原標(biāo)題：食品違法添加劑公眾可查詢

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委開發(fā)了一款食品添加劑公眾查詢軟體，將於近期上線。消費(fèi)者輸入某種食品名稱，軟體會(huì)立即告知哪些食品添加劑對(duì)這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標(biāo)的添加劑，也會(huì)一目了然。

　　昨日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委例行新聞發(fā)佈會(huì)上，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)蘇志發(fā)佈上述資訊。

　　部分有機(jī)食品涉嫌虛假宣傳

　　負(fù)責(zé)這款軟體研發(fā)的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天介紹，現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，食品添加劑是最大的一塊，比如GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，就是一本很專業(yè)的書，包含2000多項(xiàng)指標(biāo)，普通公眾使用不方便。

　　同時(shí)，近年來，由於非食用添加劑非法添加、食用添加劑超限量、超範(fàn)圍添加，導(dǎo)致一些食品安全事故。加上一些企業(yè)、機(jī)構(gòu)的“無添加”、“有機(jī)”食品的虛假宣傳和誤導(dǎo)，造成公眾談所有食品添加劑即“色變”，認(rèn)為食品添加劑均對(duì)人體有害。

　　輸入食品名稱可查含哪些添加劑

　　為了扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委計(jì)劃開展更通俗的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，首要任務(wù)之一，就是讓人們理性認(rèn)識(shí)食品添加劑。

　　食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)公眾查詢軟體的開發(fā)，正是基於這一計(jì)劃。

　　王竹天介紹，這款軟體的主要作用是：輸入某種食品添加劑的名字，比如“苯甲酸”，系統(tǒng)會(huì)馬上回復(fù)“苯甲酸”可以在哪些食品中使用，使用多大量；輸入某種食品名稱，比如“醬油”這個(gè)詞，立即就能查出在醬油中能夠安全使用哪些食品添加劑。

　　新京報(bào)記者了解到，這款查詢軟體將於近期在國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委官網(wǎng)和國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站開通啟用。

　　■ 回應(yīng)

　　昨天，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委新聞發(fā)佈會(huì)上，官員和專家針對(duì)近期公眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)做出了回應(yīng)。

　　焦點(diǎn)1 “富氧水”只是普通食品

　　近期，對(duì)富氧水的功效爭(zhēng)議一直不斷。前日，娃哈哈董事長(zhǎng)宗慶後現(xiàn)身2014年食品安全周，還特意為富氧水正名。宗慶後説，近期有媒體負(fù)面報(bào)道，直指娃哈哈富氧水“忽悠人”，但富氧水由原衛(wèi)生部批準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，“氧是可以喝的，富氧水有益健康”。

　　富氧水到底有無保健補(bǔ)氧功效？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理、研究員王竹天表示，原衛(wèi)生部批準(zhǔn)同意可以把氧氣加入到普通食品中，“但對(duì)氧氣的品質(zhì)規(guī)格、純度以及使用有非常嚴(yán)格的界定，就是説要符合相應(yīng)的法律法規(guī)”。

　　王竹天所指的法規(guī)，是2007年《衛(wèi)生部關(guān)於同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復(fù)》。

　　王竹天認(rèn)為，既然作為普通食品管理，其食品標(biāo)簽就應(yīng)該符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。也就是説，富氧水可以在包裝標(biāo)簽上列出營(yíng)養(yǎng)成分，但不能像保健食品那樣宣傳功效。

　　焦點(diǎn)2 “零添加食品”不靠譜

　　食品中含有多種食品添加劑，就對(duì)健康有害？沒有添加劑的食品才健康？

　　昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心印發(fā)《食品添加劑二十問》，明確指出，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下，完全不使用食品添加劑的食品已經(jīng)很難找到，即使自己在家做飯，使用的油、鹽、醬、醋等調(diào)味品，都會(huì)含有一定的食品添加劑。因此，“零添加”只是商家促銷噱頭，“不靠譜”。

　　使用多種添加劑是否安全？其實(shí)，“劑量決定毒性”。食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，和使用的品種多少?zèng)]有必然聯(lián)繫。

　　王竹天説，實(shí)際上，多種食品添加劑的複合使用，往往産生事半功倍的“協(xié)同效應(yīng)”，會(huì)大大降低食品添加劑的總使用量。目前，國(guó)家對(duì)食品添加劑都要進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，並通過留下足夠的安全系數(shù)，嚴(yán)格規(guī)定使用範(fàn)圍和使用量來確保安全。 新京報(bào)記者 魏銘言