本報(bào)訊(記者 潘福達(dá))顛覆、創(chuàng)新、增量……這些關(guān)鍵詞頻頻出現(xiàn)在網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲創(chuàng)業(yè)者的路演中,雖説“網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲”被炒得火熱,不過(guò)傳統(tǒng)餐飲仍是行業(yè)絕對(duì)主流。速途研究院近日發(fā)佈《2015中國(guó)網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,當(dāng)前網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲的市場(chǎng)規(guī)模僅佔(zhàn)整個(gè)餐飲市場(chǎng)不足4%,潛力依然巨大。

　　今年,一直期盼的餐飲業(yè)規(guī)模三萬(wàn)億大關(guān)將實(shí)現(xiàn)突破。報(bào)告顯示,中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入2015年增長(zhǎng)趨勢(shì)開(kāi)始加快。2010年中國(guó)餐飲行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模為17681億元,經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展,2014年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到28132億元,同比上漲8.1%,2015年在中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展背景下以及網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲模式的推動(dòng)下,預(yù)計(jì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到34892億元,2017年餐飲整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到48962億元。

　　在網(wǎng)際網(wǎng)路+政策的推動(dòng)下,餐飲O2O、團(tuán)購(gòu)等模式成為一片新市場(chǎng),從外賣(mài)到私廚等各種服務(wù)模式也在不斷升級(jí)。雖説網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲市場(chǎng)規(guī)模僅佔(zhàn)整個(gè)餐飲市場(chǎng)的3.7%,但很多的傳統(tǒng)企業(yè)沒(méi)有進(jìn)行策略升級(jí),網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲領(lǐng)域中也有很大市場(chǎng)空間,未來(lái)幾年市場(chǎng)份額比重將逐漸增加。

　　網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲的整體市場(chǎng)中,中端餐飲佔(zhàn)了52.2%的比重,成為線上餐飲的主力軍;從地域的發(fā)展上來(lái)看,線上餐飲的用戶和商戶仍大量在一線城市聚集,一線城市覆蓋率達(dá)到84.1%。而二三線城市則相對(duì)發(fā)展緩慢;從每天各餐時(shí)間上來(lái)看,午餐時(shí)間用戶對(duì)於線上餐飲的需求量最高,佔(zhàn)比68.7%。晚餐其次,佔(zhàn)比17.8%,而在一線城市對(duì)於夜宵的需求也逐漸增加,夜宵的需求佔(zhàn)比8.1%,早餐需求佔(zhàn)比5.4%。

　　在商家鉅額補(bǔ)貼的誘惑下,外賣(mài)O2O的覆蓋率快速提高,以價(jià)格低廉的快餐為主。人們對(duì)於網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲的接受程度提高,正餐成為繼快餐之後的第二大市場(chǎng),此外小吃、飲品、生鮮等相關(guān)的餐飲商品的線上需求量也開(kāi)始提高。