北大農(nóng)園食堂掛出這樣的提示板，但限購(gòu)令有令難行。

　　饅頭、花卷都限購(gòu)了，你聽(tīng)説過(guò)嗎？

　　這事發(fā)生在北京大學(xué)，“主食每個(gè)品種限購(gòu)3個(gè)，請(qǐng)自覺(jué)遵守”。這個(gè)規(guī)定張貼在北大多個(gè)食堂裏，2毛錢(qián)一個(gè)的饅頭，是學(xué)生的低價(jià)權(quán)益，源自教育部、財(cái)政部2008年初出臺(tái)的《關(guān)於落實(shí)高校學(xué)生食堂補(bǔ)貼措施的通知》。《通知》旨在下達(dá)補(bǔ)貼資金，用於穩(wěn)定學(xué)生食堂飯菜價(jià)格。

　　餐飲中心工作人員稱(chēng)，限購(gòu)令是主要針對(duì)教職工家屬因便宜搶購(gòu)主食，來(lái)保障學(xué)生權(quán)益。但它卻招來(lái)兩方部分人士的不滿(mǎn)：教職工家屬不理解、不聽(tīng)勸；有令難行，讓多位學(xué)生發(fā)帖質(zhì)疑。

　　農(nóng)園食堂，北大校內(nèi)最大的學(xué)生食堂，共分兩層，位於三教、四教、電教、理教交匯處。因地理位置好，飯點(diǎn)總是食客雲(yún)集。

　　昨日17時(shí)15分，主食窗口前，一位男生左手端菜碗，側(cè)身擠進(jìn)人群，用右手逐個(gè)掀開(kāi)9個(gè)蒸籠的蒸籠布，翻到最後，跟同伴嘆息一聲，饅頭賣(mài)光了。“怎麼又都沒(méi)了？”

　　一個(gè)饅頭引發(fā)的吐槽

　　15分鐘前，食堂開(kāi)飯，主食窗口前，9種主食在白色蒸籠布的覆蓋下，冒出騰騰熱氣。食堂內(nèi)聚集了數(shù)十名學(xué)生和八九位非學(xué)生模樣、四五十歲的中老年人，女性居多。

　　僅10分鐘，9個(gè)蒸籠內(nèi)的主食品種就只剩三分之一。其間一位30多歲的男子，從包中取出塑膠袋，一次買(mǎi)下5個(gè)饅頭及其他主食。還有位50多歲的婦女，往口袋中夾進(jìn)7個(gè)饅頭、7個(gè)發(fā)糕及其他主食，共16個(gè)。

　　他們都沒(méi)遵守窗口上方用A4紙列印的“主食每個(gè)品種限購(gòu)3個(gè)”的規(guī)定。

　　“這是北大特色哦。”一位經(jīng)濟(jì)學(xué)院的大三男生提到饅頭難求，連聲發(fā)笑。他時(shí)常聽(tīng)到身邊同學(xué)“因?yàn)橐粋€(gè)饅頭引發(fā)的吐槽”。

　　天津大學(xué)考研過(guò)來(lái)的物理系研一女生閆麗(化名)稱(chēng)，作為新生，她來(lái)到北大聽(tīng)到的第一個(gè)“傳説”是：“主食難搶”，學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐“説起來(lái)都是痛”。

　　隨機(jī)詢(xún)問(wèn)20多位學(xué)生，多人表示，在農(nóng)園一層買(mǎi)主食確實(shí)是最難的，其他食堂相對(duì)會(huì)好些。“主要是那些教職工家屬，老頭老太太拎著塑膠袋來(lái)買(mǎi)”。學(xué)生們稱(chēng)，偶爾還能看到食堂人員和老人爭(zhēng)執(zhí)，“一個(gè)饅頭引發(fā)的爭(zhēng)執(zhí)”。

　　有令難行引發(fā)的質(zhì)疑

　　“孤鴻影過(guò)”跟饅頭和限購(gòu)令較真兒了。

　　9月23日17時(shí)56分，這個(gè)網(wǎng)名的用戶(hù)把名為《農(nóng)園一層主食被搶》的帖子，發(fā)表在北大校內(nèi)論壇“北大未名站”欄目“北京大學(xué)學(xué)生會(huì)”下。

　　帖子稱(chēng)，當(dāng)日下午5點(diǎn)整，農(nóng)園食堂一層，一位老爺爺拿著夾子，有條不紊地夾走了小半筐發(fā)糕，放進(jìn)了他裝著十來(lái)個(gè)饅頭的塑膠袋，然後掀開(kāi)了花卷的墊子……

　　“孤鴻影過(guò)”質(zhì)疑限購(gòu)令的形同虛設(shè)，“因?yàn)檫h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了限購(gòu)量，所以我留意了一下，他結(jié)賬沒(méi)有收到任何提醒和阻攔。”

　　帖子下附有5張配圖，均為非學(xué)生模樣的老人或中年人，用塑膠袋裝著多個(gè)饅頭及花卷，或正排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，或買(mǎi)好了放在桌上，或拎著饅頭離開(kāi)。

　　“趁學(xué)生沒(méi)下課，吃學(xué)生的主食，讓學(xué)生無(wú)主食可吃，還有一點(diǎn)點(diǎn)為人師表的樣子嗎？”“孤鴻影過(guò)”措辭強(qiáng)烈。

　　“孤鴻影過(guò)”抨擊稱(chēng)，這充分説明餐飲中心根本不想限購(gòu)，“否則他們有一萬(wàn)種方法，封卡、不給結(jié)賬、罰款等”。

　　“希望學(xué)生會(huì)能出面和餐飲中心溝通一下，落實(shí)限購(gòu)政策”。帖子寫(xiě)道。

　　“昨天中午在農(nóng)園一層吃飯。大概掃了一眼……一群大叔看著根本不可能是學(xué)生。”昨日10時(shí)43分，北大未名站又出一條帖子，直指農(nóng)園食堂。發(fā)帖人對(duì)這種情況表示“著實(shí)無(wú)語(yǔ)”。

　　一邊是令，一邊是情

　　北大食堂的窗口售賣(mài)人員也左右為難，一邊是令，一邊是情。

　　“不遵守限購(gòu)令就是違規(guī)，我敢違規(guī)嗎？違規(guī)一次扣1分，罰120(元)。”北大燕南美食專(zhuān)賣(mài)饅頭的食堂工作人員張宇(化名)説。

　　張宇介紹，食堂白麵饅頭一個(gè)2毛錢(qián)，花卷3毛，芹菜肉包7毛，物價(jià)“便宜得就像人民公社”，“很多教職工家屬來(lái)食堂打包”。

　　雖然剛工作不到一個(gè)月，但張宇已多次遇到這種情況：“老頭老太太大老遠(yuǎn)跑來(lái)，求著你多賣(mài)個(gè)饅頭，我能有什麼辦法？”他説。

　　據(jù)張宇了解，很多前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的老人，都是退休老教師或者教職工家屬，很多還是空巢老人，平時(shí)子女不在家，早上來(lái)學(xué)校晨練時(shí)，順帶打包一些，回家慢慢吃。

　　“三餐時(shí)會(huì)有值班經(jīng)理定時(shí)來(lái)窗口巡邏，也有監(jiān)控?cái)z像頭。”張宇説，售賣(mài)人員一旦被抓到違規(guī)，將被罰款120元。

　　前幾天，因?yàn)橐晃焕咸I(mǎi)了6個(gè)饅頭，被值班經(jīng)理看到後，張宇挨了批。

　　“她是用兩張卡買(mǎi)的。”張宇説，很多人針對(duì)限購(gòu)令想出很多辦法：買(mǎi)完後重新排隊(duì)再買(mǎi)；多準(zhǔn)備幾張卡買(mǎi)；換其他主食品種買(mǎi)。

　　限購(gòu)令不止在北大

　　關(guān)於北大的主食限購(gòu)令，可以追溯到一條通知。

　　《關(guān)於各食堂主食面點(diǎn)限購(gòu)的通知》，落款為北京大學(xué)餐飲中心，2012年12月12日發(fā)佈在北大的食堂內(nèi)。

　　限購(gòu)的原因是“鋻於目前食堂後廚空間、設(shè)備、設(shè)施有限，使加工主食生産能力受到限制，不能滿(mǎn)足師生大批量購(gòu)買(mǎi)主食面點(diǎn)的需求”。

　　“限購(gòu)令主要針對(duì)教職工家屬。”多名北大學(xué)生及食堂工作人員稱(chēng)。

　　事實(shí)上，高校主食限購(gòu)令，北大並非第一家。

　　2011年1月，中國(guó)傳媒大學(xué)的食堂內(nèi)貼出通知，每人每頓飯限購(gòu)雞蛋兩枚、饅頭5個(gè)。學(xué)校飲食中心主任表示，因?yàn)槌Ｓ行Ｍ馊藛T到學(xué)校購(gòu)買(mǎi)大量雞蛋和饅頭。

　　昨日，中國(guó)傳媒大學(xué)食堂工作人員稱(chēng)，食堂目前只對(duì)雞蛋限購(gòu)，對(duì)饅頭的管理暫時(shí)“寬鬆”。

　　餐飲辦公室一負(fù)責(zé)人稱(chēng)，目前在一般情況下，食堂對(duì)饅頭沒(méi)有限購(gòu)措施。但傳媒大學(xué)校內(nèi)有居民區(qū)，早餐時(shí)確有上年紀(jì)的人買(mǎi)很多饅頭。對(duì)個(gè)別人一次性購(gòu)買(mǎi)大量饅頭且有可能影響到學(xué)生供應(yīng)時(shí)，食堂將對(duì)其限購(gòu)。

　　該負(fù)責(zé)人給記者粗略算了筆賬：一斤麵粉價(jià)格為1.8元，能做10個(gè)饅頭，每斤麵粉運(yùn)費(fèi)約1元錢(qián)，每個(gè)饅頭的人工製作成本約0.2元，三項(xiàng)相加，一個(gè)饅頭的成本約0.48元。“這只是最低成本，還沒(méi)算上水、電、工具等費(fèi)用。”

　　北大餐飲中心一位工作人員表示，“主食難買(mǎi)”的原因，就在於學(xué)生享受教育部和財(cái)政部規(guī)定的高校學(xué)生食堂補(bǔ)貼，價(jià)格便宜，因此很多教職工及家屬就來(lái)“廣積糧”。

　　困難與方法

　　為解決該問(wèn)題，北大學(xué)生會(huì)及餐飲中心都曾採(cǎi)取了一系列措施。該人員説，餐飲中心新建了兩個(gè)主食專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)，其中一處就在學(xué)生反映最多的農(nóng)園一層食堂後面，暑假之前便投入使用。

　　餐飲中心工作人員稱(chēng)，由於北大8個(gè)食堂都是師生混合，未設(shè)置單獨(dú)的教職工及其家屬餐廳。“希望每人都能自覺(jué)遵守。”該人士稱(chēng)，限購(gòu)令雖已執(zhí)行，但它只是一個(gè)建議，不能夠強(qiáng)制執(zhí)行。

　　農(nóng)園食堂也有難處。昨日，農(nóng)園食堂值班經(jīng)理説，由於該食堂是自選餐廳，執(zhí)行起來(lái)難度很大，不如其他窗口售賣(mài)制食堂。“更多的要靠自覺(jué)”。

　　北京某知名高校一位不願(yuàn)透露姓名的教授稱(chēng)，北大食堂“主食難求”，其實(shí)就是教職工及其家屬“蹭學(xué)生福利”。低菜價(jià)的福利，是教育部和財(cái)政部下發(fā)給學(xué)生享受的，教職工及其家屬並不是受用人群。因而，最簡(jiǎn)單的應(yīng)對(duì)措施，即學(xué)生食堂和教職工食堂專(zhuān)門(mén)化。

　　據(jù)其了解，目前清華大學(xué)食堂就餐共分三種卡：學(xué)生餐卡、教師餐卡及臨時(shí)餐卡。並規(guī)定稱(chēng)，持教師餐卡不得到學(xué)生餐廳使用。臨時(shí)卡主要為方便短期赴清華交流及參加活動(dòng)人員，但購(gòu)買(mǎi)時(shí)需額外加收10%至15%的搭夥費(fèi)。