原標(biāo)題：武漢試點(diǎn)食品品質(zhì)可追溯體系 對乳製品等全追蹤

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局13日部署該市食品品質(zhì)安全可追溯體系建設(shè)工作。記者從會上獲悉，今年武漢市將率先在乳製品生産企業(yè)、大型超市和特大型餐飲單位開展食品品質(zhì)安全可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作。

　　據(jù)悉，食品品質(zhì)安全可追溯體系是指在食品生産、流通和消費(fèi)的整個過程中對食品的品質(zhì)安全資訊進(jìn)行記錄存儲的資訊系統(tǒng)，形成食品品質(zhì)安全資訊的可追溯性。當(dāng)發(fā)現(xiàn)“問題食品”或發(fā)生食品安全事件時能夠及時有效進(jìn)行追溯，以保障公眾食品安全。

　　包括嬰幼兒配方奶粉、殺菌奶、酸奶等在內(nèi)乳製品品質(zhì)安全一直是全社會關(guān)注的熱點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，武漢市現(xiàn)有乳製品生産企業(yè)7家，乳製品品質(zhì)可追溯體系將在這7家乳製品生産企業(yè)開展調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定電子追溯系統(tǒng)建設(shè)的實(shí)施方案，督促乳製品生産企業(yè)做好完善硬體、軟體系統(tǒng)等電子追溯系統(tǒng)建設(shè)準(zhǔn)備工作。

　　根據(jù)安排，武漢計(jì)劃于2014年年底，試運(yùn)作全市乳製品生産企業(yè)電子追溯系統(tǒng)，對乳製品企業(yè)從原材料驗(yàn)收、原材料庫管理、生産過程式控制制指標(biāo)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告、不合格産品管理、産品出廠銷售等實(shí)行“全過程”資訊記錄，實(shí)現(xiàn)對原輔料供應(yīng)商、生産過程式控制制指標(biāo)、品質(zhì)責(zé)任人員等資訊的追溯查詢。

　　同時，今年武漢還將在大型超市推行生鮮和蔬菜二維碼追溯系統(tǒng)，市民可使用超市的查詢終端或免費(fèi)下載手機(jī)二維碼掃描軟體，快速便捷的獲取食品品質(zhì)安全資訊。

　　為進(jìn)一步規(guī)範(fàn)餐飲服務(wù)單位索證索票管理，健全和完善各項(xiàng)食品採購索證索票管理規(guī)定，今年武漢還將在全市特大型餐飲單位試點(diǎn)建立食品及主要原料進(jìn)貨電子臺賬。通過電子臺賬如實(shí)記錄産品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生産批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)繫方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，並保留載有上述資訊的進(jìn)貨票據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題食品，及時追蹤溯源，消除食品安全隱患。

　　(來源:中國新聞網(wǎng))