原標(biāo)題:百元“經(jīng)濟(jì)型月餅”將成消費(fèi)熱點(diǎn)

　　還沒(méi)從中伏天緩過(guò)勁兒來(lái),比往年提前了一大截的中秋節(jié),頭一回讓生産商感受到夏日賣月餅的艱難。

　　記者了解到,今年提前至9月8日的中秋節(jié),讓食品企業(yè)不得不另辟出“夏日戰(zhàn)場(chǎng)”。從去年開(kāi)始,高端的月餅禮盒“賣不動(dòng)”得到了越來(lái)越多商家的共識(shí),“以銷定産”的親民月餅市場(chǎng)日趨擴(kuò)大。此外,今年不少月餅禮盒更是大手筆新增了“糕點(diǎn)元素”,新開(kāi)闢網(wǎng)路定制服務(wù),跳過(guò)了傳統(tǒng)月餅的玩法。

　　月餅生産商:今年“經(jīng)濟(jì)型月餅”主打

　　現(xiàn)烤月餅、散稱月餅、簡(jiǎn)裝月餅……在6月中旬提前進(jìn)駐杭城的超市賣場(chǎng)的親民月餅,早已貼身肉搏了一段時(shí)間,但記者注意到,禮盒月餅仍是“虛位以待”。

　　日前,在建國(guó)北路的樂(lè)購(gòu)超市濱河店,記者看到,九芝齋、天味等廠家的蛋黃蓮蓉廣式月餅、紅豆廣式月餅、白果蘇式月餅、黒麻蘇式月餅、火腿蘇式月餅等散裝月餅已經(jīng)擺滿了兩個(gè)貨架,但現(xiàn)場(chǎng)卻獨(dú)獨(dú)缺少了精巧包裝的禮盒裝月餅。

　　對(duì)於每盒售價(jià)500元以上的高檔月餅,杭城眾多老字號(hào)月餅生産商坦言,今年鐵了心都不生産了。知味觀、翠沁齋、五味和等企業(yè)透露,目前接到的300元一盒以上的禮盒月餅訂單數(shù)少之又少,生産數(shù)僅在上千盒。

　　業(yè)內(nèi)人士表示,今年月餅企業(yè)猛打“限量牌”,大幅降低了高檔月餅的比例。“在盡力保證總産量不變的基礎(chǔ)上,主要增加中低檔産品的比重。”

　　浙江五味和食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人吳建喬表示,“我們這裡價(jià)格為150元以下的月餅禮盒佔(zhàn)到了七八成,大概有20款左右。”知味觀相關(guān)負(fù)責(zé)人李俊也坦言,知味觀百元以下的月餅品種從去年的10種增加到13種。與此同時(shí),翠沁齋今年百元以下的月餅種類估計(jì)比去年多一倍。

　　星級(jí)酒店:月餅降價(jià)、限售,爭(zhēng)奪“個(gè)人客源”

　　深受“三公消費(fèi)”影響的星級(jí)酒店月餅,今年還在為爭(zhēng)奪“個(gè)人客源”做著不懈的努力。

　　記者了解到,除了月餅禮盒本身身價(jià)陡然下跌,另一款包含了針對(duì)普通顧客的客房住宿、康樂(lè)設(shè)施、餐飲美食的大容量“月餅禮包”也聯(lián)袂開(kāi)售。

　　據(jù)悉,杭州開(kāi)元名都推出了一款6個(gè)裝、售價(jià)為138元的月餅禮盒,是其歷年來(lái)最為平價(jià)的月餅禮盒。黃龍飯店、雷迪森廣場(chǎng)酒店、和達(dá)希爾頓逸林酒店,今年不約而同僅推出兩三款月餅禮盒,最低售價(jià)為138元、168元和188元。杭州洲際酒店今年推出兩款禮盒月餅,平均單價(jià)低過(guò)去年。

　　記者了解到,為了應(yīng)對(duì)可遇而不可求的大訂單,不少酒店打算根據(jù)市場(chǎng)行情,對(duì)月餅的備貨量也統(tǒng)一了“保守戰(zhàn)略”。例如,黃龍飯店共準(zhǔn)備了5000盒138元的奶黃月餅禮盒,售價(jià)為238元傳統(tǒng)月餅的備貨量?jī)H有2000盒。而杭州西子湖四季酒店今年索性玩起了“限量”,只賣200盒。

　　烘焙店:人氣糕點(diǎn)代替?zhèn)鹘y(tǒng)月餅銷量走俏

　　面對(duì)年年雷同、新意欠奉的“月餅節(jié)”,今年一些人氣糕點(diǎn)也加入到月餅季的禮盒大軍,網(wǎng)路定制月餅也趁勢(shì)攬獲年輕消費(fèi)者,力求玩出點(diǎn)新意來(lái)。

　　不光是五味和推出了夏日裏近似冰皮的港式蛋糕皮月餅,在浮力森林的杭城門店,今年中秋節(jié)還熱推綠豆椪和蛋黃酥這樣的人氣糕點(diǎn)禮盒。工作人員介紹,考慮到之前有賣斷貨的情況,這兩款售價(jià)為78元一盒的低價(jià)位糕點(diǎn)禮盒,備貨量上漲了10%—15%。

　　同樣對(duì)人氣糕點(diǎn)頗有興致的85度C,今年在月餅禮盒中大肆“混搭”了東坡酥、蛋黃酥、芋頭酥這樣的人氣糕點(diǎn),其中頗為叫座的一款售價(jià)為168元的“金秘參酥”,就是三大酥的一次“聚頭”。

　　除此之外,“不按常理出牌”的網(wǎng)路定制月餅則有望成為今年月餅銷售的黑馬。在淘寶網(wǎng)、1號(hào)店等網(wǎng)站,不少店家都早早地掛出了中秋月餅訂制的專題頁(yè)面。

　　據(jù)悉,這些“網(wǎng)路月餅”從食材、口味、標(biāo)簽、形狀到包裝均可自由定制。賣家還表示,“訂貨量大的買家還可在包裝禮盒上定制各種文字圖案,專門設(shè)計(jì)包裝盒造型。”與此同時(shí),順豐優(yōu)選與自媒體邏輯思維聯(lián)手推出定制月餅,也將加入今年的定制月餅市場(chǎng)之爭(zhēng)。(記者　祝瑤　通訊員　周思羽　周夏林　孫丹陽(yáng))