原標(biāo)題：露天大排檔首現(xiàn)“準(zhǔn)入制”

　　本月起，本市城區(qū)的露天燒烤及室外制售涼菜都被明令禁止，各區(qū)縣的實施方案正陸續(xù)出臺，16個區(qū)縣均要劃定明確的消夏露天餐飲場所範(fàn)圍。北京晨報記者注意到，對露天大排檔，石景山區(qū)的方案堪稱最嚴(yán)且動作最早：直接啟動了“準(zhǔn)入制”，露天排檔需要向區(qū)商委申報並簽署承諾書，否則一律取締。

　　石景山啟動

　　全市最嚴(yán)大排檔限令

　　每到夏天，違規(guī)經(jīng)營的露天大排檔煙熏火燎、垃圾遍地。而侵佔便道，堵塞交通更是常事。有的食客吃得起興，大吵大嚷還會影響居民休息。尤其今年夏季即將舉行巴西世界盃，很多球迷將成為大排檔的主流消費群，這也讓很多在大排檔周邊居住的老百姓犯起愁來。

　　北京晨報記者了解到，根據(jù)石景山區(qū)今年制訂的方案，該區(qū)餐飲企業(yè)要經(jīng)營大排檔必須具備自己的場地和文化主題，形成方案後交到所在街道辦事處進(jìn)行初審，初審合格後由區(qū)商務(wù)委交由石景山區(qū)消夏露天餐飲經(jīng)營管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組聯(lián)合審批。企業(yè)簽訂“2014年消夏露天餐飲文化廣場承諾書”之後，才能佈置消夏餐飲文化廣場。工作領(lǐng)導(dǎo)小組還會對場地進(jìn)行驗收，符合衛(wèi)生要求、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等才能開業(yè)。

　　首批8家企業(yè)

　　獲經(jīng)營資格

　　據(jù)石景山區(qū)消夏露天餐飲經(jīng)營管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人宋世媛介紹，根據(jù)《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法》和石景山區(qū)《2014年消夏露天餐飲經(jīng)營管理和整治工作實施方案》，該區(qū)將對申請企業(yè)加強監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營的企業(yè)。

　　“我區(qū)有近千家餐飲企業(yè)，現(xiàn)在首批申報的8家已經(jīng)簽訂承諾書，後續(xù)如果有符合條件的企業(yè)可以繼續(xù)進(jìn)行申報。”宋世媛説，在企業(yè)明確責(zé)任後現(xiàn)場簽訂承諾書，保證不露天燒烤、不妨礙交通、不擾民、不在室外加工製作銷售其他商品，並具備一定的文化主題。首批簽署承諾書的有盛景國際、萬達(dá)廣場、臺灣街、神農(nóng)莊園等8家企業(yè)。

　　違規(guī)大排檔

　　一律取締

　　北京晨報記者了解到，入夏后，由石景山區(qū)商務(wù)委、區(qū)城管執(zhí)法局、區(qū)環(huán)保局、區(qū)食藥監(jiān)局等十多個部門組成的工作領(lǐng)導(dǎo)小組將對轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，除與政府簽下承諾書的企業(yè)外，其他違規(guī)操作的街邊大排檔將一律被取締。對於食品衛(wèi)生、環(huán)境秩序等問題，即便是已經(jīng)審批的企業(yè)，一旦出現(xiàn)露天燒烤、佔道經(jīng)營等現(xiàn)象，也將高限處罰，屢次違反規(guī)定的企業(yè)要被取消經(jīng)營資格。區(qū)食藥監(jiān)部門還會隨機對企業(yè)進(jìn)行抽查，對所使用的肉類進(jìn)行DNA檢測，防止鴨肉充當(dāng)羊肉之類的現(xiàn)象發(fā)生。

　　石景山神農(nóng)莊園副總丁海濤表示，今年的標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，這將會大大增加企業(yè)的投資，但通過打造文化廣場，打造自己的品牌，也是企業(yè)所希望的。而且企業(yè)直接經(jīng)營，不會轉(zhuǎn)包，各種食品銷售價格應(yīng)該不會上漲。

　　晨報記者 王歧豐

　　通訊員 宋光鎮(zhèn)