流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)翻番 存放無章混淆功效

　　 在北京商報(bào)推出的3·15特刊《2015打假報(bào)告》中，一篇題為《常溫乳酸菌，一個(gè)活菌都沒有》的稿件引起了讀者和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，為了讓讀者對(duì)常溫乳酸菌産品有更全面的了解，北京商報(bào)記者走訪北京多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、大眾銷售渠道，從品牌、價(jià)格等多方面帶讀者認(rèn)清常溫乳酸菌産品。

　　 市場(chǎng)調(diào)查

　　 娃哈哈牌子最大 喜樂品種最多

　　 乳酸菌飲料由於其口感爽甜且擁有“助消化、潤(rùn)腸道”的功能而成為各大超市較為暢銷的飲料産品。北京商報(bào)記者走訪家樂福、美廉美、京客隆等多家超市發(fā)現(xiàn)，在低溫冷藏櫃上味全、養(yǎng)樂多、光明、君樂寶等品牌的低溫乳酸菌産品被碼放整齊，而在不遠(yuǎn)處的普通貨架上，擺放的是喜樂、娃哈哈的常溫乳酸菌産品。

　　 “像養(yǎng)樂多、味全是要求放在冷藏上的，喜樂和娃哈哈沒有這方面的要求，但是考慮到産品都屬於乳酸菌飲料，所以在擺放的時(shí)候儘量挨在一起”，京客隆超市售貨員如是介紹。

　　 當(dāng)被問及哪一款常溫乳酸菌産品更暢銷時(shí)，該售貨員進(jìn)而介紹：“肯定是娃哈哈，畢竟是大牌子的。”北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，娃哈哈的常溫乳酸菌飲料目前已鋪貨至京客隆、華潤(rùn)萬家等大型超市，快客等便利店也可以買到該産品。

　　 雖然娃哈哈名氣較大，但是其産品僅有一類。相比之下，由廣州喜樂食品企業(yè)有限公司生産的喜樂品牌的乳酸菌飲料品種最多，僅在京客隆一家超市，北京商報(bào)記者就發(fā)現(xiàn)有喜樂陽光、喜樂活力、喜樂益生元等5款常溫乳酸菌産品在售。

　　 在回龍觀商品交易市場(chǎng)北京商報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)除了娃哈哈、喜樂兩個(gè)常溫乳酸菌産品以外，還有夏進(jìn)乳業(yè)生産的味度乳酸菌飲品。該市場(chǎng)人士介紹，目前賣得最好的是喜樂，因?yàn)閮r(jià)格便宜且種類多樣。

　　 不過，值得注意的是，北京商報(bào)此前聯(lián)合權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)做的檢測(cè)結(jié)果顯示，娃哈哈的上述産品以及喜樂的兩款常溫乳酸菌産品均未檢出任何活菌。

　　 定價(jià)追蹤

　　 批發(fā)到零售 售價(jià)翻一番

　　 北京商報(bào)記者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，常溫乳酸菌産品在零售終端的價(jià)格略低於低溫乳酸菌産品。以京客隆超市銷售的娃哈哈常溫乳酸菌飲料為例，100ml 4瓶裝售價(jià)6.3元，平均每瓶1.57元。而100ml 5瓶裝養(yǎng)樂多售價(jià)11元，平均每瓶2.2元，常溫産品比低溫每瓶便宜0.6元。同樣在美廉美超市，低溫産品養(yǎng)樂多平均每100ml價(jià)格為2.2元，喜樂陽光常溫乳酸菌飲料平均每100ml價(jià)格約為1.5元，差距也在0.7元。

　　 不過，值得注意的是，雖然在零售終端，常溫乳酸菌産品賣得不如低溫産品貴，但是從批發(fā)市場(chǎng)到超市終端時(shí)，常溫乳酸菌産品所創(chuàng)造的利潤(rùn)卻比低溫産品高出不少。

　　 北京商報(bào)記者從批發(fā)商處了解到，以125g/瓶的娃哈哈乳酸菌飲品為例，普通商超的零售價(jià)大約在2.4元/瓶，而在批發(fā)市場(chǎng)，幾個(gè)批發(fā)商均給出了37元/箱的批發(fā)價(jià)，而一箱娃哈哈乳酸菌40瓶，折算下來一瓶的批發(fā)價(jià)格不到1元，而被送到超市貨架後，該款常溫産品的價(jià)格翻了一番。

　　 然而在批發(fā)市場(chǎng)， 100ml/瓶的養(yǎng)樂多在普通商超的終端零售價(jià)大約為2.3元，而批發(fā)商給出的批發(fā)價(jià)就在2元，並表示“這個(gè)價(jià)再?zèng)]有商量的餘地了”，這就意味著養(yǎng)樂多從批發(fā)市場(chǎng)到零售終端，價(jià)格最多漲了15%，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低於常溫乳酸菌飲料的漲幅。

　　 中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬此前向北京商報(bào)記者介紹，受製作工藝、運(yùn)輸條件等因素影響，常溫乳酸菌飲品的成本要比低溫乳酸菌飲品低25%左右，換言之常溫乳酸菌飲料的利潤(rùn)更多，這也是越來越多的企業(yè)明知常溫乳酸菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還要做該類産品的原因。

　　 終端銷售

　　 常溫放冷藏櫃 宣稱功能一樣

　　 北京商報(bào)記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在終端零售市場(chǎng)，銷售人員對(duì)於常溫乳酸菌飲料與低溫乳酸菌飲料的區(qū)別並不知曉，但是卻總會(huì)以“功能一樣，沒有區(qū)別”誤導(dǎo)消費(fèi)者。北京商報(bào)記者在問詢美廉美、京客隆等超市的售貨員時(shí)，得到的答覆都是一樣的。

　　 更有意思的是，在快客便利店，銷售人員將娃哈哈常溫乳酸菌飲料擺放在冷藏櫃中銷售。當(dāng)北京商報(bào)記者問及原因時(shí)，該人員回答：“乳酸菌飲料的功能是助消化，都要放在冷藏櫃裏才能保證功效，養(yǎng)樂多和味全都是放在冷藏櫃中的。”

　　 實(shí)際上，該銷售人員不知道的是，常溫乳酸菌産品中並不含有活菌，所以該類産品的保存條件並不像低溫産品要求2-10℃。

　　 不只是售貨人員摸不著頭腦，連相關(guān)企業(yè)的工作人員對(duì)於常溫乳酸菌産品的認(rèn)識(shí)也是一知半解。此前北京商報(bào)記者就曾致電喜樂客服熱線，該熱線工作人員的回答仍然是：“低溫和常溫沒有區(qū)別。”

　　 北京商報(bào)記者另統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，目前常溫乳酸菌飲料同低溫乳酸菌一樣，無不打著促進(jìn)消化的廣告，例如娃哈哈乳酸菌飲料的廣告語是“常喝常舒暢”，洽洽出品的動(dòng)力乳酸菌的廣告語為“喝動(dòng)力、腸活力”等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一位不具名食品科學(xué)專業(yè)學(xué)者向北京商報(bào)記者再次介紹，低溫乳酸菌中含有活性菌群，通過活菌在人體內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)産酸而起到有效抑制腐敗菌和致病菌的成活，達(dá)到保護(hù)腸胃的作用；然而常溫乳酸菌中並不含有活菌，其發(fā)酵工藝中會(huì)産生有益物質(zhì)，但是對(duì)於腸胃的作用到底有多大仍無明確解析，因此銷售人員以及企業(yè)的功能宣傳有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。（北京商報(bào)記者 阿茹汗 馬駿昊 趙秀靜 張茜嵐/文）