北京市食品辦昨天宣佈，從明天起至8月底，將在全市開展為期三個半月的夏季食品安全整治。近期曝光的桶裝水、肉品摻假等熱點(diǎn)問題也將成為整治的重點(diǎn)。

　　市食品辦表示，此次整治，工商、質(zhì)監(jiān)等食品安全監(jiān)管部門將對各環(huán)節(jié)開展全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和整治規(guī)範(fàn)，包括種植、養(yǎng)殖、屠宰、生産、流通、餐飲以及進(jìn)出口等環(huán)節(jié)。市級和區(qū)縣兩級食品辦，將在風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的基礎(chǔ)上，建立起風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對各部門、各區(qū)縣進(jìn)行督辦。

　　在全環(huán)節(jié)整治的同時，也將突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)將是此次重點(diǎn)整治的兩個環(huán)節(jié)。清理整頓不符合食品安全條件的生産經(jīng)營單位。

　　針對消夏餐飲場所，市食品辦表示，夏季溫度較高，食品易受污染，冷葷菜、涼拌菜等要有專區(qū)加工操作。有關(guān)部門正在研究制定消夏露天餐飲經(jīng)營場所管理辦法，以及消夏露天餐飲經(jīng)營場所的審批備案條件等。

　　市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治除了範(fàn)圍更廣，打擊力度也將更大。在此次整治中，將嚴(yán)格執(zhí)行新修訂的《北京市食品安全條例》，對違反規(guī)定者實(shí)行終身禁入等懲罰措施。涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)立案偵查。整治的同時，還將建立信用體系。

　　此前，最高法、最高檢也發(fā)佈了關(guān)於食品犯罪的司法解釋。市食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治也將遵循最新的解釋條款，對違反者實(shí)施嚴(yán)厲打擊。

　　>>整治重點(diǎn)

　　桶裝水將受重點(diǎn)監(jiān)測

　　桶裝水問題、肉品摻假成為近期社會關(guān)注的食品安全事件。市食品辦表示，此次整治，這些熱點(diǎn)問題，也將是整治的重點(diǎn)。

　　市食品辦表示，將對瓶（桶）裝飲用水進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測。依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)監(jiān)測飲用水中的鉛、鎘、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)。除進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測外，還將抽取部分樣本，對溴酸鹽指標(biāo)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估，確保市民飲用水安全。

　　對食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)範(fàn)的問題，篡改生産日期、偽造産地、違法塗改標(biāo)簽、偽造冒用食品生産經(jīng)營許可證等，將嚴(yán)厲打擊。營養(yǎng)標(biāo)簽方面，將嚴(yán)格按照《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》及相關(guān)管理規(guī)範(fàn)，明確標(biāo)示食品的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

　　肉品摻假將受到嚴(yán)懲

　　近期，上海、山東等地曝出用狐貍?cè)饷俺溲蛉猓渌恍┑胤揭碴懤m(xù)檢出問題。市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次整治中，肉品摻假也將是打擊的重點(diǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格肉品，收購加工病死畜禽、向畜禽注水或注入其他物質(zhì)等行為，將會嚴(yán)懲不貸。

　　根據(jù)4月1日實(shí)施的《北京市食品安全條例》，生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立穩(wěn)定的貨源基地，並按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)範(fàn)養(yǎng)殖，記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關(guān)資訊，並按照操作規(guī)範(fàn)實(shí)施屠宰加工；不得收購無固定養(yǎng)殖基地或者無法追溯來源的生豬及有關(guān)畜禽或者接受他人委託進(jìn)行屠宰加工。

　　市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這意味著本市逐步取消過去個體散養(yǎng)、個人收購、委託屠宰的生豬“托屠代宰”行為，從源頭提升肉品安全。

　　針對夏季燒烤攤上容易出現(xiàn)的羊肉摻假行為，市食品辦表示，監(jiān)管部門將加強(qiáng)對肉等食品原料的抽檢，嚴(yán)厲打擊採購、使用病死或未經(jīng)檢疫畜禽加工食品和使用非食用鹽、劣質(zhì)食用油等。

　　>>相關(guān)連結(jié)

　　其他整治內(nèi)容

　　1.保健食品重點(diǎn)查減肥藥

　　2.一次性餐盒重點(diǎn)監(jiān)測蒸發(fā)

　　殘?jiān)拦I(yè)污染物

　　3.園博園內(nèi)食品每天抽檢

　　4.學(xué)生就餐嚴(yán)防細(xì)菌污染

　　5.餐飲具集中消毒

　　6.暑運(yùn)食品抽檢北京烤鴨

　　重點(diǎn)監(jiān)控單位

　　大型批發(fā)市場

　　中小餐飲服務(wù)企業(yè)

　　民俗旅遊村（戶）

　　集體用餐單位

　　餐飲具清洗消毒單位

　　餐飲夜市等

　　暑期夏令營開辦單位

　　重點(diǎn)監(jiān)控區(qū)域

　　農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部

　　商業(yè)聚集區(qū)

　　旅遊景區(qū)

　　學(xué)校及周邊

　　建築工地及周邊

　　交通場站及周邊

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]