焦昱緯

　　霸道烤腦花生意火爆

　　又到一年畢業(yè)季，此時，大多數(shù)同學(xué)除了忙於準(zhǔn)備畢業(yè)論文答辯外，找到一份好工作也成了迫在眉睫的事。然而，即將從重慶工商大學(xué)文新學(xué)院畢業(yè)的研三女生焦昱緯卻一點也不慌張，這個出生於1990年的女生，早已謀劃好了未來——回到老家河南省洛陽市，擺攤賣重慶烤腦花。

　　求職不順?biāo)业缴虣C

　　前不久，洛陽一家美食機構(gòu)舉辦洛陽最好吃的美食的評選，經(jīng)過眾多吃貨投票，霸道烤腦花成為洛陽“最好吃的50家美食”之一。店老闆焦昱緯自己也沒想到，讀了研究生，會從事這一行業(yè)，原計劃準(zhǔn)備畢業(yè)後從事廣告工作的她，現(xiàn)在打算將烤腦花一直做下去。如今，每天晚上8點到11點，她都會和男朋友趙思一起在洛陽市澗西區(qū)牡丹廣場南街酒吧外的一個5平方米的小攤賣烤腦花。

　　2008年，焦昱緯考入重慶工商大學(xué)，2012年大學(xué)畢業(yè)，她考上本校的研究生。7年的重慶生活，讓她習(xí)慣了麻辣味道。烤腦花是她的最愛，她稱，每隔兩三天都要吃一次烤腦花。

　　2014年5月末，學(xué)校課程結(jié)束，焦昱緯回到洛陽找工作，不過並不順利。焦昱緯説，那時候找不到工作心裏煩躁，就想吃一口烤腦花來消愁，但是她走遍洛陽卻沒有發(fā)現(xiàn)一家烤腦花店。

　　她告訴重慶晚報記者，在洛陽找腦花店的過程可以稱得上是由怒到到喜，“開始在洛陽找了半個小時沒發(fā)現(xiàn)一家，覺得很不爽，可是當(dāng)把洛陽快找遍還沒發(fā)現(xiàn)一家時，我心情就變得高興了——這是一個很好的商機。”於是，她有了在洛陽開烤腦花店的想法。

　　偷學(xué)技術(shù)蹭場地擺攤

　　半月後，她又回到重慶，準(zhǔn)備找一家燒烤店的老闆拜師學(xué)藝，不過卻吃到了閉門羹。“燒烤店老闆告訴我烤腦花的技術(shù)屬於商業(yè)機密，不外傳。”

　　拜師不成，只有靠自己去摸索。於是焦昱緯每天都要去點一份烤腦花，偷偷觀察烤腦花的流程。“腦花烤之前包在錫箔紙裏，看不到裏面，我就藉口看腦花是否新鮮，打開看裏面有什麼配料。”觀察了半月後，焦昱緯回到了洛陽開始做烤腦花，不過烤出來的腦花味道總有一股腥味。“開始以為是腦花不新鮮，後來換了幾次還是有腥味，最後問了一位廚師才知道，原來腦花在烤之前要將上面的血絲剔除，否則就會有腥味。”解決了這一難題，烤腦花的味道開始變得正宗起來，於是擺攤賣烤腦花被納入日程。

　　焦昱緯稱，她的擺攤啟動資金，只有研二時做兼職掙的6000元錢，她將目光放在了洛陽市澗西區(qū)牡丹廣場旁的酒吧一條街，因為那裏晚上有很多年輕人去消費，而且年輕人愛嘗鮮，能夠接受麻辣味道的烤腦花。

　　為了節(jié)省資金，焦昱緯不停地找可以讓她免費擺攤的酒吧。焦昱緯回憶説，“我告訴他們?nèi)绻屛以诰瓢赏鈹[攤，我的烤腦花一定可以為酒吧帶來一些客流量。”最終，她找到了一家酒吧。“現(xiàn)在，我平時每天能賣50份腦花，節(jié)假日會賣60份，一份烤腦花賣15元，一天的營業(yè)額在800元左右。”焦昱緯介紹。

　　“説不失落是假的”

　　重慶工商大學(xué)文新學(xué)院院長蔡敏表示，雖然焦昱緯沒有選擇本專業(yè)的工作，但是她的烤腦花店實際上是把理論與實踐相結(jié)合。另外現(xiàn)在就業(yè)形勢嚴(yán)峻，許多的大學(xué)生甚至研究生、博士生選擇攤煎餅、煮米粉、賣肉夾饃等小吃創(chuàng)業(yè)，這種現(xiàn)象值得我們理解和支援。

　　話雖如此，但看到一起將要研究生畢業(yè)的其他同學(xué)，找到體面工作，而自己卻擺攤掙錢，心裏會不會有落差？“説不失落是假的，有時候也曾羨慕找到好工作的同學(xué)，畢竟讀了十幾年書，一份好工作才是最好的回報。”焦昱緯説，一開始她都不好意思給親戚説在烤腦花，怕親戚嫌她沒本事。

　　“擺攤賣烤腦花雖然看似與讀書多少無關(guān)，但是書多讀一些還是有好處。”她稱，廣告行銷知識和經(jīng)營息息相關(guān)，畢業(yè)後她將聯(lián)繫一些電商，在洛陽團購銷售烤腦花。