記者9日從上海食藥監(jiān)部門獲悉，為加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商和食品原料的監(jiān)管，堵塞由於企業(yè)對供應(yīng)鏈管理不善導(dǎo)致可能存在的漏洞，根據(jù)國家《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，上海市食藥監(jiān)局已要求連鎖餐飲企業(yè)“曬”出供應(yīng)商資訊。

　　據(jù)介紹，上海食藥監(jiān)部門已經(jīng)多次約談百勝、麥當(dāng)勞、棒約翰、德克士、漢堡王、卡樂星等部分連鎖餐飲企業(yè)，要求其在官網(wǎng)上公佈本企業(yè)所有食品供應(yīng)商、食品原料及相關(guān)資質(zhì)材料、每批食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，做到産品檢驗(yàn)報(bào)告和食品同行，切實(shí)加強(qiáng)供應(yīng)商管理，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　同時(shí)，上海市食藥監(jiān)局要求連鎖餐飲企業(yè)加強(qiáng)對供應(yīng)商食品安全嚴(yán)格審查和飛行檢查，把食品品質(zhì)安全放在對供應(yīng)商考核、評估的首位，實(shí)行食品安全一票否決制；對過期食品和存在安全問題或隱患的食品，作就地銷毀處理，不得退貨；對於確實(shí)需要退貨的，必須向所在地食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。

　　記者獲悉，截至8月9日，百勝、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、卡樂星等5家企業(yè)已在其官網(wǎng)上公開了主要食品原料供應(yīng)商資訊，開通了供應(yīng)商資訊查詢服務(wù)，接受監(jiān)管部門的監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。