昨日,中國烹飪協(xié)會發(fā)佈今年8月餐飲市場經(jīng)營情況。數(shù)據(jù)顯示,8月,餐飲收入2752億元,同比增長12.4%,比去年同期加快4個百分點(diǎn);限額以上單位餐飲收入741億元,同比增長8.9%,比上年同期加快9.8個百分點(diǎn)。兩者增幅均達(dá)到今年最大值。

　　據(jù)了解,今年1-8月,全國餐飲收入20349億元,同比增長11.7%,比去年同期加快1.9個百分點(diǎn),增幅達(dá)今年最大。限額以上單位餐飲收入5400億元,同比增長6.9%,比去年同期加快4.5個百分點(diǎn)。

　　資料顯示,自2008年以來,我國餐飲行業(yè)收入的增速便開始下滑,而“八項規(guī)定”的出臺無形中促使餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型。以往依靠公務(wù)消費(fèi)的高端餐飲,轉(zhuǎn)型發(fā)展大眾餐飲;一些小型餐飲企業(yè)因為堅持大眾化反而存活下來,成為行業(yè)生力軍。事實(shí)上,“八項規(guī)定”遏制了餐飲業(yè)非常規(guī)發(fā)展,使高端餐飲消費(fèi)增速下滑,行業(yè)經(jīng)營效益整體下降。

　　中國烹飪協(xié)會方面表示,今年以來,餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整,轉(zhuǎn)型升級逐漸奏效,餐飲業(yè)開始回暖。在接下來的四季度,中秋節(jié)、“十一”黃金周等節(jié)假日也陸續(xù)到來,對餐飲消費(fèi)起到了一定的促進(jìn)作用。中國烹飪協(xié)會預(yù)測,四季度餐飲市場仍然有望保持當(dāng)前速度穩(wěn)定增長,全年突破3萬億元基本無懸念。(記者 賀陳慧 實(shí)習(xí)記者 周寧)