今年以來,原本是百姓餐桌上“常客”的牛羊肉價格節(jié)節(jié)攀高,平均漲幅超過20%,群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。
供需失衡乃漲價推手
中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長劉強(qiáng)德分析,需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近年來牛羊肉的需求量上升,牛羊的存欄量卻處於下滑狀態(tài),市場供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2012年我國牛肉産量662萬噸,羊肉産量401萬噸。“在總的肉類消費(fèi)量中,牛肉所佔(zhàn)比例越來越大,牛羊肉缺口每年大約在220萬噸,供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求。”國家肉牛産業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海説。
長期研究牛羊産業(yè)的北京東方艾格農(nóng)業(yè)諮詢公司畜牧業(yè)分析師王曉業(yè)説,前幾年養(yǎng)母牛不賺錢,宰殺母牛當(dāng)普通肉牛賣的情況非常普遍。母牛存欄經(jīng)過多年的持續(xù)下滑後,已到達(dá)底線,犢牛供應(yīng)非常緊張。同時,養(yǎng)牛20個月才能上市,每頭牛也就賺2000來元,與打工比效益低,農(nóng)民不願意養(yǎng)。
此外,近年來,我國在8個主要草原牧區(qū)省份推行生態(tài)政策,限制過載,保護(hù)草原。不少地方為實(shí)現(xiàn)草畜平衡,肉牛和肉羊的絕對數(shù)量明顯減少。牧區(qū)舍飼圈養(yǎng)成為主要養(yǎng)殖方式,圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。
新疆商務(wù)廳市場運(yùn)作監(jiān)測調(diào)節(jié)處處長劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,從全年來看,目前牛羊肉價格整體仍處於緩慢爬升階段,根據(jù)當(dāng)前供應(yīng)情況,預(yù)計未來一段時間還將持續(xù)高位運(yùn)作。
應(yīng)加大産業(yè)扶持力度
為扭轉(zhuǎn)當(dāng)前牛羊肉價格上漲趨勢,緩解漲價給百姓生活造成的影響,專家認(rèn)為,需加大對肉牛肉羊産業(yè)的扶持力度,提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量,穩(wěn)定市場供應(yīng),防止價格“過山車”。
伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東説,牛羊的生産週期較長,飼料轉(zhuǎn)化率低,飼喂成本投入過大,養(yǎng)殖戶收益無保障。同時,牛羊主産區(qū)的牧區(qū)相對於農(nóng)區(qū)科技水準(zhǔn)較低,規(guī)模化水準(zhǔn)偏低,限制了畜牧業(yè)發(fā)展。
專家建議,建立肉羊、肉牛補(bǔ)貼制度,按照機(jī)會均等原則,補(bǔ)貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民,提高他們的生産積極性。出臺發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策,對西部牧業(yè)大省(區(qū))飼草生産給予良種補(bǔ)貼和生産資料綜合補(bǔ)貼,為擴(kuò)大牛羊養(yǎng)殖提供條件。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,穩(wěn)定牛羊肉市場供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模化水準(zhǔn)。政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo),增加規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生産廠建設(shè)補(bǔ)貼,鼓勵屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍,引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過合作社方式,從牛種改良到繁育、收購和生産全方位延伸産業(yè)鏈,加速標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖。
同時,鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一採購飼料,降低生産成本;共用養(yǎng)殖技術(shù),提升産品品質(zhì);統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。
[責(zé)任編輯: 雍紫薇]
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