引言：這只是在行業(yè)深度調(diào)整期，知名原酒産區(qū)的一個縮影。四川八大散酒龍頭企業(yè)之一的邛崍臨邛酒廠即將拍賣、國內(nèi)最大的原酒企業(yè)高洲酒業(yè)資金鏈緊張等資訊上周在媒體上鬧得紛紛擾擾。而在醬酒之鄉(xiāng)茅臺鎮(zhèn)，酒企的下沙量決定了明天的酒産量，下沙大幅下降，是滯後於銷量變化的産量的一個真實現(xiàn)況。産能收縮背後主因是什麼，會給整個行業(yè)帶來怎麼樣的影響？極度深寒的白酒業(yè)，如何能絕地重生？

　　“今年我們的下沙量同比減少1/4，沒辦法，大環(huán)境如此。”正是醬香型白酒下沙(即醬香酒生産中的投糧)的旺季，茅臺鎮(zhèn)一家産能超千噸的白酒企業(yè)的負責人周昭(化名)向南都記者吐苦水。周昭的情況尚屬樂觀的，“今年大部分的本地中小企業(yè)都沒有下沙。”

　　去年停産潮驟起的茅臺鎮(zhèn)的中小企業(yè)此番正遭遇一輪範圍更廣的停産“危機”。長期跟蹤仁懷白酒的貴州白酒專家萬興貴向南都記者直言，今年茅臺鎮(zhèn)沒有下沙的酒廠或超五成。

　　在周昭看來，岌岌可危的資金鏈及市場前景不明朗是拉大仁懷中小企業(yè)停産面的主要原因。

　　不下沙意味著停産

　　茅臺鎮(zhèn)另一家酒廠的內(nèi)部人士向南都記者表示，其今年雖下沙量並無受太多影響，但策略是保證基本量、不負荷生産，也停掉了收購基酒的訂單。

　　相較而言，此家酒廠和周昭所在的酒廠下沙量僅降了1/4還是比較樂觀的。

　　仁懷一家産能有數(shù)千噸的酒廠高層陳喬華(化名)向南都記者透露，今年仁懷的形勢比去年更嚴峻。“特別是中小企業(yè)，生存更加艱難。”陳喬華透露，今年沒有自主品牌或靠賣基酒為主的酒廠基本沒有下沙。沒有下沙，意味著明年沒有産酒。

　　而萬興貴則向南都記者透露，2011-2012年仁懷出現(xiàn)過一輪大舉擴建潮，這些新建項目今年開始投産。“然而因為行情低迷和資金鏈不足，很多新增産能今年都沒有下沙。”

　　“今年不下沙是大多數(shù)酒廠的選擇，畢竟真金白銀下去後，雖基酒是硬通貨但也可能變成負擔。”仁懷當?shù)鼐茝S的人士表示。這種謹慎的心態(tài)普遍存在於茅臺鎮(zhèn)眾多大大小小的酒廠裏。

　　儘管仁懷市委宣傳部並未向南都記者提供此次仁懷酒企停産潮的面有多廣，但其指出，醬香型白酒是一個生産週期長、資金積壓大的産業(yè)，隨著白酒市場的低迷，很多小企業(yè)、小作坊由於後續(xù)資金斷鏈，難以保證在新的生産週期內(nèi)繼續(xù)購買原料投産，這種情況是客觀存在的。不過其同時指出，2014年1至10月，仁懷規(guī)模以上白酒工業(yè)增加值為355.22億元，同比增長仍高達23%。

　　資金鏈和市場轉(zhuǎn)型的困局

　　在仁懷今年更多中小酒廠停産的背後，窺見的是其資金鏈的窘迫。“這可以看出白酒行情的低迷及企業(yè)流動資金不足。”萬興貴認為。

　　作為茅臺鎮(zhèn)一家有20餘年歷史的老酒企，周昭表示雖然酒廠仍可從銀行貸款，但是今年的資金鏈也特別緊張。

　　在萬興貴看來，仁懷的酒企大部分依靠自有資本或民間拆借，融資渠道很窄，自身資金積累不足加上前幾年白酒行情高漲時的擴張，導致了這輪資金鏈的緊張。

　　去年在仁懷實地調(diào)查時，有當?shù)鼐茝S的負責人向南都記者透露，酒廠可以將基酒抵押給銀行和信用社，以獲得貸款。不過周昭向南都記者透露，現(xiàn)在雖然還是可以用基酒貸款，但是如果銷售不滾動，這些基酒永遠沒有通路，銀行對放貸變得很謹慎。

　　此外，值得關注的是，除了資金鏈異常緊張，仁懷的中小型白酒企業(yè)現(xiàn)在的轉(zhuǎn)型也遭遇到了一定困局。

　　多年來，仁懷的中小酒廠均以出售基酒或做貼牌為主。因為基酒銷售的通道受阻，從去年開始部分有實力的本土企業(yè)開始轉(zhuǎn)向自主品牌發(fā)力。然而一年後，轉(zhuǎn)型回到了原點。周昭所管理的酒廠即這樣。

　　“自主品牌根本無法在短時間內(nèi)撬動市場。”周昭告訴南都記者，因為做自主品牌需要接地氣和面對消費者，如此則需要大量的廣宣和市場推廣投入。“自主品牌中中高端的産品基本走不動，而中低端的量也不是很明顯。”周昭透露，今年其也暫時將推自主品牌的步伐緩了下來，而因為資金鏈短缺，現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)的中小酒更不願大力做基礎市場了。

　　“現(xiàn)在大家又走回貼牌的老路了。”周昭説。然而這樣的調(diào)整恐怕也是杯水車薪。“貼牌的訂單其實也支撐不了企業(yè)的運營，但現(xiàn)在也是沒辦法中的辦法。”周昭很無奈地表示。

　　中小企業(yè)面臨出局？

　　行情不好，停産應對，這似乎是順其自然之事。然而，也有可能為未來埋下一個危機。“如果現(xiàn)在不下沙，幾年後可能酒廠的運作會出現(xiàn)問題。”周昭表示，醬香型白酒須老酒和新酒勾調(diào)，如果今年不下糧，勢必影響幾年後的市場。因此儘管周昭所在的酒廠目前資金鏈很緊張，但是他卻依然要堅持下沙。

　　而萬興貴認為，醬酒的生産週期是5年，基酒的儲量如果缺乏調(diào)控，5年後矛盾會出現(xiàn)。“比如基酒的價格會出現(xiàn)大漲。”

　　不過更值得關注的是，當前的格局已經(jīng)在變化了。周昭向南都記者透露，還撐得下去的中小酒廠停産觀望，扛不住的已在變賣。不過對變賣，周昭認為也並不是那麼容易。“接盤這些酒廠多是從煤炭、房地産跳進來做酒的企業(yè)，而行內(nèi)的白酒企業(yè)對是否可接盤大部分仍在觀望。”

　　中小企業(yè)面臨出局的挑戰(zhàn)，而本土有規(guī)模的企業(yè)則開始尋求外來“大船”以突圍。陳喬華向南都記者透露，今年仁懷好一點的企業(yè)可能要與外來資本進行整合了。“我們也在跟幾家大的央企在談，希望能推動資本的整合。”陳喬華透露。

　　對於仁懷中小型白酒企業(yè)此番困境，仁懷市委宣傳部稱，白酒産業(yè)已進入相對理性的調(diào)整期，之前産能過剩、價格虛高的局面逐漸趨於理性回歸，這是每個行業(yè)發(fā)展必定要經(jīng)歷的陣痛。“仁懷市作為全國醬香酒的核心産區(qū)，也要經(jīng)受這輪市場經(jīng)濟規(guī)律下的洗禮，一些競爭力不強、無品牌産品的企業(yè)自然會被淘汰出局，出現(xiàn)停産的現(xiàn)象本屬正常。”仁懷市委宣傳部表示。

　　值得關注的是，仁懷規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)據(jù)依然靚麗。“仁懷醬香酒市場定位在於以質(zhì)取勝，而非量的擴張，今年仁懷市白酒産業(yè)依然實現(xiàn)了穩(wěn)步增長的經(jīng)營業(yè)績。”據(jù)仁懷市委宣傳部向南都記者提供的數(shù)據(jù)，2014年1至10月，仁懷規(guī)模以上白酒工業(yè)增加值為355.22億元，同比增長23%；完成白酒總産值累計達383 .86億元，同比增長23%。全市調(diào)度規(guī)模白酒工業(yè)企業(yè)90家(含茅臺酒廠)經(jīng)濟效益實現(xiàn)銷售收入285億元，同比增長2%。

　　政府出手“輸血”

　　在這輪産業(yè)調(diào)整中，資金鏈成為白酒企業(yè)能否順利熬過寒冬的重要環(huán)節(jié)，在白酒産業(yè)大産區(qū)的政府管理部門已經(jīng)開始著手為酒類企業(yè)的資金困境“輸血”。

　　上周，瀘州印發(fā)《關於金融支援酒類企業(yè)持續(xù)發(fā)展的通知》(下稱《通知》)出臺了10條金融政策。《通知》要求，適當擴大酒類企業(yè)抵(質(zhì))押品範圍，如原酒、應收賬款、商標都可抵押貸款；對未到期貸款，非因法定事由銀行不應要求企業(yè)提前還貸或以貸轉(zhuǎn)貸；對白酒“小巨人”企業(yè)貸款到期的，銀行支援辦理3- 6個月延期；擴大國有融資擔保公司對全市酒類企業(yè)的擔保覆蓋面，放寬擔保條件等。

　　而仁懷市委宣傳部也對南都記者透露，仁懷也在制定類似的酒企金融支援政策，但仁懷的扶持原則是扶優(yōu)、扶強、扶大。