臨近中秋，大閘蟹網(wǎng)上賣的火起來了。除了專營大閘蟹的網(wǎng)站、京東商城等綜合網(wǎng)站，團購這種O2O模式都給消費者提供了多種選擇。

　　網(wǎng)購不是什麼新鮮事，但生鮮電商卻一直不溫不火。因為依靠傳統(tǒng)B2C模式經(jīng)營電商，需要大規(guī)模的倉儲、物流配送體系，但生鮮産品的標準化程度低、保鮮期短，倉儲難度大、要求高，如果按照傳統(tǒng)B2C模式，投資巨大，投入産出在短期內(nèi)也很難匹配。

　　所幸，O2O模式出現(xiàn)了，為生鮮行業(yè)上網(wǎng)提供了進一步的可能。所謂O2O，即將線下商務(wù)的機會與網(wǎng)際網(wǎng)路結(jié)合在一起，讓網(wǎng)路成為線下業(yè)務(wù)的前臺，提供商品銷售和支付服務(wù)，線下實體則提供相應(yīng)的生産、儲運和物流服務(wù)。這種模式的優(yōu)勢就是把線下無處不在的商品資源和線上龐大的用戶資源結(jié)合起來，使網(wǎng)際網(wǎng)路流量轉(zhuǎn)化為實實在在的銷售量和效益。

　　對於生鮮電商來説，O2O模式可以把千千萬萬的消費者和分散産品提供者聯(lián)繫起來，解決了資訊不對稱的問題。生鮮O2O模式發(fā)展的關(guān)鍵在於，一方面是如何開發(fā)穩(wěn)定和符合品質(zhì)要求的供應(yīng)方，一方面是如何找到並維持相當數(shù)量的消費者。由於生鮮行業(yè)的特殊性，培育消費者的黏性顯得更加重要，因此開發(fā)一位在一個月內(nèi)買10次菜的消費者，比開發(fā)在一個月內(nèi)只買一次菜的十位消費者可能更加有意義，這種消費的穩(wěn)定性有利於構(gòu)建穩(wěn)定、可預(yù)知的生鮮供應(yīng)鏈。

　　産品不能標準化是制約生鮮電商難以實現(xiàn)規(guī)模化和跨區(qū)域經(jīng)營的瓶頸之一，比如買了一塊牛肉，到底是肥是瘦，只有貨到了才知道。但反過來看，不能標準化也意味著在産品定制化和個性化方面，生鮮網(wǎng)站大有可為。生鮮産品消費，首先是要“果腹”，其次當然是滿足口味需求。如果做生鮮電商的人能不局限于只賣菜，而能發(fā)現(xiàn)並準確定位消費者的這些個性化需求，通過生鮮食品深加工，做好這些搭配，向消費者提供定制化的産品和服務(wù)，使消費者在吃飽之餘，還能吃好，並享受自我烹飪的樂趣，怎麼會沒有好市場？

　　但上述這些都建立在良好的産品品質(zhì)基礎(chǔ)上，因為産品的非標準化，供應(yīng)方的分散化，最難控制的也是品質(zhì)。所以生鮮O2O要想建立起良好的信譽，只簡單地做交易和支付平臺是不夠的，必須在確保品質(zhì)和誠信方面延伸功能並有所作為。在建立一套標準化的品質(zhì)管控體系和監(jiān)測流程方面多花點心思，這既是保證消費者利益的需要，也是生鮮O2O能不能做得長久的前提。