細(xì)菌超標(biāo)、色素添加劑超標(biāo)是主因

　　涼果蜜餞口味酸甜適中，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。可蜜餞存在的品質(zhì)安全問(wèn)題不容忽視。昨日，廣州市消委會(huì)公佈了涼果蜜餞産品抽檢結(jié)果，共有19批次産品品質(zhì)不合格，不合格率超3成。

　　今年6月，廣州市消委會(huì)對(duì)涼果蜜餞産品開(kāi)展了比較和試驗(yàn)。工作人員以消費(fèi)者身份在各大超市購(gòu)買(mǎi)了59批次涼果蜜餞樣品。經(jīng)檢測(cè)，40批次樣品完全達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，19批次樣品存在部分項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)，整體達(dá)標(biāo)率為67.8%。有關(guān)批次不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目主要有菌落總數(shù)、黴菌、二氧化硫殘留量、水分、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、甜蜜素等。

　　夏日氣溫升高，細(xì)菌也容易滋生，生産過(guò)程中一不注意就容易導(dǎo)致産品細(xì)菌超標(biāo)。此次抽檢中，香港甜心屋品牌的蜂蜜甘草黃皮、怡田品牌的金欖條等5批次樣品微生物指標(biāo)超出標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　而福祿園的甘草欖、零食語(yǔ)的杏脯、輝赫地瓜條3款産品二氧化硫超標(biāo)。市消委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，主要原因是部分生産廠家為使産品外觀更好看和延長(zhǎng)保質(zhì)期，超量使用漂白劑。

　　有些企業(yè)為了追求顏色和口味，超量使用食品添加劑。此次共有5批次産品添加劑超標(biāo)，其中農(nóng)夫山莊的黑加侖等3款産品合成著色添加劑超標(biāo)，皇子甘甜話梅等2款産品甜蜜素超標(biāo)。日落黃、胭脂紅、莧菜紅屬於合成著色劑，可使産品色澤鮮艷；甜蜜素是食品生産中常用的添加劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。