杭州家禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)年底有望增至15家

　　冷鮮禽市場(chǎng)，消費(fèi)者選擇餘地更大了

　　□本報(bào)記者洪慧敏

　　杭城老百姓餐桌上的冷鮮禽，現(xiàn)在由哪些屠宰企業(yè)供應(yīng)？

　　記者昨天從杭州市農(nóng)業(yè)局獲悉，截至目前，杭州市已確認(rèn)的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)已經(jīng)增加到7家。到年底，杭州範(fàn)圍的屠宰點(diǎn)預(yù)計(jì)將達(dá)15家。

　　增加了這麼多屠宰點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者意味著什麼？杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，能滿足市民的品質(zhì)需求。

　　也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著家禽屠宰點(diǎn)的增加，屠宰行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將加劇，而家禽屠宰費(fèi)用將有望下降。這些最終將惠及杭城市民。

　　合格屠宰點(diǎn)年底有望達(dá)15家

　　7月1日起，我省設(shè)區(qū)市主城區(qū)按計(jì)劃關(guān)閉了活禽市場(chǎng)。在這之前，6月7日，杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，被杭州市農(nóng)業(yè)局授牌為“杭州市家禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)”。

　　雖然冷鮮禽生意一度看似清淡，但行業(yè)前景還是被看好的。進(jìn)入7月後，杭州華東家禽交易中心申報(bào)成功，也成為定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，並啟動(dòng)了冷鮮禽批發(fā)生意。

　　據(jù)介紹，杭州市的冷鮮禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所有兩種類型，一種叫定點(diǎn)屠宰廠，還有一種叫企業(yè)自宰點(diǎn)。達(dá)到一定養(yǎng)殖規(guī)模的禽産品直銷餐飲、食品加工企業(yè)和自設(shè)專賣店的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，可以設(shè)立符合規(guī)定的自宰點(diǎn)。

　　“杭州備案的定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，最新的數(shù)據(jù)共有7家。”昨天，杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，除了前期已認(rèn)定的“兩廠（杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）”和“一點(diǎn)（華東家禽交易中心）”外，最近余杭區(qū)又認(rèn)定了4家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的自宰點(diǎn)，分別是杭州華農(nóng)養(yǎng)殖有限公司、杭州史氏生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、杭州祝氏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、杭州龍頭山生態(tài)養(yǎng)殖有限公司。

　　杭州市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人告訴記者，按計(jì)劃，今年將在富陽(yáng)建1家屠宰點(diǎn)、在臨安建3家、在蕭山建1至2家，此外，桐廬、建德、淳安正在建，“年底預(yù)計(jì)共有15家左右”。

　　杭州市農(nóng)業(yè)局提供的資訊顯示，目前杭州市共有家禽養(yǎng)殖戶34.8萬(wàn)戶，其中年飼養(yǎng)量在10萬(wàn)隻以上的規(guī)模戶就有20個(gè)，這些企業(yè)基本具備自行屠宰能力，有的因?yàn)榭蛻羰遣惋嫏C(jī)構(gòu)、單位食堂、學(xué)校，已經(jīng)具備了多年冷鮮禽實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

　　大家心裏也許會(huì)打鼓，讓企業(yè)自宰靠譜嗎？監(jiān)管如何跟上？如何保證來源和品質(zhì)？

　　杭州市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人日前表示，大家可以放心，在動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫方面，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自宰點(diǎn)和政府定點(diǎn)屠宰廠的標(biāo)準(zhǔn)是一樣的，屠宰過程中，都要有官方動(dòng)物檢疫員進(jìn)駐，並會(huì)對(duì)每一個(gè)批次進(jìn)行檢查。

　　有屠宰企業(yè)擔(dān)心生意大受影響

　　不少涉農(nóng)企業(yè)熱衷申報(bào)成為“家禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)”。

　　有一家企業(yè)新晉級(jí)為定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，該公司負(fù)責(zé)人告訴記者，申報(bào)屠宰點(diǎn)對(duì)企業(yè)發(fā)展很有好處，屠宰禽類獲得了合法身份，可以“正大光明”進(jìn)入冷鮮禽屠宰市場(chǎng)。

　　最令它們心動(dòng)的，是發(fā)展?jié)摿薮蟮暮汲抢漉r禽市場(chǎng)，包括冷鮮禽屠宰市場(chǎng)。以建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為例，目前一天的冷鮮禽屠宰量有1萬(wàn)多只，其中幾百隻是幫人家代宰的。“上個(gè)月，我們幫人家代宰的約有幾千隻。”該公司董事長(zhǎng)戴利平告訴記者。

　　但記者也了解到，一些定點(diǎn)屠宰企業(yè)的負(fù)責(zé)人對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增加，表示出擔(dān)憂。

　　“如果批出來15家定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，定不定點(diǎn)有什麼意思？”“三弟兄”總經(jīng)理戴利平昨天向記者表示了這一擔(dān)心，“這麼多屠宰點(diǎn)批出去，（冷鮮禽屠宰量的）‘盤子’總共那麼大，生意分散出去，我們生意不好做。”

　　引入競(jìng)爭(zhēng)才能惠及消費(fèi)者

　　杭城未來要增加這麼多屠宰點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者來説意味著什麼？

　　杭州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“對(duì)市民來説，自宰點(diǎn)大部分是歷年評(píng)選出的優(yōu)質(zhì)品牌雞養(yǎng)殖場(chǎng)，提供自養(yǎng)自宰自銷的品牌禽産品，滿足市民品質(zhì)需求。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶來説，有利於禽只銷售，延長(zhǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）産業(yè)鏈，提高抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。”

　　也有一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著杭城定點(diǎn)屠宰點(diǎn)的增加，將打破屠宰點(diǎn)幾家壟斷的現(xiàn)有局面，加劇冷鮮禽屠宰行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度，有可能進(jìn)一步降低禽類的屠宰費(fèi)用，最終惠及消費(fèi)者。

　　不過，戴利平等人卻持有不同看法，“儘管定點(diǎn)屠宰點(diǎn)增加，屠宰費(fèi)用還是一樣的。”

　　據(jù)介紹，杭州市的活禽屠宰費(fèi)用，一隻滿膛的殺白雞，屠宰費(fèi)用的行價(jià)約1.5元；一隻凈膛的冷鮮雞，屠宰費(fèi)用行價(jià)約2元；一隻滿膛的殺白鴨，屠宰費(fèi)用行價(jià)約2.5元；一隻凈膛的冷鮮鴨，屠宰費(fèi)用行價(jià)約3元。