産經(jīng)脈搏

　　本報訊 （文、表/記者楊杉）隨著前日全聚德（002186）發(fā)佈2013年度業(yè)績報告，A股三家餐飲類上市公司去年“成績單”全部揭曉：歸屬於上市公司股東的凈利潤均為近三年最差。業(yè)績承壓之下，各企業(yè)一方面轉(zhuǎn)型大眾餐飲，另一方面則冒高風(fēng)險“跨界”求生。對於今年一季度業(yè)績，多數(shù)上市餐企表示預(yù)增。

　　凈利同比大幅下滑

　　去年，由於受到國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩等各種外界因素影響，高端餐飲一直低迷，中烹?yún)f(xié)發(fā)佈2013年全國餐飲收入報告顯示，全年餐飲收入為25392億元，增幅同比下降4.6%，創(chuàng)21年來的最低值，高端餐飲收入首次出現(xiàn)負增長。

　　日前，A股上市餐企相繼發(fā)佈2013年度業(yè)績報告，不僅和2012年同期相比凈利潤出現(xiàn)大幅下滑，而且交出近三年來最差“成績單”：

　　全聚德實現(xiàn)營業(yè)收入19.02億元，較2012年下降2.13%，實現(xiàn)歸屬於上市公司股東的凈利潤1.1億元，同比下降近三成；

　　西安飲食出現(xiàn)上市以來首虧，去年營業(yè)收入5.86億元，同比減少11%，扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤虧損736.19萬元，同比減少196.33%，而政府補助大幅增加近300萬元仍使得未扣除非經(jīng)常性損益前的凈利潤同比減少6.9%；

　　湘鄂情去年巨虧5.6億元，同比下降近8倍，因此不進行現(xiàn)金分紅。

　　一季度業(yè)績預(yù)增

　　對於今年餐飲業(yè)的發(fā)展形勢，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉認為，高端餐飲曾經(jīng)依賴的公務(wù)需求不會再回歸，今年處境依舊比較艱難。而對於各企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向大眾餐飲，蕭宇嘉認為對上市餐企業(yè)績雖有改善，“但利潤水準或依舊不理想，因為中低端餐飲利潤水準遠低於高端餐飲。”他説。

　　業(yè)績壓力當頭，各上市餐飲企業(yè)積極謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展。湘鄂情大幅度“跨界”佈局環(huán)保産業(yè)和高風(fēng)險的影視産業(yè)。全聚德探索連鎖式發(fā)展，優(yōu)化食品加工産業(yè)。記者了解到，雖然去年全聚德餐飲企業(yè)收入同比下降5.64%，但食品工業(yè)收入同比增長9.57%。西安飲食則全力推進“餐飲主業(yè)和食品工業(yè)兩輪驅(qū)動”和“品牌運營與資本擴張協(xié)同發(fā)展”戰(zhàn)略。

　　對於一季度業(yè)績，西安飲食預(yù)計凈利潤同比增幅為56.44%至103.37%。湘鄂情表示將實現(xiàn)凈利潤6000萬~7000萬元，去年同期是虧損6840.09萬元；其佈局環(huán)保業(yè)的子公司合肥天焱將帶來5000萬~7000萬元凈利潤。