專家稱“有沒有‘蟲眼’，不能作為判斷蔬菜是否安全的標準”。

　　蔬菜是人們在日常生活中離不開的一類食物，它們在極力充實人們餐桌的同時，也帶給人體必需的營養(yǎng)素。但蔬菜上的農(nóng)藥殘留始終是人們心中的一根刺。不知從何時起，“蔬菜上有蟲眼説明蔬菜沒有打農(nóng)藥，這種蔬菜更安全”的説法風行網(wǎng)路，人們一改前態(tài)，開始紛紛尋找“有蟲眼的蔬菜”。菜葉上有洞，真的會更安全、更可靠嗎？

　　有蟲眼的蔬菜不等於沒打農(nóng)藥

　　遭受過蟲害，並不等於沒打農(nóng)藥，有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治，而後期對付長大的害蟲用藥劑量會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。在農(nóng)業(yè)生産中，病蟲害預警講究“防患于未然”，作物一旦遭受病蟲害，防治就難了。以蔬菜為例，一旦蔬菜被吃出洞，菜農(nóng)為了“搶救”蔬菜，必定會使用更高濃度或大劑量的農(nóng)藥，以期快速除蟲。值得注意的是，成蟲的出現(xiàn)晚于幼蟲，殺死蟲後不久蔬菜即可上市，農(nóng)藥降解更少。專家認為，蔬菜打完農(nóng)藥之後，應(yīng)當至少要經(jīng)過6-7天的農(nóng)藥自然降解後才可上市販賣，否則農(nóng)藥毒性仍存。

　　可以説，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應(yīng)當作為購買蔬菜的挑選標準。

　　加大摩擦可去除蔬菜農(nóng)殘

　　蔬菜中農(nóng)藥殘留因蔬菜種類而不同，一般葉菜類農(nóng)藥殘留大於根莖類，大於瓜果類。有消費者認為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農(nóng)藥，但專家表示，蔬菜清洗應(yīng)當儘量使用清水，不要使用洗潔精等，以免産生二次污染。專家還指出，使用所謂臭氧果蔬機來進行清洗能更好地消除農(nóng)殘的説法更多是一種宣傳用語，派不上大用場。

　　到底要怎麼洗才能將蔬菜洗得更乾淨？專家表示，如果單純從去除農(nóng)藥殘留的角度考慮，使用清水浸泡一小時，基本能夠清除乾淨蔬菜上附著的殘余農(nóng)藥。去除農(nóng)殘的關(guān)鍵不在於使用淘米水還是醋水，關(guān)鍵在於加大摩擦，可在清洗時增加一些麵粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖洗乾淨，不但能夠有效去除農(nóng)殘，還能夠保留蔬菜中的營養(yǎng)素。（林曉瓊 攝影 梁素雅）