淘點點、大眾點評（餓了麼）、美團……外賣、訂餐引領的餐飲O2O戰(zhàn)爭如火如荼，除拼商家、拼物流、拼優(yōu)惠之外，一個值得注意的細節(jié)是，這些企業(yè)最近瘋狂佈局技術後臺，比如大眾點評相繼入股石川科技、天財商龍等餐飲管理系統(tǒng)軟體服務商，淘點點也對接阿裏入股的石基資訊——這才是後廚之後的技術高端PK。

　　技術為王

　　“餐飲市場是國民消費的剛需市場，中國的餐飲業(yè)營業(yè)額不斷提升，2012年已達到4419.85億元人民幣，總體保持20%左右的速率增長， O2O模式將帶動餐飲市場更快地發(fā)展。”易觀國際分析師劉夢蕾分析道。

　　品途諮詢相關數(shù)據(jù)分析顯示，中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模在2015年將達到1200億元左右。市場廣闊，巨頭就更不會放棄競爭。大眾點評加入騰訊陣營獲得其投資，而百度也開始加緊對糯米的整合併推出了“直達號”，淘點點剛剛與軟體商石基資訊展開闔作。

　　相關研究表明，餐飲O2O的現(xiàn)階段最大難點仍然在落地環(huán)節(jié)上。一方面，硬體上需打通線上業(yè)務和後臺系統(tǒng)，另一方面，服務則需讓線上産品對線下環(huán)節(jié)進行升級改造。在很大層面，包括商戶體系後端系統(tǒng)建設及用戶體系管理等的資訊管理已經(jīng)成為餐飲O2O新的突破口。

　　事實上，餐飲企業(yè)的口碑管理、會員經(jīng)營和大數(shù)據(jù)挖掘始終都是本土餐飲商戶的訴求點。現(xiàn)在，網(wǎng)際網(wǎng)路在用戶端已經(jīng)普及，餐飲O2O的市場也一直由線上企業(yè)主動推動，然而線下商戶卻依然處於被動接受的狀態(tài)，這是實現(xiàn)餐飲O2O的一個難點。與網(wǎng)際網(wǎng)路實現(xiàn)對接也就是與用戶形成聯(lián)繫，如何使線下的商家與網(wǎng)際網(wǎng)路大入口對接，怎樣克服這個難點，是現(xiàn)階段網(wǎng)際網(wǎng)路與團購企業(yè)亟待解決的問題。

　　一直以來，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)資訊化服務主要是內(nèi)部流程和數(shù)據(jù)的打通，而現(xiàn)在為提高效率整合餐飲企業(yè)及用戶的數(shù)據(jù)，資訊化的建設和完善便有了新的意義。

　　求技於人

　　大眾點評日前連續(xù)投資軟體企業(yè)表現(xiàn)出其從技術促進餐飲O2O形成閉環(huán)的熱情。據(jù)悉，大眾點評今年已經(jīng)投資了包括上海智龍、上海石川科技、廣東黑馬、天津天財商龍等數(shù)家企業(yè)管理軟體商。

　　大眾點評此番動作主要將通過合作，借力ERP（餐飲服務管理軟體）系統(tǒng)，打通團購、外賣、線上訂座、點菜等多方面，以加快完成餐飲O2O産業(yè)鏈閉環(huán)。由於餐飲ERP和本地生活O2O具備市場潛力，發(fā)展空間較大，因此大眾點評並不局限只與一家軟體商合作，希望發(fā)揮各個軟體商在其擅長領域的優(yōu)勢廣泛佈局。

　　大眾點評的主要戰(zhàn)略是靠打通貼合餐飲企業(yè)流程的閉環(huán)。以最近大眾點評與天財商龍的合作為例，此次合作將推出“雲(yún)餐廳”模式，通過升級系統(tǒng)打通平臺和線上支付介面，以及運用大數(shù)據(jù)知道線下餐飲企業(yè)的內(nèi)部經(jīng)營管理和外部精準行銷，提高效率。

　　“隨著餐飲O2O時代潮流的興起，服務將會擴展到更多層面。C（消費者）與B（商家）需要合力，才能實現(xiàn)線上線下打通。為此，大眾點評需要找到更加專注的、堅持實現(xiàn)用戶價值的團隊進行合作。”大眾點評副總裁姜躍平在與天財商龍簽訂合作協(xié)議時表示。

　　天財商龍董事長丁暉表示，天財商龍做餐飲系統(tǒng)擁有17年的歷史，始終秉持渠道為王的戰(zhàn)略，應時下餐飲行業(yè)所需，希望基於閉環(huán)優(yōu)勢，聯(lián)合網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)發(fā)展業(yè)務。

　　在大眾點評與天財商龍的合作發(fā)佈會上，對合作模式進行了解讀。在拉新層面，主要靠網(wǎng)際網(wǎng)路和移動網(wǎng)際網(wǎng)路的線上資源和平臺優(yōu)勢；在留客層面，主要靠系統(tǒng)在客戶關係管理層面的發(fā)揮以及數(shù)據(jù)分析；而在餐飲企業(yè)內(nèi)控層面，主要依託內(nèi)部管理軟體的升級完善。

　　劉夢蕾認為，大眾點評在B端的變現(xiàn)模式主要是提供整合行銷服務，投資ERP企業(yè)有助於其拓展變現(xiàn)渠道，其未來通過積累的用戶消費資訊、會員卡資訊等內(nèi)容結合ERP的管理將為企業(yè)提供更完善的服務體驗，同時實現(xiàn)高效變現(xiàn)。

　　“中國餐飲行業(yè)很大，而競爭是促使其發(fā)展的最大動力。交易規(guī)模擴大、運營能力提升都是競爭逼出來的。”姜躍平認為，大眾點評與其他同行業(yè)競爭企業(yè)的區(qū)別在於掌握本地生活消費入口，把握消費評價的模式，以消費者指引體系為基礎。在技術方面尋找合作夥伴，利用自身的平臺優(yōu)勢參與競爭。

　　自我完善

　　美團在團購領域的地位眾所週知，但隨著競爭者的追趕，團購版圖也在不斷變化。美團在近期推出的O2O旗艦店模式中表現(xiàn)出其傳統(tǒng)團購模式向O2O模式的過渡，圍繞餐飲O2O做深入佈局。美團網(wǎng)副總裁王慧文將美團整體佈局描述為“T形戰(zhàn)略”，橫為團購，豎是垂直品類，如美團外賣等。

　　據(jù)了解，在餐飲領域，美團今年上半年交易額為87億元，目前和美團合作的餐飲商家有數(shù)十萬家。但不同於大眾點評與餐飲軟體企業(yè)合作的模式，美團的所有系統(tǒng)均為自主開發(fā)，主要通過技術團隊與線下團隊的配合切入O2O市場。

　　據(jù)美團方面介紹，開發(fā)系統(tǒng)一開始比較吃力，但是優(yōu)勢是明顯的。根據(jù)各方面的需求可以隨時且靈活地做出調整。隨著系統(tǒng)逐漸完善，現(xiàn)在已經(jīng)形成了覆蓋從商家溝通、審核、編輯、上線，到後期消費者、商家服務業(yè)務體系。

　　“如外賣方面，美團外賣與團購等産品相互關聯(lián)，具有一定的品牌效應和競爭力。美團以輕模式為主，與餐飲商家進行合作，通過線下人員的溝通了解商家需求，不斷完善系統(tǒng)，旨在讓商家能夠更加便利和輕鬆地使用，也希望讓消費者有更好的用戶體驗。像一鍵結款的方式便是美團通過主動直接了解商家需求而開發(fā)的較成功的代表。”上述美團方面人士説。

　　值得注意的是，美團今年推出了“標簽雲(yún)”有意升級評價體系，其是主要基於美團技術團隊開發(fā)的自動分析系統(tǒng)。美團擁有自己的雲(yún)系統(tǒng)，因此可以通過雲(yún)儲存、數(shù)據(jù)庫以及應用方面根據(jù)訪問情況實現(xiàn)資源的動態(tài)調整。

　　劉夢蕾認為，美團線上下地推團隊上有顯著的實力，這幫助其在餐飲O2O模式的運作上迅速拓寬市場，尤其是佈局二三線城市方面。典型例子是其新近上線的外賣業(yè)務，對線下的覆蓋速度與覆蓋區(qū)域非常快。這也是其選擇自主開發(fā)並推廣軟體系統(tǒng)的原因和有利條件。

　　美團選擇自主發(fā)展並沒有加入任何陣營，這也是為何其一直受到關注的原因。但在擴展線上線下對接業(yè)務方面，不得不説成本很高。但能夠運用更直接的手段，根據(jù)産品的效果反饋做出調整，也是競爭優(yōu)勢。