原標(biāo)題：豬價脈動 誰能號準(zhǔn)（鄉(xiāng)村觀察）

　　編者按：又見豬價波動。無法準(zhǔn)確把握價格走勢，是養(yǎng)殖企業(yè)和散戶們共同面對的無奈。但不同規(guī)模的養(yǎng)殖主體對抗市場風(fēng)險的能力不盡相同。大型養(yǎng)殖企業(yè)雖然“抵抗力”更強，但小散戶則是船小好調(diào)頭。價格漲跌之間，各類養(yǎng)殖主體各具怎樣的優(yōu)勢？又有怎樣的不足？請看記者在四川的調(diào)查。

　　大企業(yè)：靠規(guī)模取勝

　　飼料購買、生豬銷售都有一定話語權(quán)，但管理成本也很高

　　4月24日，四川省仁壽縣大化鎮(zhèn)水利新村優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖園區(qū)又處理了一批生豬，豬叫聲傳得很遠。

　　“這個月已經(jīng)處理800頭了，每頭豬虧了將近500元，至少賠了40萬。”養(yǎng)殖園區(qū)總經(jīng)理尹仲全無奈地説，去年12月初生豬價格開始下跌，從8.9元已經(jīng)降到5.4元，豬糧比跌破4：1。

　　大化鎮(zhèn)水利新村優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖園區(qū)由合作社經(jīng)營，採取“新村農(nóng)民入股、合作社統(tǒng)一經(jīng)營、年終按股分紅”管理和發(fā)展模式。26幢標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬圈舍，佔地1.8萬平方米，配套有防疫消毒設(shè)施、標(biāo)準(zhǔn)化圈欄設(shè)施、自動飲水設(shè)施、糞污無害化處理設(shè)施。

　　園區(qū)管理和生産是分開的，辦公室設(shè)在養(yǎng)殖場外門口處，墻上大螢?zāi)豢梢员O(jiān)視每幢豬捨得情況。長期跟豬打交道，對於絲絲飄進室內(nèi)的豬糞味道，尹仲全已全然不覺。

　　“園區(qū)年出欄生豬8000頭左右，目前還有3400頭豬。”尹仲全兼任合作社理事長，負責(zé)園區(qū)管理與經(jīng)營。

　　“去年底本該是銷售旺季，但生豬價格卻在往下跌。12月初每公斤8.9元，只穩(wěn)了不長時間，就開始直線回落，今年2月6元多，3月底降到了5元多。”豬價一路下跌，讓養(yǎng)豬多年的尹仲全有點沉不住氣了。“以前3年一個週期，‘賺一年，平一年，虧一年’，現(xiàn)在一年之內(nèi)3個週期。養(yǎng)了這麼多年豬，越養(yǎng)越找不著北了。”

　　“企業(yè)大有大的好處，可也有大的壞處。” 作為大型養(yǎng)殖企業(yè)的掌門人，尹仲全説起應(yīng)對市場風(fēng)險的能力，顯得有些力不從心。“都説船小好調(diào)頭。大企業(yè)就像巨輪，目前又駛?cè)肷钏畢^(qū)，掉頭很難。市場預(yù)期不明朗，一直往前走，又很惱火。”

　　面對市場一波三折，大企業(yè)的優(yōu)勢在哪？

　　“有規(guī)模效應(yīng)。銷售，管理，飼料購進，産品銷售，一定範(fàn)圍內(nèi)有話語權(quán)，規(guī)模大了，主導(dǎo)權(quán)也大得多。”尹仲全掰著手指一條一條地分析，養(yǎng)殖規(guī)模大，飼料用量大，自己加工，進出都有優(yōu)勢。大豆、玉米一買就是一車皮，比外面每斤便宜六七角。自繁自養(yǎng)，“豬兒子”也要便宜幾十塊錢。

　　有了一定規(guī)模後，産品銷售渠道比較穩(wěn)定。園區(qū)每天要賣三四頭豬，高峰期一二百頭。由於供應(yīng)有保證，園區(qū)可以直接對口鮮銷市場，避免了中間商砍價和從中漁利。“這樣下來，每頭豬比普通養(yǎng)殖戶多賺百把塊錢。”

　　大企業(yè)有資金積累，具備一定的抵禦市場風(fēng)險的能力。“一頭豬虧幾百元的話，我們的抵抗能力稍強，能減緩點。”尹仲全説。

　　但是，大企業(yè)管理成本也高。標(biāo)準(zhǔn)化生産，光治污就要增加很多運營費用，防疫隔離也要比小規(guī)模養(yǎng)殖複雜得多。目前園區(qū)有14個工人，負責(zé)飼養(yǎng)、打（加工）飼料、治污。“每年工資都要開幾十萬元。”

　　中等規(guī)模戶：跟著感覺走

　　科學(xué)養(yǎng)殖能夠降低損失，但沒有必勝把握

　　龍門村是仁壽縣生態(tài)豬養(yǎng)殖示範(fàn)基地，全村年出欄生豬50頭以上的養(yǎng)殖戶有107戶。龍門村9組的養(yǎng)豬大戶王維東、夏秀英夫婦，他們不僅經(jīng)營自家的5棟標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，還參股經(jīng)營了另外兩家養(yǎng)豬場。

　　王維東自家養(yǎng)了270多頭豬，一年出欄500多頭，算得上中等規(guī)模養(yǎng)殖戶。

　　“折了七八萬了。”由於賣降不賣漲的心理，王維東對沒抓住去年12月份的行情有點懊悔，“2月底開始賣了七八十頭，豬價降到5塊多時又賣了八九十頭。現(xiàn)在還有八九十頭大的。母豬38頭，沒有淘汰好多。”

　　讓夏秀英惱火的是，豬價在下跌，大宗原料價格卻在上漲。最近，玉米每噸漲了40元，豆粕漲了200多，還買不到貨。

　　雖然養(yǎng)豬多年，規(guī)模也在不斷擴大，但談到對豬價的預(yù)期，王維東坦承依然是“跟著感覺走”。

　　賠得最慘的不是這一次。

　　2003年豬價暴跌，毛豬每斤才2元錢。“當(dāng)時我們兩口子年輕，家裏也沒什麼家底。虧得沒辦法了，把街上帶鋪面的門面房都賣了，只賣了3萬塊錢，沒辦法，等錢買飼料。”夏秀英回憶。

　　在生豬市場闖蕩多年，夏秀英對豬價的判斷也只是“上半年降、下半年回升”。因此，去年她家還特意補欄了20頭母豬。這無疑加重了今年的損失。“哎，這豬價，真是讓人摸不著頭腦！”

　　也有踩對點的時候。

　　2007年趁生豬價格跌到谷底的時候，夏秀英家淘汰了肉質(zhì)不好的太湖豬，引進20多頭三元雜交豬。在今年豬價下滑時，品種優(yōu)勢就凸顯出來了。“價格要比一般土豬每斤高出兩三元錢。”説到這，她自豪地説：“我們養(yǎng)的三元雜交豬，品種好，喂的也是從新疆拉來的優(yōu)質(zhì)玉米，肉質(zhì)好。再加上我們賣給定點屠宰場，收購價格相對高。”

　　面對生豬價格的起起落落，夏秀英認為，自家之所以能闖蕩過來，“科學(xué)”養(yǎng)殖功不可沒：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，壓縮人工費；加入合作社，抱團發(fā)展；學(xué)會自繁自養(yǎng)，不僅減少了成本，還降低了買到疫病小豬的風(fēng)險……

　　“但僅憑這些辦法，也沒有‘必勝’把握，關(guān)鍵還是看豬價，可豬價啥時才有個譜呢？”夏秀英很困惑。

　　“所以，虧也要賣，不然，飼料越來越貴，養(yǎng)得越大虧得越多，背時喲。”她苦悶地説。“豬兒長肥了賣不脫，最多還能堅持1個月。”

　　散戶：船小好掉頭

　　喂豬投入少，但在應(yīng)對市場風(fēng)險和疫病風(fēng)險上毫無抵抗能力

　　大化鎮(zhèn)明朗村1組村民楊子明把從山上打來的豬草，倒進母豬圈裏，隔壁圈舍裏3頭育肥豬聞到青草香味，叫了起來。

　　“現(xiàn)在價錢不好，只能打些豬草，給它們充充饑。一天能吃一頓包谷、潲水就不錯了。”看著餓得嗷嗷叫的豬，楊子明心裏有點難過。“要是價錢好，買些飼料喂喂就能出欄了。”

　　楊子明老兩口在家?guī)O娃，順帶著養(yǎng)幾頭豬。不算人工費，賣豬也隨行就市，談不上靠養(yǎng)豬掙錢。“現(xiàn)在平壩上很多人都不養(yǎng)豬了，只有山上還有少數(shù)人家養(yǎng)豬。”

　　“散戶養(yǎng)殖除了用副産物喂豬，可以減少一點投入，在應(yīng)對市場風(fēng)險和疫病風(fēng)險上毫無抵抗能力。”仁壽縣畜牧獸醫(yī)局黨委書記楊學(xué)文説。現(xiàn)在，仁壽40%農(nóng)戶都沒有養(yǎng)豬了。散戶養(yǎng)豬主要是喂年豬，有的老年人連年豬都不喂了。

　　“年紀大了，不搞點養(yǎng)殖，還能幹啥呢？”楊子明看到周圍有養(yǎng)豬戶轉(zhuǎn)行養(yǎng)羊養(yǎng)牛，他也動了心。

　　事實上，豬肉價格的持續(xù)下滑，引起了仁壽縣委縣政府以及當(dāng)?shù)匦竽敛块T的高度重視。今年年初，仁壽縣畜牧獸醫(yī)局就啟動了《建設(shè)畜牧産業(yè)五大基地的規(guī)劃》。這個規(guī)劃除了注重傳統(tǒng)的生豬産業(yè)升級外，更提倡轉(zhuǎn)型大力發(fā)展牛羊等草飼畜養(yǎng)、節(jié)糧型的畜牧業(yè)。

　　楊學(xué)文介紹説，為了保證規(guī)劃的實現(xiàn)，該縣認真落實扶持政策，吸引和激活社會、民間資本進入現(xiàn)代畜牧産業(yè)領(lǐng)域。同時，也加大項目支援力度，加大縣級財政扶持，並且強化服務(wù)，積極培育龍頭企業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展模式，探索建立飼料、養(yǎng)殖、加工、儲藏、行銷等環(huán)節(jié)合理的市場風(fēng)險分攤機制，提高各環(huán)節(jié)的風(fēng)險防範(fàn)能力。

　　有了政府的引導(dǎo)，楊子明準(zhǔn)備調(diào)轉(zhuǎn)船頭了。（王明峰）