牛奶，這個最古老的天然飲品，其對於人們健康的重要性是不言而喻的。無論是幼兒，還是老人，亦或是正值奮鬥時期的年輕人，其營養(yǎng)品中都少不了牛奶的身影。當(dāng)然，光喝牛奶太過單一，很多人都會將其與各種食物搭配。然而，以下這四種可是需要警惕的，因?yàn)榕Ｄ毯瓦@四種食物搭配猶如服毒。

　　牛奶和這四種食物搭配如服毒

　　1、牛奶+橘汁

　　很多人都會覺得這樣的搭配沒什麼不好，甚至有人説不這樣酸酸乳是怎麼做出來的。我們暫且不提及其他加工牛奶的製作，單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了。

　　要知道，牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸産生作用，形成一種凝固物，牛奶裏面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，産生絮狀物，這種絮狀物不利於胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬於高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。

　　2、牛奶+巧克力

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實(shí)並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸産生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

　　3、牛奶+雞蛋

　　專家指出，牛奶加雞蛋的早餐並不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。現(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實(shí)對於孩子的生長髮育並不好。

　　牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。

　　4、牛奶+獼猴桃

　　獼猴桃是最合適的減肥食品，因?yàn)樗m然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收，還可以令人産生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。

　　但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由於獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶製品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

　　喝牛奶應(yīng)注意：

　　1、牛奶不宜生喝，加熱見沸後即取

　　牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉澱，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。

　　2、牛奶煮開稍涼後別加糖

　　奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬鹼性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。

　　3、不宜空腹喝牛奶

　　空腹身體處於饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利於消化吸收。

　　4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

　　如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營養(yǎng)。

　　5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

　　防止脂肪蛋白分離出乾酪素，像水樣，味道差。

　　6、牛奶宜放在涼爽暗處

　　因經(jīng)陽光照射30分鐘後，維生素B、C損失殆盡。