據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，夏天到了，傍晚，到大排檔、路邊攤，烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜歡選擇的一種解暑休閒方式。然而最近，安徽大學(xué)學(xué)生薛純，通過DNA來檢測的方式，對合肥66個攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在採集的66個樣品中羊肉只佔(zhàn)大約兩成。

　　安徽大學(xué)2009級生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動物愛好者，他擔(dān)心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。

　　薛純：我是我們學(xué)校動物保護(hù)協(xié)會的一名會員，一直挺關(guān)注流浪貓狗保護(hù)這一塊的，因?yàn)槲铱吹接行侣剤?bào)道説廣東有捕流浪貓狗用作羊肉串，我就想看看羊肉串裏有沒有這些肉。正好我要畢業(yè)了嗎，正好有這麼一個好機(jī)會。

　　經(jīng)過和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，薛純決定測試烤肉串裏肉的種類作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　薛純：後來和我們指導(dǎo)老師商量一下，覺得肉串裏有這些流浪貓的肉，可能性不是很大，因?yàn)榉治隽艘幌履切┤獾呢浽床皇呛芊€(wěn)定，沒有一個充分的貨源供給，最後我的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證明了這一點(diǎn)。

　　想法一決定，薛純便開始了實(shí)施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區(qū)，從合肥66個攤點(diǎn)買了66串烤肉串回來做為樣本。

　　薛純：不管騎自行車或者坐公交，搭朋友的車，然後碰到有羊肉串?dāng)傸c(diǎn)就買一串。

　　接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對樣本裏的DNA進(jìn)行檢測，最後對比全球基因庫確認(rèn)肉的種類。

　　薛純：回來我們?nèi)∠乱徊糠秩猓鞣N處理把DNA提取出來，測定一下它的序列，再産生的數(shù)據(jù)庫上比對一下，就可以確定是什麼肉了。

　　然而，檢測結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量不足兩成，充斥著各種雞鴨豬肉等品種。

　　薛純：檢測結(jié)果中只有不到20%，只有19.7%是羊肉的，像豬肉佔(zhàn)69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現(xiàn)牛肉的。

[責(zé)任編輯： 郜利敏]