中新社北京2月18日電 (李曉喻)中國勁吹的節(jié)儉之風(fēng)使高端餐飲行業(yè)遭遇寒冬。對(duì)此，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽18日在北京舉行的例行發(fā)佈會(huì)上表示，反對(duì)浪費(fèi)不影響擴(kuò)大餐飲消費(fèi)。

　　2012年12月，中共中央出臺(tái)改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)繫群眾的“八項(xiàng)規(guī)定”，並陸續(xù)推出一系列厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的措施。受此影響，中國餐飲行業(yè)明顯降溫。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2013年中國餐飲業(yè)收入25392億元人民幣，同比增長9%，增速跌至21年以來最低點(diǎn)。

　　其中，高端餐飲受到的衝擊尤為強(qiáng)烈。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2013年全國限額以上餐飲收入同比下降1.8%，比上年回落了14.7個(gè)百分點(diǎn)；2014年春節(jié)這一傳統(tǒng)消費(fèi)旺季期間，高端餐飲銷售也明顯下滑，部分地區(qū)一些重點(diǎn)監(jiān)測的高檔酒店銷售額同比下降20%以上。

　　沈丹陽表示，雖然高檔餐飲企業(yè)的營業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降，但是從促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的大目標(biāo)來看，“反對(duì)浪費(fèi)不應(yīng)成為影響擴(kuò)大消費(fèi)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的理由”。

　　在沈丹陽看來，去除奢侈浪費(fèi)因素後，2013年餐飲業(yè)收入9%的同比增速雖然低於往年，但已經(jīng)是不小的增幅。

　　沈丹陽指出，在中國高端餐飲遇冷的同時(shí)，大眾餐飲卻在大幅增長，這表明餐飲消費(fèi)正回歸理性，“應(yīng)該説是一件值得高興的好事情”。

　　沈丹陽認(rèn)為，提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，使大眾餐飲成為行業(yè)發(fā)展的主要方向，將推動(dòng)餐飲企業(yè)提供更能滿足市場需求的産品和服務(wù)，不僅不會(huì)影響餐飲消費(fèi)，反而會(huì)發(fā)展和促進(jìn)餐飲領(lǐng)域的大眾消費(fèi)、基本消費(fèi)、便利消費(fèi)和綠色消費(fèi)。(完)