昨日中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)佈報(bào)告顯示，今年1-2月份，全國(guó)餐飲收入近10年來(lái)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)(年?duì)I業(yè)額達(dá)到200萬(wàn)以上的餐飲企業(yè))的餐飲收入出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)消費(fèi)寒流，全國(guó)各地餐飲企業(yè)抱團(tuán)開(kāi)展為期三個(gè)月的“促銷季”活動(dòng)。

　　政策影響 餐飲業(yè)“入冬”

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年1-2月份，全國(guó)餐飲收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%，增幅比去年同期下降4.9個(gè)百分點(diǎn)，而且是近10年來(lái)，1-2月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3個(gè)百分點(diǎn)，出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。

　　去年12月，中央發(fā)佈以厲行節(jié)約、限制公款消費(fèi)為主要內(nèi)容的八項(xiàng)規(guī)定。政策出臺(tái)後，高檔餐飲業(yè)大受影響。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日發(fā)佈的報(bào)告顯示：去年12月以來(lái)，受政策影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境遭遇寒流，高檔酒店?duì)I業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，中高端正餐下滑明顯，經(jīng)營(yíng)狀況惡化。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日表示，近期人感染H7N9禽流感疫情的事件，讓餐飲企業(yè)更是雪上加霜。

　　報(bào)告指出，部分高端餐飲企業(yè)2月份營(yíng)業(yè)收入下降幅度超過(guò)50%，即便是以商務(wù)宴請(qǐng)和家庭、朋友聚會(huì)為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降。

　　湘鄂情發(fā)佈的一季度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)一季度將虧損5500萬(wàn)元至7000萬(wàn)元，而上年同期則盈利4623.23萬(wàn)元。老字號(hào)全聚德近日也發(fā)佈財(cái)報(bào)表示，因公務(wù)宴請(qǐng)和商務(wù)活動(dòng)減少，餐飲業(yè)增速陷入十年來(lái)最低谷。

　　餐飲企業(yè)聯(lián)手促銷脫困

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成用“意料之中的下滑，意料之外的慘澹”來(lái)形容餐飲業(yè)目前的心境。蘇秋成昨日表示，全國(guó)餐飲行業(yè)組織將首次聯(lián)手，通過(guò)多種促銷手段，以儘快擺脫經(jīng)營(yíng)困局。

　　據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日介紹，該協(xié)會(huì)已決定聯(lián)合國(guó)內(nèi)40家省級(jí)餐飲行業(yè)組織，首次在傳統(tǒng)的餐飲淡季，共同主辦歷時(shí)3個(gè)月的“大眾美食促銷季”活動(dòng)。

　　據(jù)介紹，參與此次促銷季活動(dòng)的超過(guò)100個(gè)城市的上萬(wàn)家企業(yè)。百勝中國(guó)事業(yè)部旗下肯德基、小肥羊兩個(gè)子品牌的4400余家門店，麥當(dāng)勞全國(guó)1700家門店都將同步參與活動(dòng)。此外，國(guó)內(nèi)大型餐飲連鎖企業(yè)味千拉麵661家門店、重慶小天鵝99家門店、上海中飲1200家門店、真功夫480家門店等都將採(cǎi)取各種不同形式的促銷活動(dòng)。

　　根據(jù)各企業(yè)提供的方案，促銷涵蓋多種形式，如網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠、網(wǎng)路訂餐折扣、會(huì)員充值返積分或現(xiàn)金、堂食消費(fèi)滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價(jià)、吃一送一的超值贈(zèng)送、免費(fèi)酒水供應(yīng)、打車到店消費(fèi)憑單據(jù)報(bào)銷等。(記者李靜)

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