“大品牌”食品産地多處開(kāi)花

　　北青報(bào)記者在北京市場(chǎng)採(cǎi)訪中發(fā)現(xiàn)，同一産品由多家工廠同時(shí)生産的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，尤其在食品行業(yè)更為常見(jiàn)，其中許多知名品牌食品都存在這種現(xiàn)象。

　　對(duì)此，市民胡阿姨已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣，到超市買食品時(shí)不僅要仔細(xì)核對(duì)生産日期，還要細(xì)心核對(duì)生産廠家的資訊。她説，現(xiàn)在很多食品的生産地五花八門，有的是老廠生産的、有的是新廠生産的，還有的委託別的廠家生産。她舉例説，現(xiàn)在超市裏很多三元牛奶並不是北京生産的。

　　北青報(bào)記者昨天在北京地區(qū)一些超市採(cǎi)訪時(shí)看到，在三元的普通牛奶産品中，果然只有塑膠袋裝的低溫奶還是産自北京，而多數(shù)常溫奶都來(lái)自位於河北和天津的工廠。北青報(bào)記者又查看了三全速凍餃子的包裝，上面也列明瞭多個(gè)生産廠家，包括河南全惠食品有限公司、廣州全瑞食品有限公司、天津全津食品有限公司和三全食品(蘇州)有限公司。

　　人們熟悉的某飲料，其包裝上標(biāo)示的生産廠家更是密密麻麻，既包括統(tǒng)一、銀鷺、維他光明等知名企業(yè)，也包括很多知名度不高的廠家，人們只能根據(jù)代號(hào)字母來(lái)區(qū)分實(shí)際生産地。

　　食品企業(yè)為何熱衷異地生産

　　食品企業(yè)為什麼熱衷於異地代工生産呢？某知名飲料企業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，食品普遍存在著單價(jià)偏低且不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，尤其是一些重量較大、包裝易破損以及存放條件高、保質(zhì)期短的食品，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本更高。因此全國(guó)性食品品牌就必須考慮多地佈局當(dāng)?shù)厣b的問(wèn)題，但如果到各地都自己建廠往往並不切合實(shí)際，因?yàn)榇嬖谥度氤杀靖摺⒔ㄔO(shè)週期長(zhǎng)等問(wèn)題，而且如果當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)規(guī)模不足，貿(mào)然自建生産基地往往會(huì)面臨開(kāi)工不足而導(dǎo)致虧損。因此多數(shù)企業(yè)往往更青睞選擇通過(guò)輸出技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)尋找當(dāng)?shù)噩F(xiàn)成企業(yè)為自己代工生産的模式。

　　據(jù)北青報(bào)記者了解，不同企業(yè)的代工模式也有很大差別，比如有的委託企業(yè)只向代工企業(yè)提供技術(shù)支援或者産品配方，其餘的原材料採(cǎi)購(gòu)、加工到生産全過(guò)程都由代工企業(yè)負(fù)責(zé)。而另外一些委託企業(yè)則會(huì)向被委託企業(yè)提供主要原料，被委託企業(yè)僅負(fù)責(zé)一些輔料的配置以及加工過(guò)程。很多果汁飲料企業(yè)會(huì)採(cǎi)取這種模式，他們會(huì)向代工企業(yè)供應(yīng)自己生産的濃縮汁，然後由代工企業(yè)“勾兌”還原再灌裝出品。還有的委託企業(yè)則將産品的成品以大包裝形式供應(yīng)給代工企業(yè)，後者僅僅是負(fù)責(zé)將大包裝分裝成小包裝。這種形式在一些進(jìn)口食品中比較常見(jiàn)，比如人們熟知的費(fèi)列羅巧克力，就有一部分是由國(guó)內(nèi)的企業(yè)分裝。“由於費(fèi)列羅對(duì)産品包裝的要求較高，因此一些為其在國(guó)內(nèi)做分裝的企業(yè)本身就是塑膠包裝盒的供應(yīng)商，他們?cè)谔峁┌b盒的同時(shí)也完成了巧克力的分裝，從而保證了生産效率。此外，如生産塑膠飲料瓶的珠海中富公司，其在許多地區(qū)的子公司就是一些知名瓶裝飲用水的代工廠。

　　代工食品“出事”不少

　　企業(yè)熱衷代工，同時(shí)也使得如何對(duì)代工企業(yè)實(shí)施有效管控的問(wèn)題凸顯。北青報(bào)記者在採(cǎi)訪中也發(fā)現(xiàn)，很多出現(xiàn)安全品質(zhì)問(wèn)題的知名食品往往問(wèn)題都出現(xiàn)在了代工企業(yè)上，比如幾天前貝因美兒童麵條被檢出致癌物質(zhì)超標(biāo)事件，當(dāng)事産品就是出自代工廠。

　　那麼是不是代工廠生産的産品風(fēng)險(xiǎn)肯定大於本廠？我們是不是都要像那位胡阿姨那樣仔細(xì)核對(duì)實(shí)際生産廠家呢？有食品行業(yè)人士告訴北青報(bào)記者，無(wú)論是本廠、分廠還是代工廠，從理論上應(yīng)該都是執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此生産出的産品品質(zhì)也是相同的，因此不能説代工産品肯定不好。“板子不能都打在代工企業(yè)身上，委託企業(yè)如果有效地對(duì)被委託企業(yè)實(shí)施管理控制才是最關(guān)鍵問(wèn)題。”他解釋，除了出現(xiàn)在代工企業(yè)中的品質(zhì)問(wèn)題外，一些企業(yè)自己控股的異地分公司往往也是問(wèn)題高發(fā)，這就説明異地管控問(wèn)題的重要性，因此關(guān)鍵還是在於委託企業(yè)是否有能力管控好旗下的所有廠家。

　　追訪

　　異地生産未必全是代工

　　值得關(guān)注的是，北青報(bào)記者在採(cǎi)訪中了解到，異地廠家生産的食品其實(shí)也並非都算是代工生産。一位三元牛奶促銷員告訴北青報(bào)記者，之前北京市場(chǎng)上所有品類的三元牛奶都是産自北京，後來(lái)隨著三元向外擴(kuò)張，很多常溫奶開(kāi)始轉(zhuǎn)到外地生産。她表示，為了避免出錯(cuò)，現(xiàn)在他們索性在很多商品價(jià)簽上的“産地”一欄中都不再具體標(biāo)注地名而是改成了“見(jiàn)包裝標(biāo)示”。

　　在旺旺兒童食品的包裝上分別標(biāo)有“旺旺”、“大旺”、“福旺”等字號(hào)的廠家，不過(guò)經(jīng)北青報(bào)記者核實(shí)，這些其實(shí)也都是旺旺的子公司。

　　但生産某飲料的很多廠家中則是純粹代工，此前某飲料曾對(duì)外宣佈共簽約了30多家代工企業(yè)以保證産品的覆蓋。而與它競(jìng)爭(zhēng)的另一家知名飲料企業(yè)同樣也在很多地區(qū)採(cǎi)用了代工生産的方式。

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴北青報(bào)記者，事實(shí)上，“食品代工”或者説“異地生産”這裡面相當(dāng)複雜，有的企業(yè)是異地開(kāi)設(shè)了分廠，有的則是找當(dāng)?shù)仄髽I(yè)代工，“分廠也不意味著百分之百由總廠控股，也許只是部分控股沒(méi)有主導(dǎo)權(quán)，甚至很多分廠原來(lái)就是代工廠演變的，這裡面只不過(guò)是資本的問(wèn)題”。他表示，普通消費(fèi)者其實(shí)很難從包裝上標(biāo)示的資訊搞清楚這些錯(cuò)綜複雜的關(guān)係。而根據(jù)規(guī)定，無(wú)論哪種生産關(guān)係，企業(yè)在食品包裝上都只是用“委託”和“被委託”表示，並不明確是不是單純的代工生産。對(duì)此，採(cǎi)訪中不少消費(fèi)者表示，希望相關(guān)管理部門應(yīng)該對(duì)此予以規(guī)範(fàn)，以讓消費(fèi)者能夠明明白白消費(fèi)。