喜歡大閘蟹的吃貨們有口福了。昨天，陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開湖捕撈。第一批正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹已經(jīng)搶先爬上杭州餐桌。

　　記者從蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹增産兩成，出水價(jià)也出現(xiàn)十年來(lái)首降。而杭州市場(chǎng)上的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格普遍比往年便宜兩成。

　　開撈 陽(yáng)澄湖大閘蟹增産兩成

　　秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到了吃大閘蟹的季節(jié)。昨天，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開捕。

　　受“鳳凰”颱風(fēng)影響，陽(yáng)澄湖上空雨水綿綿。一大早，家住蘇州相城區(qū)的蟹農(nóng)胡建明和幾位夥計(jì)冒著雨開快艇，駛向陽(yáng)澄湖東湖中的200畝養(yǎng)殖基地。頭一天晚上50個(gè)地籠提前下水，數(shù)百隻螃蟹已經(jīng)乖乖進(jìn)籠等著上岸。

　　“今年螃蟹個(gè)頭大，産量要比去年高出三分之一。”開撈第一天，胡建明打撈了五六百斤大閘蟹，第一批螃蟹剛上岸，等候已久的蟹商便一搶而空。

　　胡建明告訴記者，今年氣候特別適合螃蟹生長(zhǎng)，第一批撈出來(lái)的公蟹都是3.5兩以上，母蟹也達(dá)到了每只2.5兩。

　　昨天，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)公佈，由於今年陽(yáng)澄湖地區(qū)氣溫較往年偏低、雨水充沛，有利於大閘蟹的存活和生長(zhǎng)，預(yù)估大閘蟹産量在2300噸左右，比去年上漲近兩成。

　　出水價(jià)出現(xiàn)十年來(lái)首降

　　不過，螃蟹長(zhǎng)得好，並不意味著就能賣得好。昨天，陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水均價(jià)為每斤130元左右，連續(xù)十年只漲不降的陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)第一次低下了高貴的頭。

　　數(shù)據(jù)顯示，近五年來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)一直逐年走高，從2009年120元一斤一路上揚(yáng)。即使在去年國(guó)家狠剎送禮風(fēng)、限制三公消費(fèi)的大背景下，産量減少的陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)也達(dá)到了200元一斤。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張德洪介紹，大閘蟹價(jià)格走低的主要原因是今年陽(yáng)澄湖地區(qū)養(yǎng)殖氣候良好，總體産量上升。另外，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹在中秋節(jié)後才捕撈上市，因?yàn)闆]有集中預(yù)訂而出現(xiàn)貨源充足。

　　另外，今年螃蟹消費(fèi)市場(chǎng)整體出現(xiàn)疲軟態(tài)勢(shì)。“今年大環(huán)境不是很好，螃蟹難賣。大閘蟹訂單都有減少，有的蟹農(nóng)連訂單都沒有。我們手上還有些老客戶還稍微好點(diǎn)。”胡建明説。

　　蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行銷有限公司有水域面積約為一萬(wàn)多畝、預(yù)計(jì)産量在600噸，相關(guān)負(fù)責(zé)人蘇定華表示，今年自家的大閘蟹出現(xiàn)産量上升，但售價(jià)較往年便宜一成以上。

　　開賣 半斤重大閘蟹露臉，零售價(jià)同比去年降兩成

　　昨天，第一批戴著戒指的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹已經(jīng)來(lái)到杭州。

　　“正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是在統(tǒng)一開撈時(shí)間捕撈，二是佩戴防偽戒指。”昨天上午，位於杭州鳳起路的王氏水産，店裏已經(jīng)打包裝箱的大閘蟹擺滿了一地。老闆王志強(qiáng)稱，這是客戶預(yù)訂的200箱螃蟹，馬上就要快遞過去。

　　昨天王氏水産一共有2000多斤陽(yáng)澄湖大閘蟹供應(yīng)到旗下杭州11家門店，其他城市的門店要稍晚一天到貨。“今年螃蟹個(gè)頭大，你看這個(gè)4.5兩的公蟹往年都要到國(guó)慶節(jié)後才有，半斤的更是少見。”

　　價(jià)格方面，記者打探了下，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹要比往年便宜一些。

　　王氏水産鳳起店裏，半斤重的公蟹論只賣，一隻售價(jià)318元。3.2兩母蟹和4.6兩公蟹，售價(jià)518元一斤。4兩公蟹408元一斤。不過，全場(chǎng)有5.5折讓利。王志強(qiáng)稱，去年這個(gè)時(shí)候最低的折扣是7折。

　　友名水産的“當(dāng)家人”黃超表示，同比去年，目前零售終端的降幅為20%。今年他家最熱門的銷售組合是169元3.2兩公蟹與2.2兩母蟹8隻組合。去年這款親民組合至少要賣到200元。

　　不過，昨天記者轉(zhuǎn)了幾家大閘蟹專賣店，可能是天氣的緣故，前來(lái)買蟹嘗鮮的普通消費(fèi)者不是很多。據(jù)了解，國(guó)慶節(jié)前，陽(yáng)澄湖大閘蟹會(huì)迎來(lái)一波消費(fèi)高峰，預(yù)計(jì)節(jié)後，價(jià)格會(huì)進(jìn)一步回落。

　　識(shí)別 陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　用微信號(hào)可查真?zhèn)?/p>

　　最近，網(wǎng)上有消息稱，陽(yáng)澄湖大閘蟹有多個(gè)管理組織，都稱自己的認(rèn)證品牌才是正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，讓消費(fèi)者摸不著頭腦。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，目前，與陽(yáng)澄湖大閘蟹相關(guān)的協(xié)會(huì)一共有4個(gè)，分別為蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州工業(yè)園區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)、昆山巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹商會(huì)。

　　一位知情人士告訴記者，4個(gè)組織在法律關(guān)係上是獨(dú)立的，有獨(dú)立法人。但在行政關(guān)係上，後面三個(gè)隸屬於蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)。

　　昨天，張德洪向記者表示，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)只有一個(gè)，那就是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，另外三者屬於協(xié)會(huì)下的會(huì)員。

　　對(duì)於消費(fèi)者來(lái)説，買到正宗大閘蟹才是要緊事。現(xiàn)在無(wú)論哪家協(xié)會(huì)、商會(huì)，都統(tǒng)一使用陽(yáng)澄湖大閘蟹地理商標(biāo)和防偽標(biāo)誌。大閘蟹專用標(biāo)識(shí)數(shù)量將與産量一致，管理實(shí)現(xiàn)“實(shí)量實(shí)名”。

　　今年，陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽戒指有了新花樣。消費(fèi)者不但可以通過電話和網(wǎng)站方式查驗(yàn)蟹扣上的防偽數(shù)位，還新添了微信渠道。

　　昨天，記者拿到一個(gè)陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽戒指，趕緊先體驗(yàn)了一番。記者按照戒指上的資訊，先用手機(jī)添加了一個(gè)名為“qbsszfw”微信號(hào)，打開一看，原來(lái)是蘇州市技術(shù)監(jiān)督情報(bào)所的認(rèn)證微信公眾號(hào)。隨後，把12位編碼輸入，對(duì)方回復(fù)“您所查詢的産品是國(guó)家地理標(biāo)誌保護(hù)産品陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

　　為了防止假冒蟹戒，今年每只陽(yáng)澄湖大閘蟹的編號(hào)，不管是電話、網(wǎng)站還是微信，都只有一次有效查驗(yàn)。也就是説，不法商家想複製防偽戒指去冒牌是行不通了。

　　疑問 網(wǎng)上預(yù)售量有沒有超過

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹總産量？

　　在螃蟹開撈前，陽(yáng)澄湖大閘蟹的預(yù)售已經(jīng)在網(wǎng)上打得火熱，甚至出現(xiàn)“白菜價(jià)”蟹券。蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)嚴(yán)金虎此前在杭州表示，今年網(wǎng)上銷售非常紅火，預(yù)計(jì)會(huì)超過線下銷售。預(yù)售的“紙?bào)π贰比绱嘶鸨瑫?huì)不會(huì)在還沒開撈，就已經(jīng)賣出幾個(gè)陽(yáng)澄湖的總産量？

　　記者粗略地算了一下，陽(yáng)澄湖有18萬(wàn)畝水域面積，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積是3.2萬(wàn)畝。這個(gè)數(shù)據(jù)是基本不變的。以畝産125斤計(jì)算，年産量在400萬(wàn)斤左右。按照目前市面上蟹券的幾種常見組合，每張蟹券的螃蟹平均重量2.5斤。如此計(jì)算，陽(yáng)澄湖一年的産量換成蟹券約160萬(wàn)張。

　　王志強(qiáng)給記者提供了一組非官方統(tǒng)計(jì)的網(wǎng)上陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券銷售數(shù)據(jù)，蟹券盛行的2011年50萬(wàn)張，2012年30萬(wàn)張，2013年30萬(wàn)張，今年可能只有20萬(wàn)張。但是，記者打開淘寶、京東等電商平臺(tái)，不少蟹券已經(jīng)有數(shù)萬(wàn)張的銷量。

　　“一款蟹券如果賣出兩萬(wàn)、三萬(wàn)張，這樣的數(shù)據(jù)估計(jì)不太真實(shí)，很可能有些是網(wǎng)店刷出來(lái)的數(shù)據(jù)，因?yàn)橐豢钚啡茈y達(dá)到這個(gè)量。”王志強(qiáng)認(rèn)為，今年“紙?bào)π贰鳖A(yù)售一落千丈，真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券其實(shí)賣出的並不多，更談不上已經(jīng)賣出的已經(jīng)超了陽(yáng)澄湖的總産量。

　　他以自己的王氏水産為例，每年他的蟹券印刷會(huì)控制在5萬(wàn)張以內(nèi)。今年到目前為止，王氏水産網(wǎng)銷蟹券8000張，線下賣出2.5萬(wàn)張。“淘寶上的大閘蟹賣家大概200家，單店總量能賣出上萬(wàn)張券的最多10家，其他賣家都只有幾千張幾百?gòu)埖牧俊！?/p>

　　不過，王志強(qiáng)表示，不排除網(wǎng)上有假冒陽(yáng)澄湖螃蟹的禮券，據(jù)他估算，假冒蟹佔(zhàn)比達(dá)到30%。“陽(yáng)澄湖大閘蟹本身就比其他地區(qū)産的螃蟹貴，現(xiàn)在陽(yáng)澄湖的出水價(jià)130元左右一斤，其他地方的才六七十元一斤，以次充好的現(xiàn)象必然存在。所以，消費(fèi)者想是陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，切忌不要貪便宜，去買那些超低價(jià)的禮券。”