原標(biāo)題：福喜“變質(zhì)肉”繩子上有多少“螞蚱”

　　據(jù)東方衛(wèi)視記者臥底兩月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐的肉類供應(yīng)商———上海福喜食品有限公司通過(guò)“過(guò)期食品回鍋重做”、“更改保質(zhì)期標(biāo)印”等手段，大量加工過(guò)期劣質(zhì)肉類，再將生産出來(lái)的雞塊、牛排、漢堡肉等銷售給肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐……

　　據(jù)説，事件曝光後，監(jiān)管部門已連夜查封了福喜公司，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題産品全部下架。在筆者看來(lái)，監(jiān)管部門應(yīng)將該起食品安全事故作為標(biāo)誌性案例處理。因?yàn)椋Ｏ膊皇切∽鞣唬且患颐绹?guó)獨(dú)資企業(yè)，隸屬於世界上最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán)，越是知名，食品安全事故的危害就越大。何況，福喜在中國(guó)已向麥當(dāng)勞供貨22年。

　　處罰福喜，亦不能放過(guò)麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客。餐飲企業(yè)是守護(hù)公眾就餐安全重要一環(huán)，規(guī)範(fàn)程式，把緊進(jìn)貨渠道，是每家餐飲企業(yè)必盡的職責(zé)與義務(wù)。從福喜長(zhǎng)期使用變質(zhì)肉來(lái)看，要麼表明洋快餐與供應(yīng)商是一夥的；要麼證明洋快餐本身對(duì)進(jìn)貨渠道把關(guān)不嚴(yán)，才讓供貨商有機(jī)可乘。

　　據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞在全球與供應(yīng)商都是“握手關(guān)係”，不簽訂合同，品質(zhì)和誠(chéng)信是雙方相互依存的永久契約，一旦供應(yīng)商品質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，合作就要解除。福喜在中國(guó)已向麥當(dāng)勞供貨22年，可見(jiàn)其合作關(guān)係之深厚。這也解釋了麥當(dāng)勞近年食品問(wèn)題不斷、深陷信任危機(jī)的緣由———可能與洋供貨商沆瀣一氣，同賺昧心錢。

　　最值得反思的是，為何曝光福喜的，仍是記者？為何同一家公司，在本國(guó)就遵紀(jì)守法，到中國(guó)就胡作非為？為何過(guò)期雞肉原料“被優(yōu)先安排在中國(guó)使用”？看來(lái)，沒(méi)有強(qiáng)力的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，再好的豆腐也會(huì)變臭。確實(shí)，監(jiān)管有作為，商家才會(huì)有擔(dān)當(dāng)。

　　頗為諷刺的是，就在今年，福喜公司還被上海嘉定區(qū)評(píng)為“嘉定新城(馬路鎮(zhèn))食品安全生産先進(jìn)單位(A級(jí))”。“食品安全先進(jìn)單位”竟然製造出有害食品，可見(jiàn)，在福喜的“變質(zhì)過(guò)期肉”事件上，監(jiān)管部門也是一個(gè)利益啃噬者。“食品安全先進(jìn)單位”是如何評(píng)上的？背後的貓膩需要查清，其中的失責(zé)失察者也需要處理。這種制度性的失守，傷害的並不僅僅只是消費(fèi)者的權(quán)益，還有政府公信。（何勇海）