新華社北京7月23日電(記者高敬、于文靜)修訂後的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》將於今年8月1日起施行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥23日表示，此次條例修訂體現(xiàn)了“最嚴(yán)格的監(jiān)管”要求，施行以後能更有效保障“舌尖上的安全”。

　　在當(dāng)天舉行的國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上，馬有祥表示，把好生豬屠宰的品質(zhì)安全關(guān)，有利於提高生豬産品品質(zhì)安全水準(zhǔn)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　他介紹，條例此次修訂體現(xiàn)了“最嚴(yán)格的監(jiān)管”要求，在五大制度方面有所體現(xiàn)：

　　一是生豬進(jìn)廠查驗(yàn)制度。嚴(yán)防未經(jīng)檢疫等問(wèn)題的生豬進(jìn)入屠宰廠，要求生豬屠宰廠依法查驗(yàn)生豬檢疫證明等資訊，如實(shí)記錄生豬的來(lái)源、數(shù)量、供貨者名稱和聯(lián)繫方式等內(nèi)容，確保生豬來(lái)源可追溯。

　　二是屠宰全過(guò)程的品質(zhì)管理制度。要求生豬屠宰廠嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程、生豬屠宰品質(zhì)管理規(guī)範(fàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，並如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，確保屠宰過(guò)程可控。

　　三是生豬産品的出廠記錄製度。要求生豬屠宰廠如實(shí)記錄出廠生豬産品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱和聯(lián)繫方式等內(nèi)容，確保生豬産品去向可查。

　　四是問(wèn)題生豬産品的召回制度。對(duì)發(fā)現(xiàn)生産的生豬産品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等品質(zhì)安全問(wèn)題的，明確要求生豬屠宰廠及時(shí)履行報(bào)告、召回等義務(wù)，並對(duì)召回的生豬産品採(cǎi)取無(wú)害化處理等措施，確保問(wèn)題産品不流入市場(chǎng)。

　　五是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地加強(qiáng)監(jiān)督檢查，推行分級(jí)管理制度，提升監(jiān)管水準(zhǔn)。

　　此次條例的施行是否會(huì)影響豬肉價(jià)格？

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海明確表示，經(jīng)過(guò)兩年多的努力，生豬生産已經(jīng)完全恢復(fù)到常態(tài)。從2月份以來(lái)，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下降5個(gè)月。“屠宰行業(yè)提檔升級(jí)有利於降低屠宰成本，對(duì)豬肉價(jià)格應(yīng)該是沒(méi)有影響的。”