我國(guó)一些特有良種畜禽受到大量引進(jìn)高産品種強(qiáng)烈衝擊，有的已經(jīng)瀕危

　　良種畜禽，如何突破困境

　　本報(bào)記者 賀 勇

　　中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口肉鴨品種多是北京鴨的後代。我們自己培育的北京鴨新品種各項(xiàng)指標(biāo)一點(diǎn)不差

　　今年1月，由中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員主持的“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”，榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，該成果培育的瘦肉型北京鴨新品種，在生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肉率、肉質(zhì)性狀等指標(biāo)上，比國(guó)外品種具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿Γ型蚱茋?guó)外肉鴨品種佔(zhàn)據(jù)我國(guó)大部分市場(chǎng)的現(xiàn)有格局。

　　記者在採(cǎi)訪中發(fā)現(xiàn)，隨著國(guó)外一些高産畜禽的引進(jìn)，我國(guó)特有的良種畜禽品種受到強(qiáng)烈衝擊，有的瀕危，有的滅絕。對(duì)此，專家學(xué)者疾呼，採(cǎi)取措施遏制畜禽遺傳多樣性的減少刻不容緩。

　　作為國(guó)內(nèi)權(quán)威的鴨子專家，侯水生對(duì)“櫻桃谷鴨”這個(gè)稱謂本身就很反感，他一直稱它為“英國(guó)養(yǎng)的‘北京鴨’”。侯水生告訴記者，原産于北京西郊的北京鴨是世界著名的肉用型鴨品種，現(xiàn)在全世界白色、生長(zhǎng)速度快的大型鴨子都是北京鴨的後代。

　　據(jù)介紹，上世紀(jì)50年代末，一個(gè)叫尼克森的農(nóng)場(chǎng)主開始組織團(tuán)隊(duì)研究鴨子養(yǎng)殖。他們所做的市場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn)，很多英國(guó)人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨，但多數(shù)覺得太肥膩。於是一個(gè)多學(xué)科人才組成的團(tuán)隊(duì)開始聚集在“櫻桃谷”，專門研究北京鴨的育種問題。通過長(zhǎng)年的遺傳選擇試驗(yàn)，英國(guó)人培育出了生長(zhǎng)快的瘦肉型鴨子，並迅速搶佔(zhàn)了中國(guó)肉鴨市場(chǎng)。目前，櫻桃谷鴨佔(zhàn)領(lǐng)了我國(guó)80%以上的大體型肉鴨市場(chǎng)，而北京鴨市場(chǎng)佔(zhàn)有率大幅萎縮。

　　有業(yè)內(nèi)人士計(jì)算，中國(guó)每年從英國(guó)進(jìn)口櫻桃谷種鴨花費(fèi)大約2億元人民幣。出售種鴨只是櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)開拓中國(guó)市場(chǎng)的一部分，除此之外，他們還積極尋求和中國(guó)的大型養(yǎng)殖加工集團(tuán)合資經(jīng)營(yíng)，分享市場(chǎng)收益。

　　讓侯水生著急的是，養(yǎng)殖北京鴨的企業(yè)，雖然多已實(shí)現(xiàn)了産業(yè)化生産，也有了專門的育種中心，但一直以來似乎並沒有什麼積極性去培育新的瘦肉型北京鴨品種。

　　侯水生和他的研究小組，從上世紀(jì)90年代末開始，以我國(guó)原始北京鴨為素材進(jìn)行了研究。到目前為止，已經(jīng)培育成功瘦肉型、高飼料效率的Z型北京鴨和肉脂型、適合烤鴨專用的北京鴨。侯水生説，“我們培育的鴨子，不但各項(xiàng)指標(biāo)一點(diǎn)也不輸于外國(guó)的北京鴨，而且鴨種價(jià)格要便宜得多。”

　　國(guó)外高産品種引入，北京油雞一度瀕臨滅絕，後被列入北京市特色農(nóng)産品，重獲新生

　　中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所國(guó)家動(dòng)物遺傳資源研究室主任馬月輝認(rèn)為，地方畜禽遺傳資源保護(hù)遠(yuǎn)沒有像野生動(dòng)植物保護(hù)那樣受到重視，各級(jí)部門對(duì)畜禽資源的重要性認(rèn)識(shí)不足， 不少地方只索取、不保護(hù)， 特別是對(duì)地方良種保護(hù)不得力。“實(shí)際上，即使暫時(shí)看不出一些地方品種的實(shí)用價(jià)值， 但從保護(hù)生物多樣性的角度， 從未來發(fā)展的角度， 也應(yīng)當(dāng)予以保護(hù)。”

　　調(diào)查顯示，我國(guó)畜禽資源總體下降趨勢(shì)仍未得到有效遏制。根據(jù)我國(guó)第二次畜禽遺傳資源調(diào)查(2003—2010年)，瀕危和瀕臨滅絕品種佔(zhàn)地方畜禽品種總數(shù)的14%。

　　據(jù)了解，目前共有三種保種方式幫助地方家畜家禽品種“復(fù)興”：其一是建立活體保種場(chǎng)；其二是對(duì)動(dòng)物的精子卵子進(jìn)行冷凍保存；另外一種是取得動(dòng)物DNA保存一些特有基因。

　　北京農(nóng)學(xué)院教授李華表示，目前最好的方式還是建立活體保種場(chǎng)，把一些有利用價(jià)值的物種圈養(yǎng)起來。 “因?yàn)槊總€(gè)物種單個(gè)個(gè)體的基因是不一樣的，只有保留一個(gè)大的群體，才能把這個(gè)物種的優(yōu)越性遺傳下來。”

　　在我國(guó)地方特色的名雞品種中，北京油雞猶如雞中“鳳凰”，卓爾不群。它“鳳頭，毛腿，鬍子嘴”，以外貌奇特、肉味鮮美、蛋質(zhì)佳良而著稱，距今已有300年的歷史，但北京油雞一度瀕臨滅絕。

　　上世紀(jì)70年代後期，隨著國(guó)外高産品種的引入，北京油雞在原産區(qū)的養(yǎng)殖數(shù)量急劇下降，並出現(xiàn)品種混雜現(xiàn)象，瀕臨滅絕。1972年，北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所等單位的科技人員，相繼從民間蒐集北京油雞的種雞，進(jìn)行繁殖、提純、性能測(cè)定、選育和推廣工作，從而使這一珍貴品種得以保存至今。

　　北京市畜牧獸醫(yī)總站副站長(zhǎng)陳余告訴記者，2005年以後，隨著北京油雞被市政府列為北京市特色農(nóng)産品，産業(yè)逐漸形成並蓬勃發(fā)展，其中百年栗園作為北京油雞産業(yè)化發(fā)展的代表，使北京油雞這一優(yōu)良特色品種從科研單位逐漸走向市場(chǎng)。

　　不過陳余也坦言，保護(hù)家畜多樣性往往不可能有近期經(jīng)濟(jì)效益， 因此，國(guó)家應(yīng)在統(tǒng)一規(guī)劃下，明確劃分保種範(fàn)圍， 建立保種場(chǎng)， 制定保種計(jì)劃， 並給予經(jīng)費(fèi)資助。

　　國(guó)家應(yīng)鼓勵(lì)養(yǎng)殖地方原生畜禽。健康飲食理念促地方特色畜禽品種保護(hù)迎來轉(zhuǎn)機(jī)

　　在陳余看來，單純依靠研究機(jī)構(gòu)保存我國(guó)地方本土家禽家畜品種，並不是一個(gè)穩(wěn)妥的辦法。地方家畜家禽品種的保護(hù)關(guān)鍵還是在民間，只有眾多農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，一個(gè)地方品種才能得到順利繁衍。

　　過去國(guó)內(nèi)也有北京鴨培育的品種，但肉用性能低於國(guó)外先進(jìn)水準(zhǔn)，成活率、孵化率也要比“櫻桃谷鴨”低，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中根本就不是“櫻桃谷鴨”的對(duì)手。黑龍江杜爾伯特縣養(yǎng)鴨大戶包勝文説，櫻桃谷鴨長(zhǎng)得快、食量小，按照現(xiàn)在的行情，每只少吃一斤飼料就能多賺一元錢。

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所劉華貴研究員介紹，如果在經(jīng)濟(jì)上不劃算，農(nóng)民就不會(huì)有養(yǎng)殖本地原生品種的熱情，建議國(guó)家採(cǎi)取補(bǔ)貼等措施鼓勵(lì)養(yǎng)殖。

　　另外，一些研究機(jī)構(gòu)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)我國(guó)現(xiàn)存原生家畜、家禽品種的研究和繁育，挖掘其內(nèi)在的健康價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓農(nóng)民自願(yuàn)進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，這樣才會(huì)讓其徹底擺脫瀕危的狀態(tài)。

　　對(duì)原生家畜家禽品種進(jìn)行新品種的繁育，往往需要花費(fèi)極大的人力和物力成本，在沒有足夠的經(jīng)費(fèi)支援下，很多研究機(jī)構(gòu)並不願(yuàn)意投入。雖然我國(guó)家畜家禽養(yǎng)殖規(guī)模龐大，但是大部分企業(yè)都沒有研發(fā)力量。

　　不過，特色畜禽品種保護(hù)前景也有樂觀的一面。

　　隨著生活水準(zhǔn)的提高，越來越多的人開始關(guān)注飲食的品質(zhì)，一些地方特産畜禽品種開始受到更多關(guān)注，一些地方政府也開始紛紛打造本地的特色畜禽並實(shí)施地理標(biāo)識(shí)認(rèn)證。“地方畜禽的售價(jià)往往都要比反覆雜交和大規(guī)模養(yǎng)殖的品種高得多，越來越多的養(yǎng)殖者又開始養(yǎng)殖，這讓不少瀕危畜禽品種重?zé)ㄉ鷻C(jī)。”馬月輝説。

　　百年栗園總經(jīng)理劉成軍認(rèn)為，在“北上廣深”等大城市，高端消費(fèi)群體佔(zhàn)總?cè)丝诘?0%—20%，他們看重産品的品牌和內(nèi)在價(jià)值。“現(xiàn)在工業(yè)化生産的肉雞36—42天出欄，我們上市的肉雞要養(yǎng)500多天，賣得貴些，也是理所當(dāng)然。”