“前兩天剛賣了約1000公斤雞蛋，一公斤9.5元，比去年能多賺2700余元。”山東省東營市廣饒縣稻莊鎮(zhèn)西雷埠村村民任蔭鋒説。這位擁有約1萬隻蛋雞的養(yǎng)殖戶告訴《經(jīng)濟參考報》記者，最近的雞蛋售價比去年同期漲了約2元/公斤。

　　和任蔭鋒一樣，山東多個地區(qū)養(yǎng)殖戶都明顯感覺蛋價“升溫”。“最近來批發(fā)雞蛋的開價越來越高，年初還是7.2元一公斤，現(xiàn)在漲到快10元了。”淄博市高青縣鄒家村蛋雞養(yǎng)殖戶張振洪告訴記者，他飼養(yǎng)了2600多只蛋雞，自今年3月底以來，前來洽談收蛋的人絡(luò)繹不絕，開出的價格也在不斷攀升。

　　山東省畜牧獸醫(yī)資訊中心的最新監(jiān)測結(jié)果顯示，雞蛋價格持續(xù)上漲，近期或攀至歷史最高位。截至5月18日，雞蛋平均價格為10.42元/公斤，同比上漲36.39%，環(huán)比上漲2.56%。

　　不只是山東，今年以來我國多個地區(qū)的雞蛋價格漲勢明顯。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至5月18日，雞蛋每公斤10元，已連續(xù)第11周上漲，環(huán)比上漲4.5%，同比上漲27.9%。

　　多位業(yè)內(nèi)人士認為，受前期H 7N 9病毒、蛋雞“青黃不接”、當前天氣炎熱等因素影響，許多地區(qū)雞蛋産量下降、供不應(yīng)求、價格上漲。

　　“與去年同期相比，當?shù)氐半u存欄量減少了40%至50%，這是此次雞蛋價格上漲的主要原因之一。”山東濰坊安丘華禽養(yǎng)雞合作社負責人劉建國認為，受H 7N 9病毒影響，不少消費者減少禽蛋類消費，導致雞蛋價格自2013年4月以來長期呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，平均一隻蛋雞虧損4至5元，不少養(yǎng)殖戶為了減少損失，大量淘汰蛋雞的同時，補欄積極性也較低，導致蛋雞存欄量難以恢復、養(yǎng)殖規(guī)模縮水嚴重。

　　不僅存欄量大幅減少，記者採訪了解到，按照養(yǎng)殖規(guī)律，當前蛋雞正處於“青黃不接”的時期，加之天氣炎熱，雞蛋總體産量有限。

　　在山東省畜牧獸醫(yī)資訊中心長期從事禽類統(tǒng)計研究工作的劉伊革告訴記者，蛋雞通常在春季補欄，經(jīng)過生長，小雞在4個月時才能開始産蛋，5個月時産蛋率僅為正常産能的50%。“目前大部分補欄的蛋雞産蛋率較低，通常每年的這個時候，雞蛋價格都會出現(xiàn)一定的上浮。”劉伊革説。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認為，端午節(jié)將至，不少食品廠商和終端零售企業(yè)開啟節(jié)前備貨，雞蛋需求量不斷釋放，蛋價應(yīng)勢上漲。但隨著夏季氣溫升高，蛋雞産蛋量難以大增，因此雞蛋供應(yīng)偏緊的狀態(tài)仍將持續(xù)。

　　然而，雞蛋價格上漲在為養(yǎng)殖戶帶來收益的同時，也讓消費者感到有些吃不消。

　　“雞蛋價格漲得太猛了，上次買還是11元/公斤左右，這才一個多月，普通雞蛋都超過13元一公斤，有的山雞蛋、草雞蛋已經(jīng)20多元一公斤了。”在山東省濟南市銀座超市(玉函店)購物的濟南市民崔其儉告訴記者。

　　有專家指出，“農(nóng)産品降價—大量淘汰—供不應(yīng)求—農(nóng)産品漲價—農(nóng)民大量種(養(yǎng))—農(nóng)産品過剩降價—再大量淘汰”的迴圈近年來已經(jīng)在多個農(nóng)産品“上演”，容易造成“價低傷農(nóng)、價高傷民”。要想部分農(nóng)産品行業(yè)健康發(fā)展，必須找準農(nóng)民與市民的“利益平衡點”，統(tǒng)籌兼顧兩者的利益，確保農(nóng)産品價格處於合理區(qū)間。