(gòu)、種豬選育、規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控等方面促進(jìn)産業(yè)整合，從而進(jìn)一步促進(jìn)生豬生産持續(xù)健康發(fā)展。”農(nóng)業(yè)部豬肉市場分析預(yù)警首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資訊研究所副研究員朱增勇説。

　　(本報(bào)記者 李慧)