原標題：老酒收藏面臨變現(xiàn)困局

　　當高端白酒市場遭受冷遇之時，那些壓箱底兒的老酒在市場卻熱度不減。不久前，一瓶1963年的瀘州老窖年份老酒拍出了1100萬元的高價，刷新了白酒拍賣場單一標的物成交額的歷史新高。目前國內(nèi)的老酒收藏仍處於成長期，但伴隨著“酒越陳越香，越老越值錢”這樣觀念的影響，老酒成了近幾年收藏市場中的香餑餑，吸引了越來越多的人投入其中。但業(yè)內(nèi)人士表示：“由於小眾藏品渠道有限，老酒也在面臨變現(xiàn)無門的困境，收藏愛好者在出手老酒時還需謹慎。”

　　品質(zhì)與稀缺性決定老酒價值

　　中國的釀酒史源遠流長，作為一種能喝的古董，其存世量也隨著不斷發(fā)掘和消耗逐年減少。羅強説：“老酒具備了稀缺、不可再生、歷史文化深厚、口感醇厚等眾多收藏特性。也正是由於它所具備的這些特性才讓老酒的收藏價值凸顯，並且其價格也在逐年提升。”

　　眾所週知，中國的白酒是沒有保質(zhì)期的，並且在存放過程中經(jīng)過“醇化”會産生特殊的香氣，這一過程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時間越久越好。“如果單純從飲用角度來講，一瓶老酒的價值遠遠達不到這麼高的價格，體現(xiàn)的還是白酒的文化和工藝的價值，所以老酒收藏有最主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質(zhì)。”羅強説：“老酒收藏主要範圍是以上世紀60-90年代前的名牌老酒為主，這個時期生産的白酒是中國釀造工藝和發(fā)展的輝煌期。”上世紀90年代初期以前，大部分酒廠均廣泛採用傳統(tǒng)的制酒工藝和窖藏週期，並且用糧率也相對較高，因此簡單地説就是這一時期酒做得“更真一些”。這些留存下來的老酒是永遠不可再生的資源，目前留下來的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此還在持續(xù)地消耗，其存世量還將越來越少，稀缺性也就成為老酒價值的一個重要體現(xiàn)。

　　羅強説：“除了稀缺性，老酒的收藏價值還體現(xiàn)在其本身的品質(zhì)上。老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年品質(zhì)就上升一個臺階，但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。”像上世紀80年代純糧釀造的茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不單是以稀缺、稀少升值，而是白酒原漿品質(zhì)的上升才使其具備了收藏價值和升值空間。

　　老酒變現(xiàn)仍難走出困局

　　與其他收藏投資品類一樣，如何變現(xiàn)同樣成為老酒收藏面臨的一個難題。在接受北京商報記者採訪時羅強表示：“目前老酒的變現(xiàn)渠道除了拍賣之外，還有很多是民間自發(fā)性的交易，如一些煙酒店對老酒的高價回收，還有一些是藏友之間的交流易貨。”北京商報記者從市場中了解到，由於近兩年白酒市場銷量的萎縮，其價格一直處於下降趨勢，很多原本打出“高價回收老酒”招牌的煙酒店都已經(jīng)暫時不再回收，很多店主表示由於酒類市場價格不穩(wěn)定，最近已經(jīng)很少收購白酒了，如果回收，給出的價格也會很低，甚至比新酒的價格還要低。

　　關於高價回收的問題，業(yè)內(nèi)人士表示：“多年來老酒最簡單的變現(xiàn)方法就是禮品回收店，因為這些店的招牌上大都打出相關資訊。但實際上，禮品回收店回收老酒的數(shù)量不算多，他們通常都是先找到買家才能從市場上收進來，在中間起的只是一個仲介的作用，在沒有買家的情況下，這些店是不會貿(mào)然大量收購的。老酒的收藏行情熱起來之後，真正在市場上接盤的還是個人，有的是企業(yè)老闆，有的是希望以此作為投資的小康人士。想把自己手裏的酒賣給這些人並不容易，一來是相互之間不認識，二來成交的價格往往並不理想。”

　　目前，老酒收藏在國內(nèi)仍處於成長期，其變現(xiàn)能力將成為投資者面臨的一大難題。除拍賣會外，投資者想在老酒回收渠道變現(xiàn)，價格將很難達到預期。據(jù)了解，很多白酒拍賣中的高價成交，白酒企業(yè)則是幕後的真正推手，廠家如此操作的目的是希望通過抬高拍賣的價格獲得更高的品牌溢價能力。業(yè)內(nèi)人士認為：“老酒變現(xiàn)無門的情況還將持續(xù)，在新酒價格走勢不明朗前，老酒變現(xiàn)仍然面臨困局。”

　　收藏甄別需多學多看

　　拍場中的高價以及越來越多的人加入老酒收藏，讓造假者有了新的造假課題，這也給收藏老酒帶來了不小的麻煩。一些商家仿製老酒，通常的造假方式為用老酒瓶裝新酒。還有因儲存不當揮發(fā)了一部分的老酒，商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鑽出小孔將新酒灌進去，再貼上商標當成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品質(zhì)和價格較高，於是有的酒廠用低度酒冒充高度酒出售。此時甄別老酒的真假就成了收藏的重中之重。

　　鑒定老酒的真?zhèn)危豢赡荛_瓶品嘗或化驗成分得出結論，這樣一來一瓶酒的收藏價值也就沒了，不開瓶辨真?zhèn)问氰b定收藏老酒必須具備的功夫。羅強説：“目前老酒的鑒定還沒有所謂的行業(yè)標準，鑒定老酒需要足夠的經(jīng)驗，要對各種酒的品質(zhì)、商標史、包裝史瞭如指掌。除了這些基本知識也一定要多看、多學、多交流、多體驗、少下手，不斷地了解酒的文化、歷史，同時還要對各酒廠的基本情況和各種酒品生産及停産時間有所了解。”另外，在選購茅臺等不透明瓷瓶的老酒時，可以用鑒定玉石的強光手電筒照射瓶體，這樣可以清晰地判斷瓶內(nèi)的酒量。

　　羅強告訴北京商報記者：“除了鑒別真假，收藏老酒我們還應特別關注酒的品相，首先收藏的老酒越滿越好；老酒的酒標要有生産期，帶有鮮明的時代印跡，因此酒標越完整收藏價值越高；老酒的保存年份最好是20年甚至是30年以上，因為上世紀七八十年代生産的白酒多是用純糧釀造，和後來用食用酒精勾兌出的白酒有很大區(qū)別；除此之外，一瓶好的老酒還要根據(jù)搖晃出的酒花來判斷度數(shù)的高低及酒質(zhì)的好壞。”

　　選對渠道謹慎收藏

　　老酒在拍賣市場所向披靡，令民間收藏掀起逐金風暴。相比于字畫、珠寶、瓷器，老酒的投資門檻低、鑒別難度較小，從而吸引著無數(shù)藏友。長期以來，商家總是鼓吹一種觀念，“藏酒穩(wěn)賺不賠，老酒越陳越值錢，最不濟還可以喝掉它”。這種貌似順理成章的説法成功忽悠了大批藏友入市，使老酒的個人投資和機構投資比例達到10：1。

　　羅強提醒廣大收藏愛好者，若要投身老酒收藏還需保持冷靜頭腦，白酒終究不是藝術品，如果失去了飲用價值，老酒的收藏也將失去價值。但精神層面的價值又不能與飲用價值相提並論，因為它的歷史價值和文化價值具有不可替代性。故此，對老酒的價值判斷和定位要綜合考慮，建議收藏愛好者從品牌、品質(zhì)、歷史底蘊等方面挑選，主要關注四大名酒、八大名酒等。

　　“白酒收藏通過時間才能體現(xiàn)價值，加上目前市場資訊不對稱，抗風險能力較低的普通投資者面臨較大不確定性，最好謹慎介入。”羅強認為，“目前白酒收藏市場情況較為複雜，普通投資者要多學習酒類鑒定知識、選對收藏投資渠道避免收藏到假酒。”（記者 馬嘉會）

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　　老酒的品相保真鑒定要求

　　■看封口——封口是否破敗不堪、爆裂無形，密封完好無損還是有鬆動現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。

　　■看酒標——酒瓶上的標準酒標視瓶體而定，應含有蓋標、頸標、大標、底標。除了有木製或塑膠瓶塞外，至少還有頸標和大標（腰間大標），沒有商標的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)酒，一般不是老酒。

　　■看容量——老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達20-30年。經(jīng)過這麼多年的儲存，即便收藏條件良好，但由於酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質(zhì)化，造成酒瓶有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。

　　■品酒質(zhì)——打開瓶蓋細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會揮發(fā)，此時的老酒其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口完好無損、儲存酒的自然條件（如避光、室溫、通風等）達標時，就能保證酒的品質(zhì)且口感無異味，適宜飲用。這裡不能一概而論，應視具體情況而定。

　　■看包裝——正規(guī)酒産品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看小盒包裝了。第一要有包裝；第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信的感覺和美的享受。