成都糖酒會剛剛落幕，白酒品質(zhì)安全再次成為各方關(guān)注的焦點。我國著名白酒評委張志剛?cè)涨跋蛴浾咄嘎叮刂聊壳澳攴菰趦赡暌陨系陌拙疲瑹o論品牌，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題。

　　傳導(dǎo)過程産生白酒塑化劑

　　2012年11月，國家質(zhì)檢總局通報了湖南省産商品品質(zhì)監(jiān)督檢驗院對50度酒鬼酒樣品的檢測結(jié)果，其中D BP(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04m g/kg，超出標準2.6倍。

　　對此，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)表聲明稱，我國白酒産品塑化劑含量限定標準正在研究之中，目前只有容器、包裝方面有塑化劑標準，因此不存在白酒本身塑化劑“超標”一説。而且，我國規(guī)模以上企業(yè)的白酒産品中，塑化劑含量遠遠低於國外相關(guān)食品標準中對塑化劑含量指標的規(guī)定。

　　但是，在很多消費者看來，這種辯解毫無責(zé)任，有業(yè)內(nèi)人士在接受記者採訪時就指出，拿標準“説事”有為酒企開脫之嫌，白酒本來就是中國的民族飲品，國際上對白酒塑化劑含量根本就沒有具體標準，更談不上“低於”國際標準。

　　我國著名白酒評委張志剛在接受記者採訪時表示，白酒中塑化劑的産生主要是在傳導(dǎo)過程中，白酒在生産時使用大量塑膠軟管、塑膠桶，由於塑膠軟管、塑膠桶與白酒長期接觸，可能導(dǎo)致塑化劑溶出，另外，也不排除有的白酒釀造使用的原料酒、添加的香精香料可能含有塑化劑，進而引入到白酒最終産品中。

　　據(jù)食品安全網(wǎng)站放心365總裁高建明的介紹，作為一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，塑化劑對動物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng)。長期攝入過量塑化劑，會損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害。

　　高建明表示，白酒的包裝材料也可能成為塑化劑問題的幫兇，比如塑膠內(nèi)塞，白酒灌裝後，在整個貯存、運輸、流通環(huán)節(jié)均有可能與添加塑化劑的內(nèi)塞“親密”接觸，導(dǎo)致塑化劑的溶出，所以合格白酒出廠後，也有可能在流通環(huán)節(jié)抽檢時發(fā)現(xiàn)含有塑化劑。

　　“年份酒”被測普遍含有塑化劑

　　張志剛?cè)涨霸诮邮苡浾邟裨L時表示，截至目前，年份在兩年以上的白酒，無論品牌，凡是送檢的幾乎都存在含有塑化劑的問題。

　　張志剛表示，這是因為酒鬼酒被曝出塑化劑事件是在一年半以前，引起各方重視之後，各酒企才開始嚴格生産和流通監(jiān)管，甚至淘汰原有含塑膠軟管和塑膠桶的設(shè)備，但是現(xiàn)在市場上流通的白酒産品往往都是在兩三年以前生産的，這是由於白酒這種産品的特殊性———生産後一般要儲存一段時間後才面向市場，因此可以説，現(xiàn)在市面上流通的白酒，無論品牌，幾乎都有塑化劑問題。

　　而且，當(dāng)時大部分地區(qū)白酒出廠檢驗項目中不包括塑化劑的檢測，所以這些産品都是直接流入了市場，消費者一般也無法判定塑化劑的存在。

　　據(jù)有關(guān)專家介紹，自從酒鬼酒塑化劑事件曝出後，很多酒企迅速採取補救措施全面“禁塑”，並已取得一定成果。如原材料環(huán)節(jié)，原來有些廠家使用的是塑膠編織袋運輸高粱小麥，現(xiàn)在改為麻包帶，並在除雜環(huán)節(jié)避免塑膠物質(zhì)進入；在制酒生産環(huán)節(jié)，將蒸餾接酒管道、接酒桶、瓢盆容器全面更換為不銹鋼材質(zhì)；在存儲勾兌環(huán)節(jié)，輸酒管道更換為不銹鋼軟管，儲酒陶壇的封口都加了皮紙，並且將封口薄膜全部更換為不含塑化劑的材質(zhì)等。

　　對此，張志剛表示，即便現(xiàn)在很多酒企全面升級設(shè)備和監(jiān)管措施，但已進入流通環(huán)節(jié)的産品確實存在塑化劑問題，因為這些産品幾乎都是酒企“升級”前出産的“酒企也很難辦，過去的産品會被人質(zhì)疑有塑化劑問題，如果將這些正流通的産品換為新生産的産品，又會被質(zhì)疑年份不夠，可謂是兩頭為難。酒企仍需要時間來渡過這個特殊時期，目前要想一下子祛除所有隱患是不可能的。”

　　“國標”千呼萬喚難出臺

　　雖然此前引發(fā)廣泛關(guān)注，但中國酒業(yè)協(xié)會所稱的白酒産品塑化劑含量的“國標”確實到目前為止仍未出臺。中國酒業(yè)協(xié)會之前曾建議衛(wèi)生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險評估，待評估後，制定出白酒産品塑化劑安全標準。

　　去年年底，國家食藥監(jiān)局發(fā)佈通知，要求按照國家衛(wèi)生計生委通報的風(fēng)險評估結(jié)果，加強對白酒産品中塑化劑的抽樣檢驗，發(fā)現(xiàn)白酒中塑化劑高於風(fēng)險評估值的，立即責(zé)令企業(yè)停産整頓。該通知並未明確給出衛(wèi)生計生委通報的塑化劑風(fēng)險評估值的具體數(shù)值。

　　對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，若一個行業(yè)無標準可循，那麼企業(yè)産品的合格性無法確定，消費者的信心也就無從談起。當(dāng)前確實面臨著全球尚無塑化劑限量標準可參考的問題，但是國內(nèi)相關(guān)部門可以在研究基礎(chǔ)之上根據(jù)國人體質(zhì)制定出符合自身的塑化劑標準。此外，政府部門如標準制定部門、質(zhì)檢部門的公信力也有待恢復(fù)，否則標準和檢測結(jié)果不被消費者認可，白酒行業(yè)的塑化劑問題也就不能得到良好解決。同時，政府也可規(guī)範和促進第三方檢測機構(gòu)的發(fā)展，使其為國內(nèi)食品安全築起另一道安全保障。