4月23日中午12時許，北京一家高檔餐廳的大廳內(nèi)只有數(shù)桌有客，顯得空空蕩蕩。

　　4月21日晚7時左右，北京某知名全國連鎖高檔餐廳內(nèi)，客人寥寥無幾。

　　4月22日，在各地、各部門紛紛出臺“八項規(guī)定”細(xì)則的利空消息下，A股市場做出了反應(yīng)。山西汾酒、貴州茅臺等白酒股集體大跌。

　　自去年12月中共中央出臺“八項規(guī)定”以來，與公款消費有密切關(guān)聯(lián)的行業(yè)迎來了一股寒風(fēng)。

　　4月10日，中國烹飪協(xié)會公佈的數(shù)據(jù)顯示，今年前兩月餐飲企業(yè)收入增幅創(chuàng)近十年新低，年營業(yè)額達(dá)到200萬以上的餐飲企業(yè)收入出現(xiàn)了改革開放以來的首次負(fù)增長。

　　陷入低迷的不僅是白酒業(yè)、餐飲業(yè)，煙、茶、酒店、演出、禮品等與三公消費相關(guān)的行業(yè)都開始“入冬”。

　　面對寒潮，山西交城縣的一個在建的“國際大酒店”緊急叫停。在新的規(guī)劃中，這家五星級酒店將被改為大型超市。這只是新政下的一個行業(yè)縮影。

　　五星級酒店停工改超市

　　今年3月，山西交城縣一家在建的五星級酒店宣告停工。在新規(guī)劃中，該地塊將被用於建造大型超市。

　　包工頭詹朝明，因為一個停建的五星級酒店項目遭受損失，如今正在“討要説法”。

　　去年10月，詹朝明在山西省交城縣承包了某“國際大酒店”的部分工程，今年3月，該項目被甲方宣告停工，他因此損失了30余萬元。

　　據(jù)了解，該項目建築面積4萬餘平米，建成後將成為交城縣這一省級“插花貧困縣”唯一的五星級酒店。

　　這一大型項目最終流産，已敲定並施工月余的“國際大酒店”規(guī)劃被全盤推翻。據(jù)了解，新規(guī)劃中，該地塊將被用於建造大型超市。

　　詹朝明告訴記者，據(jù)他打聽，該“國際大酒店”之所以緊急叫停，是由於“八項規(guī)定”的出臺。

　　詹朝明説，自己當(dāng)包工頭多年，從來沒有過這種遭遇。“沒這個心理準(zhǔn)備。”

　　據(jù)了解，該酒店項目計劃投資5個億，曾是交城縣一整體商業(yè)項目的重要組成部分。該項目被定位為“交城旅遊商務(wù)地標(biāo)建築”、“是交城縣政府重點開發(fā)、建設(shè)區(qū)域、重點支援的商業(yè)項目”。

　　對於酒店的突然停擺，項目開發(fā)方一位經(jīng)理告訴記者，酒店確實已經(jīng)擱置，新的規(guī)劃正在進(jìn)行評估，但並無時間表。

　　“為什麼不建了？政策不明朗了，還敢建嗎？”這位經(jīng)理説，五星級酒店的建設(shè)，此前一直是得到政策扶持的，在貸款方面也有便利和優(yōu)惠，但去年12月後，銀行便突然告知該項貸款業(yè)務(wù)“暫緩”。

　　大酒店開賣12塊錢套餐

　　寒冬中，大酒店推出半份菜、經(jīng)濟套餐向平民消費“示好”，主打鮑魚龍蝦的大酒店，也開始賣12塊錢的套餐。

　　在建的大酒店停建，已營業(yè)的大酒店則在努力推銷自己以及裁員。

　　近日，寧波一家國有燃?xì)饧瘓F的辦公室主任在微博上感慨，五星級酒店的日子不好過。“我辦公室已經(jīng)來過很多批五星級酒店總監(jiān)，今天一個單位就來了4個不同部門的經(jīng)理。”他説，“很是同情。經(jīng)營指標(biāo)完不成，就沒有米養(yǎng)家糊口。把他們急得像熱鍋上的螞蟻。”

　　寒冬中，大酒店各施手段展開自救，推出半份菜、經(jīng)濟套餐、吸引散客，向平民消費“示好”。有網(wǎng)友對身邊一些酒店的變臉之快表示驚訝：“主打鮑魚龍蝦的大酒店，中午居然開始賣12塊錢的套餐了。”

　　經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型之外，縮減成本、大幅裁員也是許多酒店的當(dāng)下抉擇。

　　在某星級酒店當(dāng)傳菜員的小周抱怨説，由於近幾個月生意差，酒店已經(jīng)陸續(xù)裁員十多人，“有兩個廚師，其他的都是服務(wù)員。”

　　有幸留下的，受到的考核也比以前更嚴(yán)格。“端水端得不平、走路走得太快了，就會被經(jīng)理挑毛病，弄不好就可能被裁了。以前沒這麼多事。”小周説。

　　一位業(yè)內(nèi)人士稱，近幾個月來，裁員上百人的星級大酒店不在少數(shù)。以高端餐飲消費為主的大酒店，營業(yè)額普遍不足往年同期的一半。

　　業(yè)內(nèi)人士感嘆，“公款不能吃住，公職人員自己的錢也不敢吃住。有人已經(jīng)投了幾千萬的五星酒店還在開工，騎虎難下。”

　　演出商稱已接不到政府單子

　　演出商張西全告訴記者，他的生意自去年底以來急轉(zhuǎn)直下，“八項規(guī)定”出來之後，“一個政府單子都沒有了”。

　　與酒店業(yè)一樣，演出市場也陷入了寒冬。

　　“公務(wù)消費是指望不上了，大眾消費又沒培育起來。”

　　這是江蘇泰州市演出商張西全最近的苦惱。近5個月來他公司的營業(yè)額比去年同期下滑了至少三成。

　　在過去很長一段時間內(nèi)，他的公司幾乎承攬了當(dāng)?shù)啬酥林苓吔^大多數(shù)跟政府掛鉤的大型演出生意。在公司簡介上，公司的立足之本顯而易見：“致力於為各政府機關(guān)提供專業(yè)的公共關(guān)係事務(wù)處理、公共關(guān)係大型主題活動的策劃、承辦及執(zhí)行等服務(wù)”。

　　從2007年到2012年，伴隨著當(dāng)?shù)丶爸苓叺胤秸掷m(xù)高漲的招商熱情，各種大型主題晚會、文藝演出活動不斷。他的公司生意也蒸蒸日上。

　　局面在去年12月開始急轉(zhuǎn)直下。“準(zhǔn)確來説是‘八項規(guī)定’出來之後”，他説，“一個政府單子都沒有了”。公司的網(wǎng)站上貼滿了歷年來承辦和策劃的大中型晚會的照片，惟獨沒有今年的。

　　中亞文化投資是成都一家大型民營文化公司，在北京和貴陽都設(shè)有分支機構(gòu)。在中亞網(wǎng)站上“成功案例”一欄，“政府活動”掛在最顯眼的位置，這也是其主要的收入來源。

　　該公司的董事長傅楠同時也是中國民營演出聯(lián)盟副秘書長。他告訴記者，中亞2010年完成票房4000萬元，2011年完成票房5000萬元。“連續(xù)三年策劃及承辦的演藝活動場場盈利。”

　　這一情況在“八項規(guī)定”出臺後發(fā)生了變化。

　　“從去年年底開始，政府整體採買的演出活動已經(jīng)沒有了，幾個商業(yè)演出項目也出現(xiàn)連續(xù)虧損。往年春節(jié)前後到這個時候，票房營業(yè)額可達(dá)2000萬以上，但是今年同期卻只有一兩百萬進(jìn)賬。不足往年十分之一。”傅楠説。

　　“演出活動通常分兩種，一種是純粹的商業(yè)性演出，一種是政府採購。政府採購一般是大型晚會、節(jié)慶，紀(jì)念活動，由政府整體出錢採買。而在純粹的商業(yè)性演出中，過去政府部門也常常團購門票當(dāng)做人員福利。這兩種情況的公務(wù)消費，現(xiàn)在都受衝擊了。”傅楠告訴記者。

　　目前國內(nèi)演出商的盈利模式是：票房收入加上企業(yè)贊助再減去相關(guān)成本，其中票房一直是最主要盈利點。“過於依賴票房，”傅楠説，“現(xiàn)在國內(nèi)的演出市場超過一半都是虧損的。”

　　據(jù)北京市演出行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2012年，北京市大型演出場館平均票價692元，多功能綜合性場館的票價260元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前我國演出行業(yè)的平均票價是450元，而較高端的演出則多在千元以上。“這不是普通老百姓能夠持續(xù)消費的。”

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“公費看戲”長期支撐著這個行業(yè)的半壁江山。政府的各種招商活動、開閉幕式、頒獎禮儀、週年慶典、會議論壇等等，都是以往演出商掙錢的好機會。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“八項規(guī)定”出臺後，許多歌手紛紛停止“走穴”，不再接受商演邀約。這樣一來，政務(wù)演出市場的生意就更加難做。

　　數(shù)據(jù)顯示，2011年中國演出市場票房收入達(dá)到120.9億元，演藝機構(gòu)達(dá)到11000多家。如今，國內(nèi)演出市場的盤子已經(jīng)做大到300多億。

　　“本來我們這個市場是跟著政府的文化繁榮而繁榮，現(xiàn)在也要跟著政府踩剎車。”傅楠頗覺無奈。

　　“貴族茶”降價超千元仍滯銷

　　據(jù)茶商介紹，往年3000-5000元/斤檔次的較高端雨前茶，今年降至1500-2000元/斤仍然大量滯銷。

　　在歷來“看天吃飯”的茶葉市場，除了自然氣候之外，政治氣候同樣左右著行情。

　　繼雨前茶後，穀雨茶也面臨採摘上市。

　　河南信陽茶農(nóng)李釗告訴記者，他對於今年的茶葉行情已經(jīng)不抱希望了。因為此前，雨前茶遭遇的滑鐵盧已經(jīng)充分預(yù)告了今年的市場——茶商收購明顯減少、高檔茶葉乏人問津、價格幾近“腰斬”。傳統(tǒng)上的春茶“旺季”尚未結(jié)束，市場已是哀鴻遍野。

　　據(jù)茶商介紹，往年3000-5000元/斤檔次的高端雨前茶，今年降至1500-2000元/斤仍大量滯銷。在往年清明前是客戶送禮或單位團購的旺季，今年各大茶商門可羅雀。

　　“新客戶一單都沒有，有老客戶出於多年交情買一些，但是數(shù)量至少減半。檔次也下來了，不買貴茶了。”一位茶商告訴記者，“一是經(jīng)費收緊了，另外，你喝什麼茶，上面下面都在看著，互相也有監(jiān)督，都怕影響不好。”

　　茶葉專家、某茶葉集團老總歐陽道坤告訴記者，往年政府採購佔到所有高檔茶銷量的80％以上。今年此時，各地政府卻再無往年對新茶的那股搶購熱情。

　　歐陽道坤説，繼南方春茶上市受挫後，信陽毛尖上市前期的形勢更為嚴(yán)峻。品牌茶企的銷量與去年同期相比大幅縮水了四分之三以上，“價格方面，千元以上的信陽毛尖嚴(yán)重滯銷。傳導(dǎo)到茶農(nóng)，信陽毛尖全面開採10天就有採茶工返鄉(xiāng)，茶農(nóng)苦不堪言。”

　　“中國那麼多茶企的利潤是靠誰支撐？是靠你們一個月幾千元工資的上班族支撐的嗎？”一位長期接近政府機關(guān)的茶商説，在“官場文化”中，喝高檔茶是一種比較普遍的“雅癖”，和煙酒同列為三大“主力軍”。

　　該茶商説，“‘八項規(guī)定’之前，一些品類的茶葉價格被捧得虛高，與真正的市場脫節(jié)太多了。”

　　酒企後悔年初爭當(dāng)“標(biāo)王”

　　由於對形勢估計不足，今年初部分酒企大量投放廣告。隨著市場急轉(zhuǎn)直下，一些酒企開始找電視臺，希望“調(diào)低廣告額”。

　　一家廣告公司負(fù)責(zé)人告訴記者，往年作為廣告大戶的白酒企業(yè)今年有很多出手不再闊綽，紛紛壓縮廣告費用。

　　“就拿和我們一直在合作的瀘州老窖來説，今年下半年的合作就取消了。”該負(fù)責(zé)人説。

　　在張顯看來，酒企在今年剛開始的時候“太樂觀了”。張顯在一家電視臺工作，他告訴記者，酒企今年初廣告投放得太猛，很多酒企都爭當(dāng)標(biāo)王、爭當(dāng)大戶，但後來越來越感受到問題，“最近很多酒企都在找我們想調(diào)低廣告額”。

　　“在這麼一個整個行業(yè)都遭遇困難的大環(huán)境下，很顯然如此高的廣告費他們是不能維持的。”張顯表示。

　　在寒冬中，一些白酒廠商以及經(jīng)銷商開始收縮隊伍，甚至一些小經(jīng)銷商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他行業(yè)。

　　“前幾天幾個湖南老鄉(xiāng)在一起吃飯，其中就有酒鬼酒的銷售負(fù)責(zé)人，他説，去年到今年企業(yè)的業(yè)績都比較難看，今年整個區(qū)域的一線銷售人員、推廣人員要壓縮。”行銷專家李志起説。

　　一家白酒企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在大環(huán)境不太好的情況下，雖然大企業(yè)還能挺住沒有到大規(guī)模裁員的地步，但是企業(yè)的經(jīng)銷商團隊發(fā)生了一些變化。

　　“前兩年市場紅火的時候經(jīng)銷商隊伍一再擴大，現(xiàn)在市場不那麼景氣了，壓的貨也多了，經(jīng)銷商也難做起來。”該負(fù)責(zé)人稱。

　　成志在北京一家酒類經(jīng)銷公司工作，該公司有著上千人規(guī)模的“隊伍”。成志告訴記者，今年公司做了一些調(diào)整，以前員工收入模式是高底薪、低提成，現(xiàn)在改成了低底薪、高提成。也就是説，把酒賣出去了才能提高收入，“否則拿的那點兒底薪連基本生活費都不夠。”成志説，“很多同事都感到壓力太大做不下去了。”

　　“今年我們感到壓力越來越大，酒企的回款要求越來越高，同時壓貨壓得很厲害。”成志説，“國內(nèi)一家知名的紅酒品牌，要求結(jié)清一季度的款，要求我們馬上回款一個億。現(xiàn)在倉庫裏還有一個億的貨壓著沒賣出去呢，2個億的鉅額資金對任何經(jīng)銷商來講都是大數(shù)額。”

　　高端禮品店老闆走街推銷

　　劉晨把租下不久的禮品店門面退了，進(jìn)的貨搬到了家裏的客廳。現(xiàn)在，劉晨整天騎著自行車在各大高檔寫字樓裏推銷這些高檔保健品。

　　劉晨今年一直很頭疼。前年，目睹朋友在高端保健品上“賺了大錢”後，他辭掉了工作，從銀行取出了多年的積蓄，同樣在鄭州開了一家高端禮品店。

　　不成想，劉晨的禮品店生意剛初步成型，就趕上了“八項規(guī)定”出臺。

　　“之前朋友開禮品店每年光固定客戶的採購量就很可觀了，本想跟著他走些捷徑。可現(xiàn)在情況卻變了，朋友之前的那些老客戶今年不怎麼拿貨了，説是現(xiàn)在送禮人家也不怎麼愛收。”劉晨説。

　　讓劉晨發(fā)愁的是，用自己積蓄進(jìn)的這些保健品是有保質(zhì)期的，如果不能及時賣出去，貨壓在手裏，過了保質(zhì)期就是一堆垃圾。

　　為了壓縮成本，劉晨把租下不久的門面退了，進(jìn)的貨搬到了家裏的客廳。

　　現(xiàn)在，劉晨整天騎著自行車在各大高檔寫字樓裏推銷這些高檔保健品。

　　與劉晨一樣，包工頭詹朝明現(xiàn)在也在四處奔走，他想要回?fù)p失。

　　詹朝明説，十八大開會的時候，他也關(guān)心國家大事，關(guān)注十八大新聞。“但根本想不到，十八大剛剛結(jié)束，中央的政策就影響到自己身上了。”他説

　　同樣在行動的還有傅楠，這位民營演出公司的老闆決定開拓新路子，從長年來依賴政府“堂會”和包場的“行業(yè)病”中解脫出來。“不能坐以待斃了。”他説，“會考慮和企業(yè)開展深度商業(yè)合作，由以往過時的文藝演出形式向年輕化、娛樂化方面傾斜。”

　　（文中張顯、成志、劉晨係化名。）

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