資料圖：民眾選購速食麵 翟李強 攝

　　上半年，速食麵、榨菜、二鍋頭銷量增加，市場回暖，社會上熱議説，“我們正迎來一次史無前例的消費降級”。

　　那麼，速食麵、榨菜等大賣能説是消費降級了嗎？這是真相還是假像？讓我們來看看權(quán)威數(shù)據(jù)，聽聽權(quán)威部門、專家的解讀。 

　　現(xiàn)象 

　　——速食麵、榨菜、二鍋頭銷售回暖 

　　“2018年上半年速食麵行業(yè)企穩(wěn)回暖，銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，實現(xiàn)雙增長。”第十八屆中國方便食品大會上近日公佈的這組數(shù)據(jù)證實了速食麵市場的回溫。

　　從速食麵巨頭來看，康師傅上半年速食麵收入為111.34億，同比增長8.4%。統(tǒng)一上半年速食麵業(yè)務(wù)收入41.52億元，同比增長8.0%。

　　記者梳理上市公司半年報發(fā)現(xiàn)，有“泡麵搭檔”之稱的榨菜、二鍋頭等企業(yè)上半年的市場銷售也反響不錯。

　　上半年，牛欄山二鍋頭的所屬企業(yè)順鑫農(nóng)業(yè)的白酒産業(yè)實現(xiàn)銷售收入57.74億元，同比增長62.29%；涪陵榨菜公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入10.6億元，較上年同期增長34.11%。

　　很長一段時間裏，大家認為速食麵、榨菜這些消費品出現(xiàn)的場景往往和低價消費有關(guān)係，因此，網(wǎng)友將速食麵等低價消費品大賣當(dāng)成消費降級的絕佳鐵證。

　　那麼，這樣的説法真的科學(xué)嗎？

　　真相 

　　——速食麵、榨菜裏也有升級 

　　“速食麵不是饞嘴的時候就會吃的嗎？”28歲的宋茗茗在一家4A公司做公關(guān)總監(jiān)，面對網(wǎng)路上因速食麵引發(fā)的“消費降級”討論，她有些費解。

　　“速食麵也不完全是低價，也有一些價格偏高的。”宋茗茗表示，她平時最喜歡的一款速食麵18塊一盒。

　　沒錯，如果你仔細分析康師傅、統(tǒng)一、涪陵榨菜的財報就會發(fā)現(xiàn)，市場能回暖的關(guān)鍵詞就是：産品升級。

　　先來看速食麵，速食麵其實已經(jīng)不再為低價“代言”，已經(jīng)升級切入到高端市場。如，康師傅銷售額增幅最大的品種均為售價較高的品種，上半年高價袋面銷售額同比增長14.83%，而低價乾脆面銷量卻下滑近24個百分點。

　　統(tǒng)一的財報也顯示，高價位的“湯達人”上半年保持了兩位數(shù)增長，帶動了産品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，其生産的“滿漢大餐”一碗20元更是刷新了速食麵單價的紀(jì)錄。

　　再來看榨菜，涪陵榨菜將銷售穩(wěn)步攀升歸功於“精品戰(zhàn)略”：售價13元以上的高端瓶裝“下飯菜”，推向市場僅3年，銷售額增長了約10倍；休閒即食的脆口榨菜，銷售額年均增速逾50%，越是經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)，銷量越好。

　　有評論指出，速食麵和榨菜的成功“逆襲”，不僅不是消費者降低了“消費檔次”，反而是企業(yè)通過産品的多元化、高端化，抓住了中國百姓消費升級的市場機遇。

　　數(shù)據(jù)説話 

　　——居民收入保持穩(wěn)定增長 

　　也就是説，速食麵、榨菜市場回暖，不僅不是消費者降低了消費檔次，而是恰恰相反。

　　其實，要説消費降級，前提是收入下降。但國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，居民收入依然穩(wěn)定增長。

　　上半年，全國居民每人平均可支配收入14063元，實際增長6.6%，快於每人平均GDP的增長速度。同時，消費支出也穩(wěn)定增長，上半年全國居民每人平均消費支出9609元，實際增長6.7%。

　　其中，食品煙酒的支出佔國民消費支出的比重在繼續(xù)下降。國家發(fā)改委報告顯示，2017年全國居民恩格爾系數(shù)(居民消費支出中用於食品煙酒的支出佔整個消費支出的比重)為29.3%，進入富足區(qū)間。

　　——升級類商品消費較快增長 

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，8月份，與消費升級相關(guān)的限額以上單位家電、文化辦公類商品同比增速分別比上月加快4.2和3.6個百分點。1-8月份，限額以上單位化粧品類商品同比增長12.6%，比上年同期加快0.7個百分點；通訊器材類商品也保持近兩位數(shù)的較快增長。

　　觀察可見，現(xiàn)在人們看電影、出門旅遊的次數(shù)在變多，花在美容、健身上的錢也在變多，這難道是降級？

　　根據(jù)文化和旅遊部的數(shù)據(jù)，上半年國內(nèi)旅遊人數(shù)達到28.26億人次，同比增長了11.4%。國內(nèi)旅遊收入2.45萬億元，增長12.5%。上半年，全國電影票房320.3億元，觀影人次達到9.01億，分別增長17.8%和15.3%。

　　美國彼得森國際經(jīng)濟研究所高級研究員尼古拉斯·拉迪認為，中國居民消費已經(jīng)成為經(jīng)濟增長的驅(qū)動力，居民在醫(yī)療、教育、旅遊、娛樂方面的消費在上升。這意味著大多數(shù)中國家庭的吃穿問題都解決了，現(xiàn)在是在增加服務(wù)消費。

　　權(quán)威回應(yīng) 

　　——商務(wù)部：“消費降級”説法有失偏頗 

　　對於“消費降級”，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰近日表示，這一説法有失偏頗。當(dāng)前市場出現(xiàn)部分大眾化商品銷售較好的情況，從一個側(cè)面反映了消費升級的新趨勢。

　　高峰稱，一是，消費者從選擇雜牌商品到選擇安全放心知名品牌的消費升級。二是，消費方式的升級。多樣化電商的發(fā)展，帶動了網(wǎng)路消費群體的擴大，滿足了中小城市和鄉(xiāng)村新的消費群體的購買需求。三是，消費觀念和消費心態(tài)的升級。共用經(jīng)濟等新的消費形式，反映了消費者更加理性、推崇綠色環(huán)保的消費趨勢。

　　“我國經(jīng)濟發(fā)展到現(xiàn)在這個階段，總體來講消費結(jié)構(gòu)升級的步伐只會加快，不會停下來，這是發(fā)展的大勢。”國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人毛盛勇近期在新聞發(fā)佈會上稱。

　　——企業(yè)家聲音：消費市場是在升級 

　　對於消費降級的説法，娃哈哈集團董事長宗慶後17日在中國發(fā)展高層論壇專題研討會上説，消費市場是在升級，中國大約有3-4億人是中等收入群體，這部分人物質(zhì)生活已比較豐富，房子、車子、高檔消費品該有都有了，開始向出國旅遊、文化休閒等更高層次水準(zhǔn)發(fā)展。

　　“現(xiàn)在年輕人的消費觀念改變了，不像過去的老人要存款，他們已經(jīng)習(xí)慣了借貸消費。消費增長和升級主要是他們的貢獻。”宗慶後説，因此，消費市場總體依然是增長的，而且潛力非常巨大。

　　金鷹國際集團董事長王恒説：“中國的消費到底是升級還是降級？我覺得是理念上的升級，是理智支出、理性消費。消費行業(yè)會越來越精彩，産品結(jié)構(gòu)和種類都會轉(zhuǎn)型升級。”

　　——權(quán)威專家：消費升級趨勢沒有變 

　　中國(深圳)綜合開發(fā)研究院院長樊綱16日向中新網(wǎng)記者表示，“東西便宜了就叫降級了？過去10塊錢買個月餅，現(xiàn)在2元錢買個月餅，這叫消費降級還是升級呢？現(xiàn)在網(wǎng)路上的一些説法似是而非。”

　　“不能説消費某類産品多了，消費就降級了、升級了。”中國人民大學(xué)財政金融學(xué)院副院長趙錫軍表示，速食麵等熱銷和消費分化現(xiàn)象有關(guān)，但和所謂的消費降級很難産生直接聯(lián)繫。

　　趙錫軍表示，“很多人看到某一個新詞彙就跟風(fēng)，並不代表自身經(jīng)歷了這件事，很多消費者受到一些觀點、輿論的左右，沒有自己的明確判斷。”

　　北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授曹和平舉了個例子：“農(nóng)村人説，我們剛學(xué)會吃肉，你們城裏人就吃菜了，是不是説城裏人消費就降級了呢？”

　　“收入和消費的升級、降級是直接相關(guān)的，而不是你吃了什麼東西直接相關(guān)的。”曹和平説，“消費降級要有一個前提，就是每人平均收入增長絕對下降。我們國家每人平均收入的增長是高於GDP增長的，怎麼能叫消費降級呢？”

　　商務(wù)部研究院國際市場研究所副所長白明認為，收入是消費升級的基礎(chǔ)，居民收入在平穩(wěn)增長，消費能力在提高，消費環(huán)境也在不斷改善，這使得消費升級的趨勢沒有變。（姚露）